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Obtenga un refuerzo de vitaminas con esta vibrante sopa de tomate y camote.
Sopa picante de tomate y boniato
Agregue muchas verduras, calor y caldo a sopa de papas dulces Ayuda a enmascarar la dulzura natural de estos coloridos tubérculos. Esta es una solución perfecta para cualquiera como yo a quien realmente no le gusta el sabor de la batata pero aún quiere cosechar los beneficios para la salud. Extremadamente rica en vitaminas A, B y C, que ayudan a proteger contra los radicales libres (que dañan la piel) y alta en fibra y hierro, se considera una de las verduras más saludables para comer. ¡Así que evitarlos sería una pena porque son muy buenos para nosotros!
Solo han pasado unos meses desde que trabajé con batatas y traté de atenuar su dulzura en los platos que creo. ¡Fue un desafío, pero creé algunas recetas geniales y realmente deliciosas!
Estas son mis recetas favoritas:
ensalada de camote
sopa de repollo y boniato
puré de camote
¡Esta nueva incorporación también es genial! Sopa picante de tomate y boniato, ¡casi como salsa de espagueti! De hecho, ¡quizás quieras probarlo y probarlo con fideos la próxima vez!
El apio es una gran fuente de fibra y es fácil de agregar a cualquier sopa.
Lo maravilloso de esta sopa es que casi no lleva aceite (solo 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra), pero tiene una textura muy cremosa, gracias al boniato. También está hecho completamente de vegetales (excepto el caldo de pollo, que puede sustituirse fácilmente por vegetales) y la cocción se puede dejar sin supervisión.
Los tomates se vuelven más concentrados en licopeno cuanto más tiempo se cocinan.
Dado que esta sopa picante de batata y tomate tiene muchas verduras, hay algunos cortes serios. Aquí es cuando enciendo Netflix y lo reproduzco de fondo (generalmente una comedia, ya que me gusta el sonido de la risa) mientras me relajo con calma. ¡Cocinar es realmente terapéutico cuando sabes cocinar y se vuelve divertido! ¡Mi cocina es un laboratorio donde creo pociones y elixires para cuidar mi cuerpo y mi salud, pero también para satisfacer mis papilas gustativas! Además, me encanta ver a mi esposo devorar con gusto la comida que cocino, ¡no hay nada que me haga más feliz!
Agregue suficiente caldo para cubrir todas las verduras.
Sopa picante de tomate y boniato
Una colorida y saludable sopa picante de camote y tomate llena de nutrientes para que tu piel brille.
- Tiempo de configuración: 15 minutos
- Hora de cocinar: 40 minutos
- Tiempo Total: 55 minutos
- Actuación: 8 1x
- Categoría: Sopa
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 jalapeño (cortado en rodajas finas)
- 1 cebolla pequeña (finamente picada)
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 3 tallos de apio (picados)
- 3 zanahorias medianas (picadas)
- 28 onzas de tomates cortados en cubitos
- 2 papas medianas (peladas y picadas del tamaño de un bocado)
- 8 tazas de caldo de pollo o vegetales
Instrucciones
- En una olla grande a fuego alto, agregue el aceite, el jalapeño, el ajo, la cebolla y el apio. Cocine por 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero todavía agrietadas. Agregue la zanahoria, la batata y el tomate picado. Cocine por 2 minutos y agregue el caldo de pollo (sustituya las verduras por el caldo de verduras).
- Agregue suficiente caldo para cubrir las verduras, ajuste si es necesario. Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante 40 minutos.
- Apague el fuego y haga puré la sopa en una licuadora o use una batidora de mano (batidora). Sazone con sal y pimienta y servir.
Nutrición
- calorías 101
- Grasas saturadas: 1
