sopa toscana de frijoles

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Si ha estado leyendo las parábolas aquí en Recetas Latinas por un tiempo, no se sorprenderá si publico otra. . ¿Por qué? ¡Porque a todos nos encanta la sopa!

Soy un fanático de la sopa que puede preparar con anticipación y recalentar más tarde sin comprometer el sabor o la textura, y ciertamente no la integridad de los ingredientes. Lo que quiero decir con esto es no cocinar demasiado los ingredientes durante el proceso de calentamiento.

La Sopa de Papas y Frijoles Toscana tiene muchos ingredientes, pero son genéricos y muchos de ellos probablemente ya estarán esperándote en tu despensa o cajón. ¡Vamos a empezar!

Lord Byron, ¿dijiste que esta sopa se puede preparar con anticipación?

Creo que lo mencioné, ¿verdad? Definitivamente puedes preparar esta sopa con anticipación de dos maneras. Primero, puedes lavar y picar todas las verduras y guardarlas en recipientes pequeños con tapas que cierren bien o en bolsas ziplock. Colóquelos en el refrigerador hasta que esté listo para hacer la sopa.

No hagas esto con papas. Si pela y corta las papas con anticipación, lávelas con agua fría y transfiéralas a un tazón. Cubre las papas en el agua. Cubra el recipiente y guárdelo en el refrigerador. No prepare vegetales con más de un día de anticipación para obtener mejores resultados.

Puedes dar otro paso y cocinar la sopa por completo. Cuando esté completamente cocida, deje que la sopa se enfríe y transfiérala a un con tampón. Refrigere por hasta dos días y simplemente vuelva a calentar en una sartén a fuego lento hasta que esté caliente.

De lo contrario, puede congelarse hasta por dos meses. Cuando tenga ganas de sopa, saque el recipiente del congelador y deje que se descongele por completo a temperatura ambiente. Esto puede demorar hasta 8 horas, según la cantidad de sopa congelada en un solo recipiente.

Cuando la sopa esté completamente descongelada, transfiérala a una sartén y cocine, cocine hasta que la sopa esté caliente. Un fuego lento simplemente calentará la sopa sin cocinar más las verduras y los frijoles. Esto ayudará a evitar que las verduras se cocinen demasiado.

¡Hay demasiada sopa!

Esta receta hace una olla muy grande de sopa. Si no planea congelarlo, o no está alimentando a una familia numerosa (o comedores grandes como la casa de Thomas-Ewing), continúe y reduzca a la mitad cada ingrediente en la tarjeta de recetas a continuación.

Sin embargo, debo decir que creo que la sopa debe cocinarse en grandes cantidades. ¡No conozco a nadie que solo coma un plato de sopa! ¡Y cuando las sobras son tan buenas, digo que haga un gran lote y la cena estará lista para otro día!

Conclusión:

Apio, zanahorias, tomates, patatas, col negra y dos tipos de alubias, todo cocinado en un gran caldo infundido de aromas y un poco de picante; ¿Qué tan bien suena?

Si bien esta sopa es rica y sustanciosa, los ingredientes son saludables, ligeros y ricos en proteínas y vitaminas. Diviértete, querido lector; ¡Estoy seguro de que harás esta sopa una y otra vez!