Reuben Soup es una versión líquida del sándwich deli favorito de todos. Es espeso y está relleno con mucha carne en conserva y chucrut, además de queso suizo derretido. Un poco de ajo, rábano picante, pimienta de cayena y semillas de comino dan sabor a la sopa junto con el condimento Thousand Island.
Creo que es la especia de las Mil Islas lo que me hace amar tanto a Reuben.
Corned beef, sauerkraut y Thousand Island son una de las combinaciones de sabores más increíbles de la historia. Tan increíbles que los he usado en muchas recetas diferentes, incluyendo Reuben Fritters, Reuben Dip, Reuben Pinwheels y Reuben Crescents.
Corté un poco de pan de centeno en trozos, lo tosté con queso suizo y completé la sopa con ellos.
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Porciones: 6 porciones
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4 cucharadas de mantequilla
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1 cebolla dulce mediana, picada
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1 tallo de apio, finamente picado
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1 diente de ajo picado
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1/4 taza de harina de trigo
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2 1/2 a 3 tazas de caldo de res
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2 tazas mitad y mitad
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1/2 taza de aderezo Thousand Island
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1 1/2 cucharadas de rábano preparado
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1 cucharadita de salsa Worcestershire
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1/2 cucharadita de semillas de comino
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1/4 cucharadita de pimienta de cayena
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1 lata (14.5 oz) de chucrut, lavado y escurrido
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2 tazas de queso suizo rallado, cantidad dividida
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1 libra de carne de res enlatada en rodajas finas, picada
- sal y pimienta
- pan de centeno para servir
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Derrita la mantequilla en un horno holandés a fuego medio.
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Agregue la cebolla y el apio y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue el ajo y cocine 1 minuto.
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Espolvorear con harina. Revuelva y cocine por 1 minuto.
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Agregue gradualmente el caldo de res y deje hervir.
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Mezcla mitad y mitad, Thousand Island, rábano picante, salsa Worcestershire, semillas de comino y pimienta de cayena. Llevar a ebullición durante 5 minutos.
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Baje el fuego y agregue el chucrut, 1 1/2 tazas de queso suizo y la carne en conserva. Condimentar con sal y pimienta. Retire del fuego y mantenga caliente.
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Cortar el pan de centeno en cuadrados. (Usé un cortador de galletas redondo para hacer círculos. Colóquelo en una bandeja para hornear y espolvoree con el queso suizo restante. Hornee a 400 grados hasta que el queso se derrita.
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Sirva la sopa con picatostes.
Prueba este Dip Crock Pot Reuben.
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