Me encanta la sopa, especialmente las sopas de fideos. Realmente puedo tomar sopa todo el año.
Fuimos al Mercado Mundial el fin de semana pasado y cargué los ingredientes… desde fideos udon hasta mi salsa favorita. Gasto mucho en esta tienda. Por cierto, hace poco lo comenté en Twitter y antes… tienen la mejor idea para las cestas de la compra… ¡sobre ruedas!
Y luego vi esto (arriba). Ramen orgánico y fideos soba orgánicos. Tenía que conseguirlo y sabía que quería hacer una sopa… ¡con tofu! Me encanta el tofu, a todos ustedes. Crecí con eso. Mi madre cocinaba todo el tiempo. Antes de que pienses que todo se está volviendo saludable contigo o incluso vegetariano… No lo soy. Soy un carnívoro que ama el tofu. No necesito carne en cada comida para sentirme satisfecho y definitivamente siento que es un alimento reconfortante.
Es rápido y fácil de hacer y, como se indica más abajo en la receta, puedes poner varios vegetales e incluso agregar pollo cocido si no te gusta el tofu. Lo hice para el almuerzo ayer muy rápido y sé que se convertirá en un lugar habitual para mí mientras trabajo desde casa. Ahora, si puedo hacer que mi esposo pruebe el tofu…
Ingresos
Cosecha: sopa para 2
Tiempo de configuración: 20 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
Esta sopa es fácil de hacer y puede sustituir fácilmente los ingredientes a su gusto. Puedes cambiar el apio por brócoli o repollo napa. E incluso cambiar el cangrejo de imitación por camarones o simplemente omitirlo. Además, si lo desea, agregue tofu al pollo cocido. Para hacer esta sopa vegetariana, usa el caldo de verduras y omite el cangrejo. ¡Es bastante versátil y una sopa rápida que disfrutarás para el almuerzo o la cena!
Sopa rápida de fideos ramen con tofu
Ingredientes:
90 g de fideos ramen orgánicos, 1/3 de un paquete de 270 g 1 cucharadita de aceite vegetal o de canola 1-2 dientes de ajo picados 1-2 cucharaditas de jengibre picado 14,5 oz lata de pollo o caldo de verduras bajo en sodio (o 2 tazas de caldo casero) 2 cucharadas apio, champiñones pequeños, picados 3 yemas, en rodajas 2-3 onzas de carne de cangrejo simulada 3-4 onzas de tofu duro, cortado en cubitos 1 o 1 1/2
Indicaciones:
Hervir el agua para los fideos ramen. Cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Mientras el agua hierve, prepara el ajo y el jengibre, pica el apio y rebana los champiñones.
Agregue el aceite a una cacerola pequeña o mediana a fuego medio durante 2-3 minutos. Agregue el ajo y el jengibre durante 60-90 segundos. No dejes que el ajo se queme.
Añadir el caldo a la sartén y llevar a ebullición. Agregue el apio, los champiñones, el cangrejo falso y el tofu y deje hervir. Baje el fuego a bajo o medio y deje que el caldo hierva a fuego lento durante 2-3 minutos.
Coloque dos tazones de sopa, cada uno con la mitad de los fideos preparados. Divida el caldo en partes iguales entre los tazones y sirva de inmediato. (Los fideos y el caldo se pueden almacenar en el refrigerador, pero por separado).
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