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Las sopas son geniales en cualquier momento. ¡Esta suave sopa de calabacín se puede preparar en solo 15 minutos! Súper rápido y fácil.
Nuestro jardín no solo está lleno de tomates este año. También produce más calabacines de los que podemos manejar. Como rara vez almorzamos en casa, las dos plantas de calabacín que tengo en mi pequeño jardín producen más que suficiente.
Así que durante el fin de semana olvidé un calabacín que se convirtió en uno. Dado que el calabacín gigante no es tan sabroso y tierno como sus hermanos más pequeños, decidí convertir el calabacín gigante en sopa de calabacín.
Las sopas de verano son divertidas. ¿Y quién dijo que hace demasiado calor para tomar sopa en verano? Con ingredientes frescos y tiernos, se pueden preparar en solo 15 minutos.
Las sopas son geniales en cualquier momento. ¡Esta suave sopa de calabacín se puede preparar en solo 15 minutos! Súper rápido y fácil.
Ingredientes
- 1 calabacín gigante o unos 500 g
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria pequeña
- 1 patata
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta
- hierbas frescas: estafa, cebollino, perejil
- 1 cucharada de crema agria
Instrucciones
- Lavar y picar los calabacines. Pelar la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria y la patata. Cortar la cebolla y los dientes de ajo, picar la patata y rallar la zanahoria.
- En una sartén, caliente una cucharada de aceite, agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente. Agregue el ajo, las zanahorias y las papas y saltee durante aproximadamente un minuto, luego vierta aproximadamente la mitad del caldo de verduras, hierva, reduzca el fuego y cocine durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que las papas estén casi cocidas. . .
- Luego agregue los calabacines cortados en cubitos, el caldo restante, sazone con sal y pimienta al gusto y cocine por otros 5 minutos, para que los calabacines se ablanden pero no se cocinen demasiado.
- Retire del fuego y mezcle en una sopa suave con una batidora. Luego agregue las hierbas frescas picadas, vierta en los tazones y agregue una cucharadita de crema agria a cada tazón. Servir caliente.
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