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Sopa tailandesa picante de pollo y coco con zoodles
Si bien me encanta crear una versión saludable en espiral de mis platos de pasta favoritos, ¡creo que me encantaría más Inspirar mis platos de pasta favoritos! Hay mucho sabor en los platos de pasta asiáticos, y siempre quiero lamer el tazón cuando termino, pero lo lleno con los fideos tradicionales que se usan.
Con esta sopa tailandesa de pollo con coco, los fideos de calabacín tienen exactamente la misma textura que los fideos tradicionales, ¡pero estás comiendo verduras! Los fideos de calabacín son desintoxicantes, ricos en vitaminas y más fáciles de cocinar (literalmente, solo toma unos minutos calentarlos en la sopa).
Si te gustan las sopas de coco, te encantará esta versión más saludable de Tom Khai Gai que usa zoodles. ¡La sopa también es un poco picante, gracias a la pasta de curry rojo que tradicionalmente no se encuentra en Tom Khai Gai! Creo que realza el sabor de esta sopa, pero si quieres una sopa más tradicional, sáltatela.
Puede cambiar esto usando fideos de zanahoria o daikon en lugar de calabacín, para una textura, sabor y color diferentes.
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Información nutricional y receta.
Sopa tailandesa picante de pollo y coco con zoodles
15 minutos Tiempo de preparación
15 minutos de cocción
30 minutos. Tiempo Total
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Ingredientes
- 1 lata de leche de coco
- 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 “raíz de jengibre fresca, pelada y en rodajas
- 2 cucharaditas de pasta de curry rojo tailandés
- 1 tallo de limoncillo fresco, cortado en trozos de 1″
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en rodajas gruesas de 1/4 de pulgada (o use pollo cocido y picado)
- 1 taza de champiñones rebanados
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de salsa de pescado tailandesa?
- 2 calabacines medianos, D-blade, fideos en rodajas
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca
- 1/4 taza de cilantro fresco
- pimienta recién molida, para sazonar
Instrucciones
- En una cacerola mediana, combine la leche de coco, el caldo, el jengibre, la pasta de curry rojo tailandés y la hierba de limón y hierva a fuego alto. Agregue el pollo, los champiñones, el jugo de limón y la salsa de pescado. Reduzca el fuego y cocine hasta que el pollo esté firme y opaco, de 7 a 10 minutos. (Nota: si usa pollo hervido, no necesita cocinar durante 7 a 10 minutos. Solo agréguelo con los fideos de calabacín). Después de 5 minutos de ebullición, agregue los fideos de calabacín y cocine por los demás. minutos mientras el pollo termina de cocinarse.
- Para servir, deseche la hierba de limón y decore con albahaca y cilantro. Sazone con pimienta fresca.
7.8.1.2
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