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Nos encanta esta receta de sopa de pollo picante. He hecho esto muchas veces y es una versión de imitación de la sopa de fideos con pollo Carrabba.
Esta receta de sopa de pollo picante es una de mis recetas favoritas de sopa de fideos con pollo. Debo ser honesto y admitir que lleva algo de tiempo prepararse ya que hay muchas verduras, pero vale la pena.
¡Esta sopa picante de fideos con pollo me trae tantos recuerdos! En primer lugar, me encanta pedir la sopa de pollo siciliana de Mama Mandola en Carrabba’s Italian Grill.
He estado haciendo esta receta de sopa de pollo con carraba durante años. Tengo una historia divertida a continuación. Pero dejé de hacerlo durante unos años.
En diciembre pasado, algo me recordó a esta receta, así que la hice de nuevo. Terminé comiendo durante días después de que tuviéramos que acostar a nuestro amado perro, Charley. Ni siquiera puedo decirle cuánto consuelo me trajo.
No tuve que preparar la cena, solo descongelé el recipiente del congelador y comí. Tenía almidón, proteínas y verduras, y aunque estaba en la parte más fuerte de mi dolor, estaba bien alimentado.
Hace años, cuando preparé esta sopa de fideos con pollo para la cena, Curtis, mi esposo, se negó a comerla. Probablemente ni siquiera debería contarte esta historia, pero ahora nos reímos de ella. Después de que terminé de hacerlo, guardé mucho en el refrigerador y dejé suficiente para comer en la sartén.
Si ve otras recetas en línea para esta sopa de pollo siciliana, le dirán que cocine la sopa con el pollo entero en la olla durante dos horas o más. Todo el pollo se desmorona y eso es exactamente lo que pasó. Curtis fue a hacer un plato para la cena y había un hueso de su cuello en el caparazón.
Se asustó y dijo: ¡No voy a comer! Estaba tan enojado, trabajó tan duro para hacer esta cena. Hice todo y traje toda la sopa al trabajo al día siguiente. A todos les encantó esta sopa de pollo con fideos.
Uno de mis colegas preguntó: “¿Puede Curtis negarse a comer más para que podamos cocinar más, Julie?” LOL Consíguelo de 18 de mis antiguos colegas, ¡esta sopa de pollo siciliana sabe bien!
Por cierto, les voy a mostrar cómo hacer esta sopa de fideos con pollo picante y no necesitan cocinar toda la sopa por más de 2 horas.
¿Por qué la sopa de fideos con pollo es la mejor?
La sopa de pollo con fideos es mejor porque es un alimento reconfortante puro. No te puedes equivocar con la sopa de pollo con fideos. ¿No te trae recuerdos de la infancia? ¡Me encanta un buen tazón de sopa de pollo con fideos todos los días del año!
¿Cómo se hace la sopa de pollo?
La sopa de fideos con pollo generalmente se prepara con un pollo entero. La mayoría de las recetas de sopa de pollo usan un pollo entero y algunas verduras diferentes. Recomendamos agregar el pollo y las verduras a una olla grande con agua. Lleve la sopa a ebullición, luego baje el fuego a bajo. Lo dejo cocinar por 1.5 horas.
¿Puedes congelar la sopa de pollo?
Sí, congelo las sobras y cuando tengo ganas de algún alimento reconfortante como la sopa de pollo, lo descongelo en el microondas y luego lo caliento, pongo el queso parmesano encima y ¡disfruta!
Cuando congelo la sopa, pongo una porción o dos en cada recipiente para descongelar exactamente lo que necesito. Asegúrese de poner el nombre de la receta y la fecha (¡con el año!) en una etiqueta en todos sus recipientes para que pueda identificarlos fácilmente. ¡Por lo general, se mantiene bien en el congelador durante unos meses!
¿Qué masa para la sopa de pollo?
¡Puedes usar toda la pasta que quieras para la sopa de pollo! Me encantan los fideos de huevo rizados y también los moños. Para esta receta de sopa de pollo sazonada, me encanta usar la pasta pequeña en forma de tubo, también conocida como pasta ditalini.
Cómo hacer sopa de pollo picante en casa
Cómo hacer sopa de fideos con pollo picante
Primero, prepara el corte de las verduras. Las verduras son: cebollas, apio, zanahorias, pimientos y patatas. Tome el pollo entero y retire los despojos. Agregue el pollo, las verduras y el agua a una sartén. Ponga la sartén al fuego y retire la espuma de la sopa. Yo uso una cuchara para hacer esto.
Agregue el perejil, el ajo, la sal, la pimienta y el pimiento rojo picado a la sopa. Luego reduzca el fuego y cocine por 1.5 horas. Le recomendamos que retire todo el pollo de la sopa de fideos con pollo picante, yo uso los levantadores de pavo para quitar el pollo fácilmente.
Deja enfriar el pollo y córtalo con un cuchillo. Mientras se cocina la sopa, use otra olla para hervir sus fideos favoritos.
Compartiré a continuación las instrucciones sobre cómo hacer esta sopa de pollo siciliana nuevamente con fotos detalladas:
Pica la cebolla.
Cortar el apio en cubos.
Cortar las zanahorias en cubos.
Cortar los pimientos en cubos. Puedes usar pimientos enteros si quieres más.
Cortar las papas en cubos.
Picar el perejil y el ajo.
Retire los despojos del pollo y séquelos con una toalla de papel limpia. Coloque el pollo entero en una olla grande.
Agregue las verduras picadas: cebollas, apio, zanahorias y pimientos.
A continuación, las patatas.
Agregue los tomates enlatados junto con los jugos.
Agregue agua a la sartén (alrededor de 6-7 tazas) para cubrir el pollo y las verduras.
Pon la sartén a fuego alto. Esparce la espuma que sale a la superficie (tendrás que hacerlo de vez en cuando mientras se cocina la sopa).
Agregue perejil, ajo, 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de pimienta y 1 1/2 cucharaditas de pimiento rojo picado a la sartén.
Reduce la temperatura a media-baja. Deje que la sopa se cocine durante aproximadamente 1,5 horas, parcialmente cubierta con una tapa, hasta que el pollo esté bien cocido. (Por lo general, giro el pollo en la sartén por la mitad con unas pinzas grandes).
En una olla más pequeña, hierva el agua y cocine los fideos ditalini según las instrucciones del paquete.
Escurrir y reservar.
Retire el pollo de la sartén y colóquelo en una tabla de cortar. Dejar enfriar durante unos 10-15 minutos. Mantenga la olla hirviendo y agregue más agua (alrededor de 2-3 tazas) según lo desee.
Retire la piel del pollo. Separar la carne de los huesos. Cortar el pollo con un cuchillo. Lo dejó a un lado.
Usando un machacador de papas, triture algunas papas en una sartén, esto espesará un poco el caldo. Sirva la sopa con pollo, fideos y queso parmesano.
Ni siquiera puedo decir lo suficiente… lo lujosamente reconfortante que es esta sopa. Me encanta el picante de la pimienta negra y la pimienta picada. (Si tiene niños pequeños, puede omitir el chile picado por completo y usar menos pimienta negra). El pollo picado permanece intacto y los fideos están al dente cuando mantengo el pollo y los fideos separados de la sopa si guardo las sobras en el nevera.
¡Tienes que hacer esta sopa!
Y debo decir que Curtis come esta sopa hoy. ?
Ahora dime, ¿alguna vez has hecho sopa de fideos con pollo? ¿Vas a hacer esta receta de sopa de pollo picante?
Ingresos
Actuación: 8-12 porciones
Tiempo de configuración: 30 minutos
Hora de cocinar: 1 1/2 horas
Tiempo Total: 2 horas
Sopa picante de pollo siciliano
Ingredientes:
- 1 cebolla amarilla grande, picada
- 3 apio en cubos
- 3 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
- 2 pimientos verdes, sin semillas y picados
- 3 papas asadas de tamaño mediano, como Russet, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, incluido el jugo
- 1 pollo entero, de 4 a 4.5 libras, menudencias
- 1/2 taza de perejil fresco, picado en hojas planas
- 8 dientes de ajo, picados
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- 1 1/2 cucharaditas de pimiento rojo picado (opcional)
- 8 onzas de fideos ditalini
- Parmigiano Reggiano, para servir
Direcciones:
- Prepara las verduras: cebollas, apio, zanahorias, pimientos y patatas.
- Retire los despojos del pollo y séquelos con una toalla de papel limpia. Coloque el pollo entero en una olla grande.
- Agregue las verduras picadas a la sartén.
- Agregue agua a la sartén (alrededor de 6-7 tazas) para cubrir el pollo y las verduras.
- Pon la sartén a fuego alto. Esparce la espuma que sale a la superficie (tendrás que hacerlo de vez en cuando mientras se cocina la sopa).
- Agregue perejil, ajo, 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de pimienta y 1 1/2 cucharaditas de pimiento rojo picado a la sartén.
- Reduce la temperatura a media-baja. Deje que la sopa se cocine durante aproximadamente 1,5 horas, parcialmente cubierta con una tapa, hasta que el pollo esté bien cocido.
- En una olla más pequeña, hierva el agua y cocine los fideos ditalini según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
- Retire el pollo de la sartén y colóquelo en una tabla de cortar. Dejar enfriar durante unos 10-15 minutos. Mantenga la olla hirviendo y agregue más agua (alrededor de 2-3 tazas) según lo desee.
- Retire la piel del pollo. Separar la carne de los huesos. Cortar el pollo con un cuchillo. Lo dejó a un lado.
- Usando un machacador de papas, triture algunas papas en una sartén, esto espesará un poco el caldo.
- Sirva la sopa con pollo, fideos y queso parmesano.
Los grados:
Si está guardando las sobras en el refrigerador, me gusta mantener la sopa separada del pollo y los fideos y cuando voy a recalentarlo, agrego el pollo y los fideos al tazón.
Si planea almacenar las sobras en el congelador, agregue el pollo y los fideos a la sopa y córtelos en recipientes. Etiquete los recipientes con la fecha y el nombre de la receta. Uso la función de descongelación en mi microondas y lo caliento al 100% de potencia. (A veces, después de descongelar, agrego más agua a la sopa antes de calentarla al 100%). ¡Agregue parmesano y disfrute cuando quiera sopa!
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