Sopas esponjosas, esponjosas y perfectamente fritas espolvoreadas con azúcar en polvo y rociadas con miel. ¡Este postre de Nuevo México para chuparse los dedos es fácil de preparar y se puede servir cualquier día de la semana!
Las sopapillas (y todos los postres hechos con rica masa frita) son mi verdadera debilidad. ¡Simplemente no puedo decir que no, especialmente cuando son tan fáciles de hacer como esta receta!
¿Qué son las sopapillas?
Las sopapillas son una masa frita muy popular en Nuevo México y otros estados del suroeste, así como en varios países de América del Sur. Cuando se fríen, la masa se hincha y crea una gran bolsa de aire en el medio, lo que hace que las sopapillas se vean muy blandas.
A menudo se sirven como postre y se cubren con azúcar de canela o azúcar en polvo y miel.
También se pueden servir con ingredientes salados. En las versiones saladas, la sopapilla se corta por la mitad y se rellena con cosas como carne y queso.
Compartí una receta para tarta de queso sopapila, pero por fin ha llegado el momento de hacer un auténtico chollo con las tradicionales sopapillas. ¡Vamos a hacer eso!
como preparar sopa
Hacer sopapillas consta de tres sencillos pasos:
- hacer la masa
- envuelve la masa
- freír la masa
hacer la masa
si tu hiciste el mio tortillas de harina faciles o Buñuelos primero, entonces estás de suerte: ¡hacer la masa de sopapilla es muy similar!
La pasta sopapilla se compone de:
- harina de uso general
- Levadura en polvo
- sal
- aceite o manteca
- Agua
Para ello, mezcle los ingredientes secos seguidos de los ingredientes húmedos y luego amase hasta que la masa esté suave y elástica.
Formar una bola y dejar reposar unos 20 minutos.
envuelve la masa
Cuando la masa esté lista para reposar, córtala por la mitad y coloca una mitad a un lado. (Me resulta más fácil trabajar con la mitad a la vez.)
Enrolle la masa en forma de cuadrado hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Luego corte la masa enrollada en 9 piezas. Deben ser cuadrados de aproximadamente 3 pulgadas.
Luego estira la otra mitad de la masa y córtala en cuadrados. Debes tener un total de 18 piezas.
freír la masa
Para freír las sopapillas, necesitarás llenar una sartén mediana o freidora con suficiente aceite para que la masa de la sopapilla quede completamente sumergida. Usé aceite de canola, pero puedes usar cualquier aceite vegetal o grasa para freír.
Caliente el aceite a 375 °F, o hasta que el aceite chisporrotee y hierva cuando se caiga un pequeño trozo de masa. Trabajando en lotes, coloque suavemente 2 cuadrados de sopapilla en el aceite caliente.
Con una cuchara ranurada, empuje cada cuadrado ligeramente hacia abajo para que quede completamente sumergido en el aceite. La masa inmediatamente comenzará a hincharse rápidamente y debe tener una gran bolsa de aire en el medio.
Una vez que se forme la bolsa de aire, retire la presión de la cuchara y deje que la masa se fría como de costumbre. Voltea las sopapillas después de 45 segundos y déjalas freír por el otro lado.
Cuando estén doradas, transfiera las sopapillas a una bandeja para hornear forrada con toallas de papel para que se escurran.
¡No te olvides de los toppings!
Para servir, espolvorea las sopapillas con azúcar glass por ambos lados. ¡Luego sazónalo con mucha miel y cómelo pronto!
También puedes cubrirlos con azúcar de canela si lo prefieres. Para “pegar” el azúcar de canela, recomiendo preparar el azúcar de canela con anticipación y luego rebozar las sopapillas en la mezcla inmediatamente después de freírlas.
preparar y realizar
Como las sopapillas deben servirse inmediatamente después de freírlas, no recomiendo prepararlas más de una hora antes de servirlas.
Una vez fritas, puedes mantener las sopapillas calentadas en un horno a 200°F hasta por 1 hora.
sopapillas
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 40 minutos
PORCIONES: 18 sopapillas
INGREDIENTES
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2 tazas de harina de trigo
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1 cucharadita de levadura en polvo
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1/2 cucharadita de sal
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2 cucharadas de aceite de canola u otro aceite de sabor neutro
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3/4 taza de agua caliente
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aceite para freír (aceite de canola o vegetal)
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azúcar en polvo, para sazonar
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miel para cubrir
INSTRUCCIONES
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En un tazón grande, agregue la harina, la levadura y la sal. Revuelva con un tenedor para combinar.
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Agregue el aceite y el agua y mezcle hasta formar una pasta.
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Transfiera la masa a una superficie de trabajo bien enharinada y amase durante unos 5 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa para trabajar durante el proceso de amasado, agregue un poco más de harina. La masa final debe quedar pegajosa, pero no tanto como para que se adhiera por completo a los dedos y las manos.
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Enrolle la masa en una bola, cúbrala con un paño de cocina limpio y déjela reposar durante 20 minutos.
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Mientras la masa reposa, forre una bandeja para hornear grande con toallas de papel y reserve.
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5 minutos antes de que la masa termine de reposar, caliente el aceite en una cacerola mediana u horno holandés a 375 ° F. (Si no tiene un termómetro, sabrá que está listo cuando un pequeño trozo de masa chisporrotea y hierve en el aceite para freír. .)
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Cortar la bola por la mitad. Enrolle cada mitad en un cuadrado de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor y corte la masa en 9 piezas (utilicé un cortador de pizza para esto). Cada pieza debe ser de aproximadamente un cuadrado de 3 pulgadas. Debes tener 18 piezas en total. (Algunas piezas pueden ser rectangulares o triangulares, eso está bien).
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Trabajando en lotes, agregue con cuidado 2 cuadrados de sopapilla al aceite caliente. Con una cuchara ranurada, empuje cada cuadrado ligeramente hacia abajo para que quede completamente sumergido en el aceite. La masa inmediatamente comenzará a hincharse rápidamente y debe tener una gran bolsa de aire en el medio.
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Una vez que se forme la bolsa de aire, retire la cuchara y deje que la masa se fría como de costumbre. Voltea las sopapillas después de 45 segundos y déjalas freír por el otro lado.
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Cuando estén doradas, transfiera las sopapillas a la sartén preparada para que se escurran. Continúe friendo los cuadrados de sopapilla restantes.
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Espolvorea las sopapillas con azúcar glass por ambos lados, luego sazona con miel. servir inmediatamente
CONSEJO DE ISABEL
La estimación nutricional no incluye condimentos ni aceites utilizados para freír.
