Nos encanta esta sopa de tortellini rápida y fácil. hecho con tortellini rellenos de queso fresco, caldo de ajo y vegetales. ¡Prepara esta sopa en unos 30 minutos! Ir a Receta de Sopa de Tortellini
Cómo hacer sopa de tortellini
Nos encanta usar tortellini (o algo similar, como pequeños ravioles) cuando hacemos sopa, ya que se cocinan rápidamente y son deliciosos. Por lo general, compro pasta rellena de queso para esta receta de sopa, pero puedes usar lo que quieras. Considere espinacas, salchichas, pollo e incluso rellenos veganos. La mayoría (si no todos) están disponibles en los principales supermercados aquí en los Estados Unidos.
Si no tienes tortellini y solo tienes pasta, ¡usa esto! La base de la sopa sigue siendo deliciosa. O pruebe una de nuestras otras sopas de fideos como esta sopa de fideos con pollo y esta sopa de boda italiana.
Hacer sopa de tortellini es simple.
Hemos compartido la receta completa y detallada a continuación, pero aquí hay un resumen rápido de cómo prepararla:
Cocine las cebollas y las zanahorias picadas hasta que comiencen a ablandarse. Luego agregue mucho ajo picado, pasta de tomate, salsa italiana y calabacín picado.
Añadimos estos ingredientes después de cocinar la cebolla y la zanahoria un rato ya que necesitan menos tiempo en la sartén. Continuar con el caldo o caldo -yo uso caldo de verduras- y cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
Agregue los tortellini y una cantidad generosa de hojas de col negra picadas y cocine por unos minutos. Sabrás que está listo cuando el repollo se haya marchitado y los fideos estén listos.
Cubra con salsa al gusto y, si le gustan las sopas cremosas, agregue un poco de crema agria o leche vegetal. También me gusta agregar un puñado de hierbas frescas picadas si las tengo en la cocina. El eneldo fresco o el perejil son deliciosos en esta sopa.
Y ahí lo tienes, una sencilla y sabrosa sopa de tortellini. ¡Es lo mejor!
variaciones
Sopa vegetariana de tortellini: Tal como está escrito, esta receta de sopa de tortellini no tiene carne, pero para hacerla vegetariana, usa tortellini vegetariano, un caldo de verduras -hecho en casa o comprado en la tienda- y omite el queso parmesano. Siempre puedes reemplazar el parmesano con otro queso apto para vegetarianos como el cheddar o el fontina.
Sopa vegana de tortellini: Para hacer la sopa vegana, use tortellini veganos (Kite Hill hace uno que nos gusta), omita el queso por completo y use un caldo de verduras. (También puede disfrutar de esta sopa vegetariana casera: es vegana y deliciosa).
Sopa de tortellini con salchicha: Tienes dos opciones para agregar salchichas a esta sopa fácil. Utilice los tortellini rellenos de salchicha y dore medio kilo de salchicha italiana en la sartén antes de cocinar las cebollas y las zanahorias. Cuando esté dorado, transfiera la salchicha a un tazón y continúe con la receta tal como está escrita. Agregue la salchicha dorada junto con los tortellini y el repollo. (¡Incluso podría gustarte esta sopa de patata con salchicha!)
recetas de sopas faciles
Sopa vegetariana de tortellini
- PREPARACIÓN 10 minutos
- COCINAR 20 minutos
- TOTALES 30 minutos
Nos encanta esta sopa de tortellini rápida y fácil hecha con tortellini rellenos con queso comprado en la tienda, caldo de ajo y verduras. Por lo general, compro pasta rellena de queso para esta receta de sopa, pero puedes usar lo que quieras. Considere espinacas, salchichas, pollo e incluso rellenos veganos. La mayoría (si no todos) están disponibles en los principales supermercados aquí en los Estados Unidos.
Para 4 personas (tazones grandes)
Nos vemos hacer la receta
Usted necesitará
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
2 zanahorias medianas, cortadas en ruedas
2 calabacines medianos, picados
4 dientes de ajo medianos, picados, 1 cucharada rasa
1 cucharada de pasta de tomate
1 ½ cucharadita de aderezo italiano
1/4 cucharadita de pimiento rojo picado, omitir si es sensible a las especias
8 tazas de caldo de verduras
Paquete de 8-10 onzas de tortellini rellenos de queso
1 manojo de kale, con tallos gruesos y picados
Leche o nata en spray, láctea o no
Un puñado de hierbas frescas picadas, como perejil o eneldo
Salsa de pescado, opcional
Parmesano para servir, opcional
indicaciones
Caliente el aceite en una sartén grande, como un horno holandés, a fuego medio. Agregue las cebollas y las zanahorias y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Agregue los calabacines, el ajo, la pasta de tomate, el condimento italiano y las hojuelas de chile picado y cocine por un minuto.
Verter el caldo, llevar a ebullición y luego reducir a ebullición. Cocine la sopa hasta que las verduras estén tiernas, de 10 a 15 minutos.
Agregue los tortellini y la col rizada y cocine por otros 5-10 minutos. Baja el fuego y agrega la leche/crema (esto hace que el caldo quede un poco cremoso, puedes omitirlo si prefieres el caldo normal).
Pruebe la sopa y sazone con sal si es necesario. Para darle un toque extra de sabor, agregue unas gotas de salsa de pescado (opcional). Sirva con hierbas frescas picadas y queso parmesano rallado espolvoreado por encima (opcional).
Consejos de Adam y Joanne
- Para hacer esta sopa vegana, busque tortellini veganos (Kite Hill hace uno) y omita el queso y la salsa de pescado.
- La salsa de pescado es opcional, pero agrega un sabor delicioso a salsas y sopas como esta sopa de tortellini. Dos o tres gotas sazonan bien la sopa. Piense en la salsa de pescado como la sal con esteroides. No hace que la sopa tenga un sabor a pescado, pero realza el sabor.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. No incluimos ingredientes opcionales y comemos caldo de verduras regular (no bajo en sodio).
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por ración: 1/4 ración de receta / Calorías 268 / Grasas Totales 8.1 g / Grasas Saturadas 2.6 g / Colesterol 23.7 mg / Sodio 1369.4 mg / Carbohidratos 41.3 g / Fibra Dietética 3,3 g / Azúcares Totales 7.9 g / Proteínas 9.3 GRAMO
