Sopa vichyssoise de olla de cocción lenta (sopa de puerro y patata)

Éste Sopa Vichyssoise De Cocción Lenta Es perfecto para una comida de invierno acogedora. También llamado parmentier de potajeEsta sopa de puerros y patatas es una idea nutritiva para una cena vegetariana que puede disfrutar toda la familia.

COCCIÓN LENTA VIQUISSOISE FÁCIL

Las papas tiernas y los sabrosos puerros se mezclan a la perfección cremosa y soñadora para hacer esta increíble sopa de puerros. Esta sopa es perfecta para un almuerzo ligero o funciona perfectamente como aperitivo para una cena fabulosa. ¡Los franceses ciertamente saben cómo hacer una buena sopa!

¿Puedo presumir por un segundo? ¿Esta sopa aquí? Fue dado 5 estrellas del equipo de Oprah.com hace unos 5 o 6 años. ¡Sí, se ha ido! 🙌

Ese fue un día fantástico en la vida de Diethood. Estaba empezando con todo el negocio de los blogs de recetas, ¡y esta revisión significó mucho para mí! ¡HAZLO OTRA VEZ!

Déjame decirte sin embargo. ¡Esta sopa es rica, un poco cremosa, un poco espesa, muy maravillosa y también muy fresca! La versión fría se llama Vichysoise. Tan lindo. 😊

En serio. El sabor, la textura y todo junto es como recibir un abrazo de un tazón.

CÓMO HACER SOPA DE VIQUISSOA

quiero llamarlo receta de vuelta a lo basico porque es muy sencillo y fácil y ya puedes tener todos los ingredientes escondidos en la despensa. Lo mejor es que puedes hacerlo por la mañana y dejar que se cocine todo el día.

Por cierto, solo necesitas zanahorias, apio, ajo, puerros, patatas, tomillo fresco, sal, pimienta y mantequilla. Está en olla de cocción lenta.

Cortar las patatas y el puerro. Es posible que sea necesario lavar los puerros antes de cortarlos porque a la suciedad le gusta esconderse en lugares ocultos. Solo corte la parte verde oscuro, luego corte el puerro por la mitad, a lo largo, y enjuague con agua fría. Seca con papel absorbente y trocea.
Coloque las papas y los puerros en la olla de cocción lenta y reserve.
Agregue las zanahorias en rodajas y el apio en una sartén y saltee durante 4 minutos; agregue un poco de ajo y transfiera todo a la olla de cocción lenta.
Agrega el caldo de verduras; agregue ramitas de tomillo fresco y mantequilla.
Cierre con la tapa y cocine a temperatura BAJA durante 6-8 horas o hasta que las papas estén muy tiernas. También puede cocinarlo en ALTO durante 4-5 horas.
Cuando termine, mezcle la sopa con un licuadora de inmersión. Si solo tienes una batidora tradicional, mezclar en lotes. También recomiendo no mezclar a alta velocidad; legumbres para que tengas más control de la textura al final.

El toque final debe incluir un chorrito de crema agria, totalmente opcional, pero absolutamente necesario. 😉

¿CUÁNTO DURA LA SOPA DE PATATA EN EL REFRIGERADOR?

Guarde la sopa en un recipiente hermético y refrigere hasta por 3 días.

¿PUEDE CONGELAR LA SOPA DE LEÓN DE PATATA?

¡SÍ! La sopa de puerros se puede congelar durante 3 meses, pero no agregue crema si planea congelarla.

Ahora, ahora mismo, estoy haciendo esta sopa de papas y puerros en olla de cocción lenta nuevamente. Comimos esta sopa dos veces el mes pasado. Esto es lo que sucede cuando cancelas el suministro de puerros de tu agricultor local. 😃

De hecho, nuestra cena de Acción de Gracias también incluye eso. Sopa de papa y puerro o mio sopa de espárragos. ¡Hay una idea para ti! 👊

Ahora ve y comienza a pelar algunas papas para que puedas servir la cena para 6-eso esta noche.

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¡GUSTAR!

HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN ESTA RECETA

Sopa Vichyssoise De Cocción Lenta

5
5
5

WW estilo libre: 4

tiempo de configuración

10 minutos

Hora de cocinar

Ocho horas

Tiempo Total

8 horas 10 minutos

Curso: sopa

cocina francesa

Porciones: 8

Calorías: 159kcal

Ingredientes

2 libras de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en cuartos
3 puerros, solo las partes blanca y verde claro, picados en trozos grandes
1 cucharada de aceite de oliva
1 zanahoria grande, en rodajas
3 costillas de apio, en rodajas
3 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de sal o al gusto
1/4 de cucharadita de pimienta recién molida o al gusto
6 a 7 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
2 cucharadas de mantequilla
3 ramitas de tomillo fresco
1/2 taza de crema agria, opcional
perejil fresco picado, para decorar, opcional
hojas de tomillo fresco, para decorar, opcional

Instrucciones

Coloque las papas picadas y los puerros en la olla de cocción lenta y reserve.
Caliente el aceite en una sartén y agregue las zanahorias y el apio; cocina por 4 minutos.
Agregue el ajo y cocine por 20 segundos.
Agregue la mezcla de zanahoria a la olla de cocción lenta.
Agrega el caldo de verduras; agregar ramitas de mantequilla y tomillo.
Cierre con la tapa y cocine a temperatura BAJA durante 6-8 horas o hasta que las papas estén muy tiernas. También puede cocinarlo en ALTO durante 4-5 horas.
Cuando esté listo, retire las ramitas de tomillo y, si las usa, agregue la crema.
Mezcle la sopa con una licuadora de inmersión. Si solo tienes una batidora tradicional, mezclar en lotes.
Pruebe los ingredientes y ajústelos en consecuencia.
Si la sopa está demasiado espesa, agregue agua o caldo de verduras para diluirla.
Cucharón en tazones.
Adorne con perejil y hojas frescas de tomillo.
Atender.

Notas de recetas

PUNTOS WW FREESTYLE: 4

CONGELAR

La sopa de puerros se puede congelar durante 3 meses, pero no agregue crema si planea congelarla.

CÁLIDO

Descongele la sopa en el refrigerador durante la noche; caliéntalo en la estufa a fuego medio hasta que esté caliente. Una vez caliente, añadir la nata y llevar a ebullición; atender.

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Publicado originalmente el 9 de diciembre de 2012