Nos encanta esta receta de sopa de pollo picante. Lo he hecho muchas veces y es una versión copiada de la sopa de fideos con pollo de Carrabba.
Esta receta de sopa de pollo picante es una de mis recetas favoritas de sopa de fideos con pollo. Debo ser honesto y admitir que lleva algo de tiempo prepararse ya que hay muchas verduras, pero vale la pena.
¡Esta sopa picante de fideos con pollo me trae tantos recuerdos! En primer lugar, me encanta pedir la sopa de pollo siciliana de Mama Mandola en Carrabba’s Italian Grill.
He estado haciendo esta receta de sopa de pollo Carrabba durante años. Tengo una historia divertida a continuación. Pero dejé de hacerlo durante unos años. En diciembre pasado, algo me recordó a esta receta, así que la hice de nuevo. Terminé comiendo durante días después de que tuvimos que poner a dormir a nuestro amado perro, Charley. Ni siquiera puedo decirte cuánto me consoló eso.
No tuve que preparar la cena, solo descongelé el recipiente del congelador y comí. Tenía almidón, proteínas y vegetales, y mientras estaba en la parte más espesa de mi dolor, estaba bien alimentado.
Hace años, cuando preparé esta sopa de fideos con pollo para la cena, mi esposo Curtis se negó a comerla. Probablemente ni siquiera debería contarte esta historia, pero ahora nos reímos de ella. Después de que terminé de hacerlo, volví a poner un montón en el refrigerador y dejé suficiente para que los dos comiéramos en la sartén.
Si ve otras recetas en línea para esta sopa de pollo siciliana, le dirán que cocine la sopa con el pollo entero en la sartén durante dos horas o más. Todo el pollo se desmorona y eso es exactamente lo que pasó. Curtis fue a hacer un tazón para la cena y había un hueso del cuello en el caparazón.
Se asustó y dijo, ¡no me voy a comer eso! Estaba tan enojado, había trabajado tan duro para hacer esta cena. Empaqué y puse toda la sopa a trabajar al día siguiente. A todos les encantó esta sopa de pollo con fideos.
Uno de mis colegas preguntó: “¿Puede Curtis negarse a comer más comida para poder comer más de tu comida, Julie?” LOL Consíguelo de 18 de mis antiguos colegas, ¡esta sopa de pollo siciliana sabe bien!
Por cierto, les voy a mostrar cómo hacer esta sopa de fideos con pollo picante, y no es necesario que cocine toda la sopa durante más de 2 horas.
¿Por qué la sopa de fideos con pollo es la mejor?
La sopa de pollo con fideos es mejor porque es un alimento reconfortante puro. No te puedes equivocar con la sopa de pollo con fideos. ¿Te trae recuerdos de la infancia? ¡Me encanta un buen tazón de sopa de fideos con pollo picante todos los días del año!
¿Cómo se hace la sopa de pollo?
La sopa de fideos con pollo generalmente se prepara con un pollo entero. La mayoría de las recetas de sopa de pollo usan un pollo entero y algunas verduras diferentes. Recomendamos agregar el pollo y las verduras a una olla grande con agua. Lleve la sopa a ebullición, luego baje el fuego a bajo. Lo dejo cocinar por 1.5 horas.
¿Se puede congelar la sopa de pollo?
Sí, congelo las sobras y cuando me apetece una comida cómoda como la sopa de pollo, la descongelo en el microondas y luego la caliento, le agrego el parmesano y ¡disfruta!
Cuando congelo la sopa, pongo una porción o dos en cada recipiente para descongelar justo lo que necesito. Asegúrese de poner el nombre de la receta y la fecha (¡con el año!) en una etiqueta en todos sus recipientes para que pueda identificar fácilmente cada recipiente. ¡Por lo general, se conserva bien en el congelador durante unos meses!
¿Qué masa para la sopa de pollo?
¡Puedes usar cualquier pasta que te guste para tu sopa de pollo! Me encantan los fideos de huevo rizados y también los moños. Para esta receta de sopa de pollo sazonada, me encanta usar la pasta pequeña en forma de tubo, también conocida como pasta ditalini.
Cómo hacer sopa de pollo picante en casa
Cómo hacer sopa de fideos con pollo picante
Primero, haga un poco de trabajo de preparación cortando las verduras. Las verduras son: cebollas, apio, zanahorias, pimientos y patatas. Tome el pollo entero y retire los despojos. Agregue el pollo, las verduras y el agua a una sartén. Lleve la olla a ebullición, luego retire la espuma de la sopa. Yo uso una cuchara para hacer esto.
Agregue el perejil, el ajo, la sal, la pimienta y el pimiento rojo picado a la sopa. Luego reduzca el fuego y cocine por 1.5 horas. Le recomendamos que retire el pollo entero de la sopa de fideos con pollo picante, yo uso los levantadores de pavo para quitar el pollo fácilmente.
Deja enfriar el pollo y córtalo con un cuchillo. Mientras se cocina la sopa, use otra olla para hervir sus fideos favoritos.
Compartiré a continuación las instrucciones sobre cómo hacer esta sopa de pollo siciliana nuevamente con fotos detalladas:
Pica la cebolla.
Cortar el apio en cubos.
Cortar las zanahorias en cubos.
Cortar los pimientos en cubos. Puedes usar pimientos rojos si te gustan más.
Cortar las papas en cubos.
Picar el perejil y el ajo.
Retire los despojos del pollo y séquelos con una toalla de papel limpia. Coloque el pollo entero en una olla grande.
Agregue las verduras picadas: cebollas, apio, zanahorias y pimientos.
A continuación, las patatas.
Agregue los tomates enlatados junto con los jugos.
Agregue agua a la sartén (alrededor de 6-7 tazas) para cubrir el pollo y las verduras.
Llevar la olla de sopa a ebullición. Con una cuchara, retira la espuma que sube a la superficie (tendrás que hacerlo de vez en cuando mientras se cocina la sopa).
Agregue perejil, ajo, 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de pimienta y 1 1/2 cucharaditas de pimiento rojo picado a la sartén.
Reduce la temperatura a media-baja. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas, parcialmente cubierta con una tapa, hasta que el pollo esté bien cocido. (Por lo general, giro el pollo en la sartén por la mitad con unas pinzas grandes).
En una olla más pequeña separada, hierva el agua y cocine los fideos ditalini de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Escurrir y reservar.
Retire el pollo de la sartén y colóquelo en una tabla de cortar. Dejar enfriar durante unos 10-15 minutos. Hierva la olla y agregue más agua (alrededor de 2-3 tazas) si lo desea.
Retire la piel del pollo. Separar la carne de los huesos. Cortar el pollo con un cuchillo. Apartar.
Usando un machacador de papas, triture algunas papas en la sartén, esto espesará un poco el caldo. Sirva la sopa con pollo, fideos y queso parmesano.
Ni siquiera puedo decir lo suficiente… lo lujosamente reconfortante que es esta sopa. Me encanta el picante de la pimienta negra y el pimiento rojo picado. (Si tiene chiles pequeños, puede omitir el chile picado por completo y usar menos pimienta negra). El pollo picado permanece intacto y los fideos están al dente cuando mantengo el pollo y los fideos separados de la sopa si guardo las sobras en la nevera.
¡Tienes que hacer esta sopa!
Y debo mencionar, hoy, ¡Curtis come esta sopa! 🙂
Ahora dime, ¿alguna vez has hecho sopa de fideos con pollo? ¿Vas a hacer esta receta de sopa de pollo picante?
Ingresos
Cosecha: 8-12 porciones
Tiempo de configuración: 30 minutos
Hora de cocinar: 1 1/2 horas
Tiempo Total: 2 horas
Sopa picante de fideos con pollo al estilo siciliano
Ingredientes:
- 1 cebolla amarilla grande, picada
- 3 apio en cubos
- 3 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
- 2 pimientos verdes, picados
- 3 papas asadas medianas, como la roya, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada
- 1 lata (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos, incluido el jugo
- 1 pollo entero, de aproximadamente 4 a 4.5 libras, sin despojos
- 1/2 taza de perejil fresco, picado en hojas planas
- 8 dientes de ajo, picados
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- 1 1/2 cucharaditas de pimiento rojo picado (opcional)
- 8 onzas de fideos ditalini
- Parmigiano Reggiano, para servir
Indicaciones:
- Prepara las verduras: cebollas, apio, zanahorias, pimientos y patatas.
- Retire los despojos del pollo y séquelos con una toalla de papel limpia. Coloque el pollo entero en una olla grande.
- Agregue las verduras picadas a la sartén.
- Agregue agua a la sartén (alrededor de 6-7 tazas) para cubrir el pollo y las verduras.
- Llevar la olla de sopa a ebullición. Con una cuchara, retira la espuma que sube a la superficie (tendrás que hacerlo de vez en cuando mientras se cocina la sopa).
- Agregue perejil, ajo, 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de pimienta y 1 1/2 cucharaditas de pimiento rojo picado a la sartén.
- Reduce la temperatura a media-baja. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas, parcialmente cubierta con una tapa, hasta que el pollo esté bien cocido.
- En una olla más pequeña separada, hierva el agua y cocine los fideos ditalini de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
- Retire el pollo de la sartén y colóquelo en una tabla de cortar. Dejar enfriar durante unos 10-15 minutos. Hierva la olla y agregue más agua (alrededor de 2-3 tazas) si lo desea.
- Retire la piel del pollo. Separar la carne de los huesos. Cortar el pollo con un cuchillo. Apartar.
- Usando un machacador de papas, triture algunas papas en la sartén, esto espesará un poco el caldo.
- Sirva la sopa con pollo, fideos y queso parmesano.
Los grados:
Si está guardando las sobras en el refrigerador, me gusta mantener la sopa separada del pollo y los fideos, y cuando recaliento, agrego el pollo y los fideos al tazón.
Si va a guardar las sobras en el congelador, agregue el pollo y los fideos a la sopa y colóquelos en recipientes. Etiquete los recipientes con la fecha y el nombre de la receta. Uso la función de descongelación en mi microondas, luego lo caliento al 100% de potencia. (A veces, después de descongelar, agrego más agua a la sopa antes de recalentarla al 100%). ¡Agregue el queso parmesano y disfrute cuando tenga ganas de sopa!
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