Sopa picante de pollo y fideos

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¡Enérgico, acogedor y perfecto para un día frío! Esta sencilla sopa picante de pollo con fideos tiene todos tus ingredientes favoritos de la clásica sopa de pollo, pero la lleva a un nivel completamente nuevo con la adición de salsa de alitas de pollo y fideos de calabacín. ¡Bajo en carbohidratos, fácil y delicioso!

El día después de Acción de Gracias y todo en lo que puedo pensar es en cuándo podré tomar mi sopa favorita. ¿Eso es extraño? Probablemente. Mientras que muchas personas no quieren tener nada que ver con comer después del Día de Acción de Gracias. Pero siempre pienso en la comida.

Estoy particularmente obsesionada con esta sopa porque es como una sopa de pollo casera PERO con la adición de salsa de pollo. Es como mi portada favorita. Si bien puede que no sea perfecto con las alitas de pollo al búfalo, ¡estoy totalmente de acuerdo con la sopa de pollo al búfalo! Y eso es lo que tenemos aquí.

¡Con la temporada de fútbol en pleno apogeo, esta sopa es una opción saludable! Todo el sabor que amas, pero bajo en carbohidratos y abundante. Los fideos de calabacín son un excelente sustituto de los fideos regulares, algo que no puede faltar en esta sopa. ¡Pregúntale a mis hijos que aman los fideos!

Esta deliciosa sopa es la que hacemos continuamente en mi casa, ¡es la favorita de la familia! Tanto es así que fue una de las primeras recetas que supe que quería incluir en mi recetario. ¡Así que aquí comparto una receta de mi libro One Pot Gluten-Free Cooking hoy!

¡El libro saldrá en unas semanas! Repleto de cenas sencillas entre semana, desglosadas por capítulo según la olla/sartén/electrodomésticos que estés usando (bandeja, sartén, olla instantánea, olla para sopa, molde para muffins, cacerola y licuadora). Esta sopa de pollo picante viene directamente del capítulo Soup Pot. Las comidas se preparan en 30 minutos o menos y en una olla/sartén. ¡El mejor libro de comida fácil!

Otra nota al margen de esta receta, puede prepararla en la olla, la olla instantánea o la olla de cocción lenta. Publicaré instrucciones para los 3 a continuación. ¡Y hasta puedes usar las sobras de pavo para el Día de Acción de Gracias!

Sopa picante de pollo y fideos

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 30 minutos

porciones 4

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
• 1 kg de pechuga de pollo cruda, cortada en trozos pequeños
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 3 tallos de apio, en cubos
• 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en cubitos (alrededor de 1 taza)
• 40 onzas de caldo de pollo
• 1/4-1/2 taza de salsa de alitas de pollo*
• 3 tazas de fideos enrollados de calabacín
• 1/4 taza de cilantro fresco, cortado en cubitos (opcional)

Instrucciones

Para la estufa:

1. Caliente una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, añade el aceite y saltea la cebolla durante 3 minutos.

2. Coloque el pollo, la sal y la pimienta en la sartén. Freír con la cebolla durante otros 3-4 minutos. Agregue el apio, las zanahorias, el caldo de pollo y la salsa picante. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y agregar los fideos de calabacín.

3. Hervir durante otros 5-7 minutos antes de servir. Adorne con cilantro fresco.

Para el plato instantáneo:

1. Seleccione la función de cocción en olla en su Instant Pot. Cuando esté caliente, agregue aceite y saltee durante 2-3 minutos. Seleccione cancelar.

2. Ponga pollo, sal y pimienta, apio, zanahorias, caldo de pollo y salsa picante en su IP. Seleccione manual (o presión) y cocine a alta presión durante 7 minutos.

3. Utilice una versión rápida. Cuando se quita la tapa, agregue los fideos de calabacín. Déjalo reposar en la función de mantener caliente durante otros 8-10 minutos antes de servir. Adorne con cilantro fresco.

Para la olla de cocción lenta:

1. Coloque la cebolla, el pollo, la sal y la pimienta, el apio, las zanahorias, el caldo de pollo y la salsa picante en la olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 4 horas.

2. Retire la tapa, agregue los fideos de calabacín y continúe cocinando durante otros 15-20 minutos antes de servir. Adorne con cilantro fresco.

Notas de recetas

* Ajuste su salsa picante a su gusto personal. Prefiero 1/2 taza, pero puede ser demasiado picante para otros. Comience con 1/4 de taza y ajuste según sea necesario.