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Esta sopa vegana de patata y puerro es cremosa y saciante: ¡la sopa perfecta para los días fríos de invierno!
¡Feliz Año Nuevo, amigos mios!
¡Espero que todos hayan tenido unas vacaciones maravillosas y estén descansados y listos para enfrentar el próximo año! Pasamos un tiempo con la familia y nos tomamos unos días sin internet ni la computadora solo para despejarnos un poco la cabeza.
También cocinamos y comimos, disfrutamos postres y champán y todo lo demás. ¡Y creemos que es hora de deshacerse de las galletas y sumergirse en algunos alimentos saludables!
¿Estás listo para un enero saludable? ¡Tenemos confianza y publicaremos comidas más fáciles y saludables en las próximas semanas!
¡Así que aquí hay una receta rápida y fácil para una sopa de papa vegana cremosa que es saludable, llena y se puede preparar en solo 30 minutos!
Para esta receta de sopa de puerros, solo corta las verduras que probablemente ya tengas a mano, ponlas en una olla y cocina hasta que las papas estén tiernas. Luego, una mezcla rápida para hacer la sopa cremosa y ¡listo!
¡Esta sopa no podría ser más fácil de hacer y es perfecta para calentar! Sirva caliente con una pizca de aceite de oliva y una pizca de perejil picado encima para una cena deliciosa y saludable.
Actuación: 5 5 Tiempo de configuración: 10 minutos Hora de cocinar: 20 minutos Tiempo Total: 30 minutos
Esta sopa vegana de patata y puerro es cremosa y saciante: ¡la sopa perfecta para los días fríos de invierno!
Ingredientes
- 4 papas
- 1 puerro grande
- 3 dientes de ajo
- 0,5 litros de caldo de verduras
- 0,5 litros de agua o más si es necesario
- Sal y pimienta
- Perejil
- rubio
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
- Cortar el puerro por la mitad a lo largo y lavar bien entre las hojas. Escurrir y cortar en rodajas. Pelar las patatas y las nueces. Pelar y cortar los dientes de ajo.
- Calienta una sartén a fuego medio y agrega una cucharada de aceite. Cuando esté caliente, agregue los puerros en rodajas y saltee por un minuto, hasta que los puerros se pongan de color verde brillante. Luego agregue las papas picadas y las rodajas de ajo. Cocine por uno o dos minutos más, revolviendo regularmente para asegurarse de que las verduras no se peguen a la sartén, luego agregue el caldo de verduras. Sazone con sal y pimienta al gusto, agregue la hoja de laurel y el perejil picado y cocine hasta que las papas estén tiernas. Si es necesario, agregue más agua durante la cocción.
- Cuando las verduras estén cocidas, retira la hoja de laurel y bate con una batidora eléctrica hasta que quede cremoso. Si la sopa es demasiado espesa, agregue más agua y revuelva rápidamente para combinar. Pruebe la sopa y sazone con más sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de perejil picado.
Información nutricional:
Calorías: 175,95 Grasa total: 3,06 g Grasa saturada: 0,46 g Sodio: 916,88 mg Carbohidratos: 34,54 g Fibra: 4,54 g Azúcar: 2,27 g Proteína: 4,01 g Recetas para sopas más saludables aquí >
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– Kristina y Mitja
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