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Es el día después de Navidad aquí y todo lo que quiero hacer es sentarme con calcetines esponjosos, un libro, una malta fría y algo así. Sopa casera de salchichón puertorriqueño (sopa de salami). Esta sopa es muy fácil de hacer y está llena de sabor y abundantes ingredientes. Es una sopa impecable que disfrutará toda la familia. Rellenos de papas, salami, pasta, aceitunas verdes y hermosas hierbas crean este plato mágico.
Cómo hacer sopa de salami puertorriqueña casera (sopa de salami puertorriqueña)
Empecemos con el salami, si tiene tapa, retírala y córtala en cuartos pequeños. Dependiendo de cómo le guste, puede agregar más o menos salami a su sopa y, por supuesto, el tamaño de su familia. Somos una familia de 7, así que uso todo y siempre dejo espacio para las sobras.
Nunca me di cuenta de lo difícil que era encontrar salami en un supermercado cerca de mí hasta que me mudé a mi ciudad natal actual. ¡Wowzers, tres tiendas más tarde y nada! Afortunadamente, el salami duro y el salami de Génova son fáciles de encontrar. (Honestamente, puedes usar cualquiera de los dos, solo recuerda cocinarlo al principio para que no se endurezca demasiado).
Luego cortamos las papas. Usé 4 papas rojas medianas, peladas y picadas. En realidad, mantener la piel tiene beneficios para la salud, pero realmente quería que mis quisquillosos con la comida la comieran, así que decidí pelarlos. Puedes utilizar cualquier tipo de patata, bueno… prueba el boniato bajo tu responsabilidad. ¡La yuca también sería genial!
Para la estrella de cualquier sopa puertorriqueña. Tambor por favor ajo! Me encanta el ajo en la sopa. Como puede ver, no los aplasto y uso el ajo en frascos picados, los guardo para su salsa de espagueti. Aquí desea agregar de 3 a 6 dientes gordos que estén ligeramente machacados para permitir que los jugos fluyan libremente y picarlos en trozos grandes, o no los corte en absoluto si realmente quiere una sorpresa de “hola mamá” con un trozo de ajo. ¿Mencioné que me encanta el ajo en la sopa?
Esto de aquí es mágico. Nada grita sopa como esta. Este es el punto medio, el clímax, donde todos los sabores esenciales bailan juntos. ¿Puedo tener un amén? ¡Mira el color del caldo, los pimientos y el cilantro flotante! Perfección. Incluso los gritos extraños de los espaguetis que sobresalen “Todavía estoy dentro, lo logré”. Me encanta el rico tono rojo dorado que tiene, que proviene de una mezcla de condimentos, frituras y salsa de tomate. Este salchichón (sopa de salami) hecho en casa no es algo que encontrarás en tu supermercado local, y todavía no he estado en un restaurante latino que sirva esto. No mi gente, esto es todo en casa, como en su barrio, en su casa, en la cocina que acaba de hacer la sopa.
¿Y para el resultado final?
¡Perfección! Ahora, me doy cuenta de que a algunos puertorriqueños les gusta usar pasta, pero yo no tenía y mis tiendas locales no las venden. Y b, prefiero el grosor que ofrece el espagueti regular. Esto también es increíble con unas gotas de salsa picante (salsa picante) y un cuarto de aguacate cortado en cubitos (o la mitad si eres como yo).
Esa es mi gente, voy a leer un poco más de mi libro antes de que los niños se despierten. Espero que su familia disfrute esta receta casera de sopa de chile puertorriqueño tanto como la mía. Hasta la próxima, disfrute de su comida y comente a continuación qué recetas futuras le gustaría ver hechas por mí.
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Sopa de salami | sopa de salchichón
Un plato puertorriqueño clásico, esta rica y sabrosa sopa de salami se disfruta durante todo el año.
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Curso: sopa
Cocina: Puertorriqueña
Porciones: 4
Ingredientes
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1/2 paquete de salami Goya o aproximadamente 1 1/2 tazas de salami duro
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1/2 cebolla picada
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1/3 taza de sofrito
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1/4 taza de cilantro picado
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3 dientes de ajo, picados
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1/2 lata de salsa de tomate
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1 bolsa de barritas de jamón opcional, también puedes usar 1 cubito o bolsa de barritas de pollo o al gusto
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1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso
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1 bote de pimientos
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2 papas, peladas y cortadas en cubos grandes
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6 onzas de espaguetis crudos, cortados por la mitad
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1 hoja de laurel
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1 paquete de condimentos
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1/4 de cucharadita de orégano
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1/2 cucharadita de pimienta negra
- Sal a gusto
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8 tazas de agua
Instrucciones
- Nota: Si usa salami duro, agregue 1 cucharadita de aceite a un horno holandés precalentado o a una olla grande.
- En una olla grande a fuego medio-alto, cocina el salami durante 5-6 minutos, revolviendo constantemente.
- Agregue las cebollas y saltee, cocine otros dos o dos minutos. Luego agregue el ajo, la salsa de tomate y los condimentos. Revuelva y cocine otro minuto antes de agregar agua y papas. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y cocinar durante 30 minutos antes de agregar los fideos. Si encuentra que necesita más agua para la pasta, continúe y agregue otra taza o dos. Cocine hasta que la masa esté suave.
Nutrición
Tamaño de la porción: 0g | Carbohidratos: 0g | Proteína: 0g | Grasa: 0g | Grasa saturada: 0g | Grasa poliinsaturada: 0g | Grasa monoinsaturada: 0g | Grasas trans: 0g | Colesterol: 0mg | Sodio: 0mg | Potasio: 0mg | Fibra: 0g | Azúcar: 0g | Vitamina A: 0UI | Vitamina C: 0mg | Calcio: 0mg | Hierro: 0mg
