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Rinde: 4 porciones generosas Listo: 1 hora 10 minutos Los pimientos rellenos son una de mis comidas favoritas en el mundo (¡mi suegra hace la mejor!), pero con tres niños sueltos, realmente no tengo la paciencia para prepararse regularmente en esta época del año. Entra: ¡Sopa de pimientos rellenos! Es tan fácil, tan bueno y tan reconfortante: la manera perfecta de disfrutar estos sabores clásicos sin tener que rellenar los pimientos. Personalmente, me encanta el sabor del chile verde y me gusta muchísimo esta sopa, pero siéntete libre de usar todo el rojo/amarillo si no eres un fanático.
equipo recomendado
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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 kg de carne picada
- 1 cebolla amarilla mediana (picada)
- 1 cucharada de salsa italiana
- 1 cucharadita de ajo granulado
- Sal y pimienta para probar)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 lata de salsa de tomate (15 onzas)
- 1 botella de jugo de tomate
- 1 envase de caldo de res (32 oz)
- 1 pimiento verde grande (picado)
- 1 pimiento rojo grande (picado y cortado en cubitos (o use otro verde; apreciamos la variedad))
- 1 taza de arroz de cocción rápida (crudo)
- Relleno: parmesano rallado
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 50 minutos Listo: 1 hora y 10 minutos
Instrucciones
- Carne de res En una olla grande a fuego medio (usé mi horno holandés), cocina la carne hasta que se dore. Escurrir, agregar la cebolla y el ajo y cocinar por otros 5 minutos. Agregue la salsa, la pasta de tomate y la salsa Worcestershire.
- Cocino la sopa: Agregue el caldo de res, luego agregue la salsa de tomate, el jugo de tomate y los chiles. Llevar al fuego; Reduzca el fuego a bajo, cubra parcialmente con una tapa (vea las fotos en los pasos a continuación como referencia) y cocine durante al menos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Añadir el arroz y terminar: Agregue el arroz crudo a la sopa y continúe hirviendo durante 15 a 20 minutos o hasta que el arroz esté listo. Servir inmediatamente con queso parmesano rallado.
el consejo de nora
Foto paso a paso:
Notas sobre los ingredientes:
Carne: Creo que también puedes hacer esto con pavo molido si temes que la sopa tenga menos grasa o no tenga carne roja. También es delicioso hacerlo con salchicha italiana en lugar de carne molida, pero seamos honestos aquí, si preparo sopa de salchicha, probablemente será mi sopa de tortellini de salchicha ? Escuché que la gente hace esto con migas de carne y caldo Morningstar. vegetales para hacerlo vegetariano/vegano y parece funcionar perfectamente. Arroz: Si no tiene arroz de cocción rápida, agregue el arroz directamente al caldo y cocine toda la sopa durante unos 40-45 minutos. Si desea usar arroz integral, le recomiendo cocinarlo por separado, pero solo use media taza de caldo en la sopa. Jugo de tomate: Si no tiene jugo de tomate, use tomate picado más salsa de tomate O 1 taza de pasta de tomate con 3 tazas de agua. Salsa Worcestershire: Me encanta en la sopa, pero siéntete libre de dejarlo si no lo tienes.
Consejos de cocina:
Dorar la Carne: Mucho sabor se da con el correcto dorado de la carne, así que no te preocupes por darle un buen color (no la cocines hasta que ya no esté rosada, cocínala hasta que esté dorada y tenga un poco de caramelización ) (p. ej., se ve ligeramente crujiente. ) Luego retire las partes doradas del fondo de la sartén mientras revuelve el caldo. Sopa espesa: Si le gusta una sopa más espesa/más espesa que una más espesa, simplemente use la mitad del recipiente de caldo y luego revise la sopa mientras se cocina con el arroz para agregar un poco más si es necesario.
Nutrición
Calorías: 388kcal | Carbohidratos: 42 g | Proteína: 33g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 70mg | Sodio: 1582 mg | Potasio: 1659 mg | Fibra: 5g | Azúcar: 17g | Vitamina A: 2666 UI | Vitamina C: 115 mg | Calcio: 97mg | Hierro: 8mg
PD: hazte un favor y sirve esta sopa con una rebanada grande de mi pan sin amasar, ¡una gran adición a la comida! O vuélvete tradicional con sándwiches caseros, no me importa en absoluto, solo agrega un poco de pan al lado ?
