Tan pronto como el clima se vuelve frío y tormentoso, me vuelvo adicto a la sopa. Hago esto por lo menos una vez a la semana. Es una de mis comidas favoritas para la temporada de frío. Es el tipo de comida que calienta el alma. Disfruto especialmente hacer sopa ahora que puedo cocinarla en mi nueva olla Le Creuset que mi esposo me regaló para Navidad. Hoy hice una sopa rústica de frijoles blancos que adapté de The Cozy Apron. Esta sopa es absolutamente deliciosa. Es cremoso, espeso y tiene un toque de tocino en el fondo. ¡Ay, tocino! Nada se puede comparar con tu bondad gorda. Mira cómo hacer esta deliciosa sopa.
Picar la cebolla, el apio, la zanahoria, el ajo y el tocino.
Agregue aproximadamente una cucharada de aceite de oliva a la sartén y agregue el tocino picado. Cocine el tocino hasta que esté crujiente. Cuando termine, retírelo con una espumadera y colóquelo en un plato forrado con toallas de papel. No toque la grasa de tocino. Dejar en el fondo de la cacerola; es lo que hace que esta sopa sea tan deliciosa.
Agregue una cucharada de mantequilla a la sartén con la grasa de tocino, luego agregue las cebollas picadas, las zanahorias y el apio. Cocine por 5 minutos.
Luego agregue el ajo picado, junto con una pizca de sal y pimienta. Cocine por otros 5 minutos hasta que la verdura esté tierna. Huele el tocino. ¡Mmmm!
Cuando las verduras estén blandas, agregue los frijoles y la salsa italiana. Revuelva suavemente, tratando de no romper o aplastar los frijoles.
Vierta el caldo de pollo y mezcle. Cubra la sopa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a una hora hasta que la sopa se espese un poco.
Cuando la sopa esté lista, coloque un tazón grande y agregue el tocino crujiente reservado. ¡Gustar!
Sopa Rústica De Frijoles Blancos
Cosecha: 6 porciones
Tiempo Total: 65 minutos
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 55 minutos
Ingredientes:
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, en cubos
- 2 zanahorias enteras (medianas), peladas y cortadas en cubitos
- 2 tallos de apio, en cubos
- 4 dientes de ajo, picados
- 3 latas (15.5 onzas) de frijoles nórdicos grandes, escurridos y enjuagados
- 1 y 1/2 cucharaditas de aderezo italiano seco
- 1 cucharadita de pimienta
- 1/2 a 1 cucharadita de sal kosher
- 5 y 1/2 tazas de caldo de pollo
- 3 tiras de tocino, picadas
- 2 cucharaditas de jugo de limón
Indicaciones:
- Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el tocino picado. Cocine hasta que el tocino esté crujiente. Retire el tocino de la sartén con una cuchara ranurada y colóquelo en un plato forrado con toallas de papel. Apartar.
- Deja el tocino procesado con grasa en el fondo de la sartén. Agregue una cucharada de mantequilla a la sartén con la grasa de tocino, luego agregue las cebollas picadas, el apio y las zanahorias. Cocine por 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por otros 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Espolvorear con sal y pimienta. Agrega los frijoles y la salsa italiana. Revuelva suavemente, teniendo cuidado de no romper o aplastar los frijoles. Vierta el caldo de pollo. Revuelva y cubra durante 45 minutos a una hora hasta que la sopa se haya espesado un poco.
- Al final de la cocción, agregue un poco de jugo de limón fresco y sal y pimienta al gusto. Coloque la sopa en un tazón y agregue el tocino reservado.
Adaptado de El delantal acogedor
