Sopa toscana instantánea (keto + baja en carbohidratos)

¡Esta sopa toscana instantánea está cargada de tocino, salchichas, ajo y col rizada! ¡Esta sopa baja en carbohidratos cetogénica requiere solo 5 minutos de cocción a presión y tiene alrededor de 6 carbohidratos netos por porción!

¿Qué es la sopa toscana?

La sopa toscana, que puede traducirse libremente como sopa toscana, es conocida por muchos como “sopa de aceitunas”. Muchos adoran esta sopa abundante y reconfortante por su combinación única de sabores. Sin embargo, esta sopa es en realidad un clásico italiano de la Toscana. Esta sopa contiene chorizo, tocino, repollo, cebolla, ajo y papas en un caldo cremoso.

¡Hoy estoy compartiendo una receta rápida que se prepara en una olla instantánea y toma solo 5 minutos de cocción a presión! Como beneficio adicional, esta receta es baja en carbohidratos y cetogénica, ¡lo que la convierte en una sustitución inteligente!

Ingredientes para la sopa keto toscana

Como siempre, esta es una descripción general rápida de los ingredientes necesarios para esta receta de sopa baja en carbohidratos. Para ver la receta completa, sigue desplazándote.

Carne: salchicha italiana molida y tocino
Verduras: cebolla, ajo, nabos, repollo
Especias: cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta
Líquidos: caldo de pollo, nata

Ingredientes opcionales: ¡Se recomienda encarecidamente parmesano rallado o Asiago!

¿Cómo hacer sopa toscana en una olla instantánea?

Encienda la función de salteado en Instant Pot. Cocine el tocino picado hasta que esté crujiente, alrededor de 3-5 minutos. Con una espumadera, retire el tocino de la olla a presión. Escurra toda la grasa excepto 1 cucharada.
Agregue la salchicha italiana molida. Dorar y picar la salchicha mientras se cocina. Cuando esté dorado, agregar el ajo picado, la cebolla picada y saltear hasta que estén tiernos. Escurra la grasa.
Agregue las especias, el nabo cortado en cubitos y el caldo. Cierra la tapa y cocina a presión durante 5 minutos. Deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos.
Retire la tapa, agregue el repollo picado y la crema agria. Mezcla bien la sopa, la col rizada marchita y cocina mientras revuelves.
Agregue la panceta cocida y el queso parmesano al gusto, justo antes de servir.

¿Cómo se prepara la Sopa Toscana Keto?

Esta receta es muy fácil de preparar. En lugar de patatas, utilizamos nabos pelados y troceados. Aquí estoy, los nabos tienen una textura muy similar a las papas cuando se cocinan en una sopa como esta. Este es el mismo método que usé para mi estofado de carne Keto.

Cuando serví, mi familia ni siquiera se dio cuenta de que eran nabos, ¡así que adelante! Realmente es una excelente alternativa baja en carbohidratos a las papas.

¿Qué otros sustitutos bajos en carbohidratos puedes usar en lugar de las papas?

Si bien me encantan los nabos, ¡hay otras opciones! Si no tiene nabos, pero tiene nabos o rábanos disponibles, he leído que estos son excelentes sustitutos. Me encantan los rábanos al horno cetogénicos en lugar de las papas al horno y estas papas fritas cetogénicas están hechas con colinabo. ¡Tiene sentido que también funcionen como sustitutos de la sopa!

Consejos para la mejor sopa de repollo y salchichas baja en carbohidratos

Asegúrese de que sus ingredientes estén en trozos pequeños para obtener mejores resultados. Por ejemplo, los cubos grandes de nabo o las tiras largas de col rizada serán difíciles de saborear con una cuchara.
Dorar y picar finamente la salchicha para que no queden trozos grandes.
No agregue repollo o crema hasta después del ciclo de cocción a presión.

¿Qué debo acompañar con sopa toscana?

¡Me encanta pasar toda una noche italiana cuando sirvo este Instant Pot Tuscan Zuppa! Esta ensalada de aperitivo Keto resalta hermosos sabores italianos sin siquiera cocinar. Si prepara la mitad de una porción como aperitivo, agregue solo 2.8 carbohidratos netos. ¡Estos champiñones asados italianos siempre son un éxito, ya sea que se sirvan como aperitivo, proteína o guarnición! Estas galletas cetogénicas de tres quesos funcionan maravillosamente para sumergirlas en sopa en lugar de palitos de pan, por solo 2 carbohidratos netos cada una.

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Productos:

Tiempo de configuración:

5 minutos

Hora de cocinar:

5 minutos

Tiempo adicional:

10 minutos

Tiempo Total:

15 minutos

Ingredientes

4 rebanadas de tocino, cortadas en trozos pequeños
2 kilos de salchicha italiana molida
4 dientes de ajo, picados
1/2 taza de cebolla blanca, picada
2 tazas de nabo, pelado y picado
32 onzas de caldo de pollo o vegetales
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
5 tazas de repollo, finamente picado, quitando los tallos duros
1 taza de crema agria

Instrucciones

Encienda la función de salteado en Instant Pot. Cocine el tocino picado hasta que esté crujiente, alrededor de 3-5 minutos. Con una espumadera, retire el tocino de la olla a presión. Escurra toda la grasa excepto 1 cucharada.
Agregue la salchicha italiana molida. Dorar y picar la salchicha mientras se cocina. Cuando esté dorado, agregar el ajo picado, la cebolla picada y saltear hasta que estén tiernos. Escurra la grasa.
Agregue las especias, el nabo cortado en cubitos y el caldo.
Cierra la tapa y cocina a presión durante 5 minutos. Al final del ciclo de cocción, deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos.
Retire la tapa, agregue el repollo picado y la crema agria. Mezcla bien la sopa, la col rizada marchita y cocina mientras revuelves.
Agregue la panceta cocida y el queso parmesano al gusto, justo antes de servir.

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Información nutricional:

Rinde: 6 porciones: 1 1/2 tazas

Cantidad por porción:

Calorías: 528 Grasa total: 43 g Colesterol: 130 mg Sodio: 689 mg Carbohidratos: 7,9 g Carbohidratos netos: 6,4 g Fibra: 1,5 g Azúcar: 4,6 g Proteínas: 26,5 g