¡Esta sopa toscano baja en carbohidratos es todo lo que te gusta de la sopa tradicional de Olive Garden, pero baja en carbohidratos y llena de sabor!
El Zuppa di Toscano Low-Carb from Tuscany está relleno de salchicha italiana picante, tocino crujiente, col rizada y tiernos cogollos de coliflor, todo en un caldo cremoso.
Chicos, he estado obsesionado con la col rizada últimamente. Sé que estoy muy por detrás de las tendencias porque el repollo era muy popular hace unos años, ¡pero últimamente ha estado en todos mis platos!
Especialmente en parte debido al hecho de que traté de comer esta dieta cetogénica baja en carbohidratos en preparación para mi viaje a Hawái. La col rizada es simplemente una excelente verdura verde parecida a la espinaca y es perfecta para cuando estás cansado de la espinaca…
Sólo digo…
A medida que pasaban las semanas con esta dieta baja en carbohidratos, me faltaban cosas como las papas. Pienso en todos los carbohidratos, las papas son mi debilidad. La coliflor es un excelente sustituto de las papas en una dieta baja en carbohidratos. Aunque no tienen el mismo almidón, aún te dan esa sensación reconfortante a la que estás acostumbrado con las papas.
Esta sopa es tan rápida y fácil de hacer que siempre es una ventaja. La coliflor se cocina mucho más rápido que las papas, por lo que esta versión baja en carbohidratos es mucho más rápida de preparar que la versión original de Olive Garden.
Sopa toscana baja en carbohidratos
Lo mejor de esta receta es que todo se hace en una sola olla. Quiero decir, es como una sopa… así que tiene sentido, pero todavía me encanta. No hay nada más reconfortante que una deliciosa receta de sopa en una fresca noche de otoño, ¿verdad?
A mis hijos les encantó esta deliciosa receta de sopa. Regresaron por unos segundos, y yo también.
LOS PRODUCTOS DE AYUDA HACEN ESTA RECETA:
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Sopa toscana Sopa baja en carbohidratos
¡Esta sopa toscano baja en carbohidratos es todo lo que te gusta de la sopa tradicional de Olive Garden, pero baja en carbohidratos y llena de sabor!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Curso: cena
cocina italiana
Porciones: 10
Calorías: 327kcal
Autor: Shawn
Ingredientes
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1 kilo de salchicha italiana molida
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Tocino cortado en 4 rebanadas gruesas, en cubos
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1 cebolla pequeña, en cubos
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5 tazas de caldo de pollo
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2 tazas de agua
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5 tazas de flores de coliflor, cabeza de coliflor mediana
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1 1/2 tazas de repollo picado
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1 taza de crema agria
- Sal y pimienta para probar
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pizca de hojuelas de pimiento rojo
- Parmigiano Reggiano para servir
Instrucciones
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En una olla o horno holandés grande, saltee la salchicha hasta que se desmorone y esté bien cocida. Use una cuchara ranurada para quitar la salchicha de un plato forrado con toallas de papel y déjela a un lado.
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Voltee la sartén a fuego medio-alto y agregue el tocino, cocine hasta que esté grasoso y el tocino comience a crujir. Agregue la cebolla y cocine otros 2-3 minutos.
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Regrese la salchicha a la sartén y agregue el caldo de pollo, el agua y los floretes de coliflor. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la coliflor esté tierna.
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Agregue el repollo y cocine por otros 2 minutos hasta que se ablande un poco. Por último, añadir la nata, salpimentar al gusto y las hojuelas de pimiento. Hervir durante otros 2 minutos hasta que se caliente por completo. Disfrútalo con queso parmesano fresco encima.
Nutrición
Calorías: 327kcal | Carbohidratos: 6g | Proteína: 11g | Grasa: 29g | Grasa saturada: 13g | Colesterol: 77 mg | Sodio: 888mg | Potasio: 470mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 1359UI | Vitamina C: 46mg | Calcio: 61mg | Hierro: 1mg
Palabras clave: coliflor, saludable, baja en carbohidratos, salchicha, sopa, toscana, sopa
