¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Esta auténtica y sustanciosa sopa tradicional irlandesa de puerros y patatas procede directamente de la campiña irlandesa. Sirva esta sencilla comida de 30 minutos con un poco de crema agria, cebollino fresco picado y una gran porción de pan tibio con soda.
Esta receta tradicional de agricultura no podría ser más simple ni más satisfactoria. La sopa es una de las formas más sencillas de cocinar y hay algo que ofrecer a la familia que es muy satisfactorio. Este no tiene campanas ni silbatos ~ se basa en ingredientes frescos de alta calidad, simplemente preparados.
Los puerros y las patatas son una pareja irlandesa clásica. Ambos vegetales crecen fácil y abundantemente en suelo irlandés y encuentran su camino en muchas recetas geniales. Los puerros pueden verse muy bien crudos en el supermercado, pero cuando se cortan en rodajas y se saltean en mantequilla, son tiernos y deliciosos. En cuanto a las papas, uso russets con almidón (papas al horno) porque brindan la textura “cremosa” perfecta para esta sopa sin crema.
PROPINA: Tradicionalmente, los irlandeses no cocinan con muchas hierbas y especias, y los sabores tienden a ser suaves, así que asegúrese de agregar mucha sal y pimienta negra recién molida a su sopa. Si te apetece, un poco de tocino desmenuzado o jamón cortado en cubitos es un gran ingrediente.
Esta sopa irlandesa de patata y puerro es una verdadera comida de 30 minutos: las verduras se cocinan lo suficiente como para ablandarse, luego la sopa se hace puré y está lista para servir.
Puedes procesarlo con una textura súper suave o espesa. Sin embargo, aprendí algo interesante al hacer esta sopa… cuando procesas papas hervidas, desarrollan una textura ligeramente “pegajosa”. Tiene algo que ver con sus moléculas de almidón. Probablemente haya probado esto si alguna vez mezcló papas en un procesador de alimentos, licuadora o batidora eléctrica. A algunas personas no les importa en absoluto, y otras no lo encuentran tan lindo. De todos modos, una forma de hacerlo es mezclar todo menos las papas. Puedes poner las papas en una olla más rica y luego volver a mezclarlas con la sopa, evitando así el problema.
Para acompañar tu sopa de campo, te sugiero la mía Croquetas de pescado irlandesas con salsa tártara de 30 segundos. Y después de la cena no olvides un pedazo de mí crema irlandesa casera.
CONSEJO: TEl ingrediente secreto que le da a mi sopa su atractivo color verde es un puñado de guisantes frescos o congelados. Este es un pequeño truco que aprendí cuando hice mi sopa de jamón y guisantes ~ ¡esta sopa es realmente verde!
Lector entusiasta ~
“Absolutamente delicioso y muy fácil de hacer. Puse crema agria sobre la mesa en lugar de rociarla encima y funcionó bien para nosotros. Servido con pan de soda irlandés. ¡Gracias por una receta maravillosa! “~ Viviana
~ Receta adaptada de Irish Pub Cooking
Sopa tradicional irlandesa de patatas y puerros
Esta auténtica y sustanciosa sopa tradicional irlandesa de puerros y patatas procede directamente de la campiña irlandesa. Sirva esta sencilla comida de 30 minutos con un poco de crema agria, cebollino fresco picado y una gran porción de pan tibio con soda.
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Hace 6 porciones
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 3 puerros grandes, rebanados, picados, lavados y secos
- 2 papas rojas, peladas y cortadas en cubitos
- 3 1/2 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
- 1/2 taza de guisantes congelados
- sal y pimienta negra recién molida
para decorar
- crema agria diluida con leche
- cebollino picado
-
Derretir la mantequilla en una sartén grande y sofreír la cebolla, el puerro y la patata durante unos 5 minutos, removiendo constantemente.
-
Añadir el caldo a la sartén y llevar a ebullición. Tape, baje el fuego y cocine por unos 15 minutos o hasta que todo esté tierno. Agregue los guisantes a la sartén el tiempo suficiente para descongelarlos.
-
Trabajando en 2 lotes, procese la sopa hasta que alcance la consistencia deseada. Puede ser liso o grueso. Condimentar con sal y pimienta.
-
Sirva caliente con una pizca de crema agria y una pizca de cebollino.
Los grados:
- Asegúrese de quitar las capas exteriores duras y los extremos de los puerros, después de cortarlos, sumérjalos en abundante agua fría y separe los anillos exteriores para eliminar toda la suciedad y la arena.
- ¿Antojo de comida irlandesa más tradicional? Qué tal un mimo de dublíno un plato de salchichas y puré?
