Sopa Vegana De Coliflor | Ceto | entero30

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉

Esta sopa de coliflor vegana es extremadamente rica, cremosa y está hecha con crema de anacardos sin lácteos, coliflor asada, ajo y cebolla. Es perfecto para la preparación de comidas y es naturalmente libre de gluten, paleo, bajo en carbohidratos, Keto y Whole30.

SOPA DE CREMA DE COLIFLOR VEGANA

Es temporada de sopas y una de nuestras sopas favoritas es esta sopa vegana de coliflor. Es súper acogedor, cremoso y perfecto si buscas una sopa vegana sin lácteos. La combinación de coliflor y crema de anacardos crea una sopa súper rica y deliciosa que es absolutamente deliciosa sola o cubierta con coliflor extra asada y semillas de calabaza.

POR QUÉ TE ENCANTARÁ ESTA RECETA

• Esta sopa de coliflor asada está repleta de sabores audaces y vibrantes.
• Esta sopa es adecuada para todos: compatible con lácteos, vegana, paleo, baja en carbohidratos, cetogénica y compatible con Whole30. Además, se congela bien y es ideal para preparar comidas.

¿La coliflor espesa la sopa?

¡Sí! La coliflor es una excelente verdura baja en carbohidratos para usar en sopas para que sea espesa y cremosa. Dependiendo de cuánto te guste tu sopa, puedes agregar más o menos coliflor.

CÓMO HACER SOPA DE COLIFLOR VEGANA:

1. Precaliente el horno a 350F.

2. picar las verduras: Corta la coliflor en pequeños ramos y colócalos en una bandeja para hornear. Cubra con 1 cucharada de aceite de oliva y sal y pimienta.

3. TORRE IL CAULE-FLOR: Hornee durante 30-40 minutos hasta que comiencen a dorarse y crujientes alrededor de los bordes. Da medio paso.

4. PREPARA UNA CREMA DE PATO VEGANA SIN LECHE: Mezcle los anacardos y la leche de almendras en una licuadora de alta velocidad hasta que quede suave. (Si no tiene una licuadora de alta velocidad, deberá remojar los anacardos en agua caliente durante media hora y luego escurrirlos).

5. COCINA AROMÁTICA Y COCINA: Picar finamente la cebolla roja. Caliente ½ cucharada de aceite en una sartén a fuego medio, agregue la cebolla y cocine por unos minutos. Agregue el ajo picado y las hierbas secas, mezcle y cocine por unos minutos más.

6. Añadir el caldo de verduras y la coliflor asada. Llevar a ebullición durante 5 minutos. Agregue la crema de anacardos y la levadura nutricional y mezcle.

7. MEZCLA DE SOPA: Revuelva hasta que quede suave, agregue más agua si necesita perder peso. Pruebe y sazone con sal y pimienta.

8. PARA DECORAR con cebollino picado y pipas de calabaza tostadas.

Otras recetas de coliflor:

Alitas de coliflor saludables

Keto de coliflor en cazuela

Base de pizza de coliflor baja en carbohidratos

Crédito de la foto: Las fotos de esta publicación fueron tomadas por Tamsin de taza de repollo

sopa de coliflor

Curso: sopa

Cocina americana

Porciones: 4 porciones

Calorías: 210kcal

:

Ingredientes

• 1.5 cucharadas de aceite de oliva o aceite de aguacate
• 1 coliflor ~ 4 tazas
• ½ taza de leche de almendras sin azúcar
• ½ taza de anacardos
• 1 cebolla roja
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita de hierbas secas mixtas
• 3 tazas de caldo de verduras
• ¼ taza de levadura nutricional

• Ingredientes

  opcional

• cebollín finamente picado
• semillas tostadas

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350F.

2. Corta la coliflor en floretes y colócalos en una bandeja para hornear. Cubra con 1 cucharada de aceite de oliva y sal y pimienta.

3. Hornee durante 30-40 minutos hasta que comiencen a dorarse y crujientes alrededor de los bordes. Da medio paso.

4. Prepare la crema de anacardos mezclando los anacardos y la leche de almendras en una licuadora de alta velocidad hasta que quede suave. (Si no tiene una licuadora de alta velocidad, deberá remojar los anacardos en agua caliente durante media hora y luego escurrirlos).

5. Picar finamente la cebolla roja. Caliente ½ cucharada de aceite en una sartén a fuego medio, agregue la cebolla y cocine por unos minutos.

6. Agregue el ajo picado y las hierbas secas, mezcle y cocine por unos minutos más.

7. Añadir el caldo de verduras y la coliflor asada. Llevar a ebullición durante 5 minutos.

8. Agregue la crema de anacardos y la levadura nutricional y mezcle.

9. Mezcle hasta que quede suave, agregue más agua si necesita diluir. Pruebe y sazone con sal y pimienta.

10. Opcional: cubra con cebollino picado y semillas tostadas.

Notas de recetas

Puedes usar levadura de desnutrición para queso parmesano vegano o 1 cucharada de queso crema vegano. Puede comerlo de inmediato, pero se mantendrá en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente hermético.