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Un hermoso libro de cocina nuevo llegó a mi puerta justo después de las vacaciones y fue transportado inmediatamente a la cocina donde no estaba.
Hoy, el amigo de Simple Scott, Jan Scott, lanza Oven to Table: más de 100 recetas de una olla y una olla para su olla, sartén, horno holandés y más. Es un himno apasionado a la cocina casera sin un ápice de presión, escrito por un autor que ha grabado muchas horas en la cocina y ha descubierto un par de cosas en el camino.
He sido un fanático de la cocina olla/olla por un tiempo, pero necesitaba algo de inspiración nueva. Jan comparte mi pasión por la comida familiar al escribir el popular blog Family Bites y, a menudo, nos encontramos cocinando los mismos platos al mismo tiempo. Siento que fue escrito especialmente para mí y sé que tú también lo encontrarás.
El futuro de la cocina familiar es este libro de cocina increíblemente creativo y accesible.. Siga leyendo para ver lo que he cocinado hasta ahora y obtenga la receta de Sopa de solomillo con crema Stroganoff.
Si ha estado leyendo esto por un tiempo, puede recordar a Jan como un ex colaborador aquí en Simple Bites. Su galette de queso de cabra y espárragos es una de las recetas favoritas de la primavera, y el Día de San Patricio no está exento de tostadas de queso súper simples.
Jan comprende la necesidad de comodidad en la cocina familiar, ¡pero no renuncia al sabor ni a la diversión! Quiero hacer todas las recetas de tu nuevo libro y voy en camino…
El panqueque hinchado que le gustaba a la multitud era solo eso; Lo cubrí con rodajas de naranja y jarabe de arce y se lo serví a la familia un sábado por la mañana. ¡Si parece pequeño, no lo es! Esta es mi sartén de 12 pulgadas y el panqueque bellamente inflado.
La cremosa sopa stroganoff de solomillo de Jan nos mantuvo calientes durante un largo y frío enero. Lo hice dos veces, para el deleite de mis hijos, y envié las sobras al termo para un reconfortante almuerzo escolar. Por suerte para ti, la receta está al final de la publicación.
Siempre buscando nuevas formas de disfrutar la col rizada, saqué la ensalada Harvest Kale Platter del libro. Apilada con calabaza asada, manzanas crujientes, queso feta desmenuzado y semillas de calabaza, la ensalada es casi una comida en sí misma. ¡Una delicia!
En un día de semana reciente, mientras trabajábamos desde casa, Danny y yo compartimos una olla súper rápida de mejillones a la mostaza salteados y crema de sidra. Hable sobre mi tipo de comida rápida y la mejor manera local de comer aquí en Nueva Escocia, ya que estos mejillones tenían solo unas pocas horas.
En un esfuerzo por salir de mi rutina de almuerzo de lunes a viernes, preparé Muffin Pan Tuna Melts. Ahora soy oficialmente un converso al atún derretido; He estado indeciso la mayor parte de mi vida, pero agregue una tostada dorada crujiente y estoy aquí para este clásico reconfortante.
Estamos guardando el Tahini Chocolate Frying Pan Salty Blondes para el Día de San Valentín. Ah, y elegí mi próxima receta de brunch: pastel de desayuno de avena al horno con relleno de nuez Streusel. Yo mismo
Sopa Stroganoff cremosa de carne de res
Son las ollas de sopa reconfortante las que alimentan a mis tres hijos en estos días de invierno. Los fines de semana, a menudo patinamos en el lago cercano o montamos en trineo durante horas y horas, quemando calorías en el aire fresco y brillante, de camino a casa. Me encanta que esta receta se pueda combinar con una libra de carne molida y muchos alimentos básicos de la despensa. Por supuesto, todo se hace en una olla. súper simple
Lea la receta y asegúrese de consultar Oven at the Table: más de 100 recetas de una olla y una olla para su sartén, olla, horno holandés y más donde se venden los libros.
Sopa Stroganoff cremosa de carne de res
Esta cómoda sopa strogonoff de carne es un alimento básico familiar perfecto para una máxima comodidad. Puedes hacer esto en minutos y ensuciar una sartén.
Plato: platos principales
Cocina americana
Ingrediente esencial: carne
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4 personas
Calorías: 220kcal
Autor: Jan Scott
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 zanahorias medianas en cubitos (alrededor de 1 taza)
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos (alrededor de 1 taza)
- 2 dientes de ajo, rallados o prensados
- sal kosher
- 1 kg de carne picada
- 1/2 libra de champiñones cremini, cortados en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 4 tazas de caldo de res
- 1.5 tazas de fideos de huevo secos
- 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
- 1/2 taza de crema espesa más extra para servir
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 taza de guisantes congelados
- perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
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En un horno holandés mediano, caliente el aceite y la mantequilla a fuego medio-alto. Saltee la zanahoria, la cebolla y el ajo con una pizca generosa de sal hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 2 minutos. Agregue la carne y los champiñones a la sartén. Cocine, revolviendo y rompiendo la carne con un machacador de papas o una cuchara de madera, hasta que la carne esté dorada, aproximadamente 3 minutos.
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Agregue la mostaza, la salsa Worcestershire y la pasta de tomate. Cocine por 1 minuto más. Agregue el caldo, los fideos y la pimienta. Hierva suavemente, sin tapar, de 5 a 7 minutos o hasta que los fideos estén tiernos.
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En un tazón mediano, mezcle la crema y la harina. Batir 1 taza de caldo en la mezcla de crema espesa hasta que quede suave. Agregue la mezcla de crema agria a la sopa. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese y burbujee. Agregue los guisantes, mezcle y cocine por 1 minuto más. Pruebe y ajuste las cubiertas según sea necesario. Sirva la sopa caliente en tazones y cubra con perejil y crema agria adicional, si lo desea.
Nutrición
Calorías: 220kcal
