Sopa Paleo Toscana (Whole30)

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Sopa paleo toscana con salchicha de pavo italiana, tocino, col negra, papas yukon gold y leche de coco en lugar de crema. Esta versión sin lácteos de la clásica receta de sopa italiana es rápida, fácil de preparar y muy sabrosa.

Bienvenidos a mi última obsesión por la sopa. ¿Todos los sabores y texturas en una sopa rica, rústica y satisfactoria?

¡Esta sopa fue hecha para ti y para mí!

Si nunca has probado la Zuppa Toscana, no te preocupes… En este post he incluido todo lo que necesitas saber sobre la clásica sopa italiana, así como instrucciones para prepararla en la estufa, lenta o instantánea. . BOOM tantas opciones!

¿Qué es la sopa toscana?

Zuppa Toscana es una sopa toscana clásica, que literalmente se traduce como “sopa toscana”. Hay muchos enfoques para este plato. La sopa toscana tradicional se prepara tradicionalmente con salchicha italiana, tocino, cebolla, repollo, patata, nata y, en ocasiones, calabacín, canelones de alubias, apio, zanahoria y/o pulpa de tomate. El pan toscano rústico a menudo se agrega a la sopa, también para espesarla y hacerla aún más abundante.

Para hacer la receta clásica sin lácteos y paleo, reemplazamos la crema con leche de coco y omitimos el pan. ¿La sopa sabe a leche de coco? ¡Ciertamente no! El tocino y la salchicha italiana son tan sabrosos que ni siquiera notas el intercambio. Entonces, para aquellos que no aprecian el sabor de la leche de coco, no se preocupen, es indetectable.

Cómo hacer Sopa Paleo Toscana en la estufa:

Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue el tocino picado. Cocine hasta que el tocino esté crujiente. Retire el tocino cocido de la sartén y colóquelo en un plato, dejando atrás el jugo de tocino.

Agregue la cebolla, el ajo y las papas a la sartén, mezcle bien y cubra. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente de 3 a 5 minutos.

Retire la cebolla y la papa del lado de la sartén y agregue la salchicha de pavo molida. Dorar la salchicha por 2 minutos, voltear y dorar el otro lado por dos minutos. Usa una espátula para desmenuzar la carne de pavo y mezclar todo bien.

Agregue los ingredientes restantes, cubra y deje hervir por completo. Reduzca el fuego a fuego lento y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante 25 a 40 minutos, hasta que las papas estén bien cocidas.

Sirva la sopa en tazones grandes con tocino cocido picado, hojuelas de chile (opcional) y/o perejil fresco.

Sopa de olla de cocción lenta Paleo Toscana:

Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue el tocino picado. Cocine hasta que el tocino esté crujiente. Retire el tocino cocido de la sartén y colóquelo en un plato, dejando atrás el jugo de tocino.

Agregue la cebolla, el ajo y las papas a la sartén, mezcle bien y cubra. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente de 3 a 5 minutos.

Retire la cebolla y la papa del lado de la sartén y agregue la salchicha de pavo molida. Dorar la salchicha por 2 minutos, voltear y dorar el otro lado por dos minutos. Usa una espátula para desmenuzar la carne de pavo y mezclar todo bien. Transfiera todo a la olla de cocción lenta y conéctelo.

Agregue los ingredientes restantes a la olla de cocción lenta y mezcle bien. Cierre la tapa y cocine a fuego alto durante 3 horas o a fuego lento durante 5-6 horas.

Sirva con tocino cocido encima y una pizca de hojuelas de chile y perejil fresco, si lo desea.

Sopa Instantánea Paleo Toscana:

Conecte su premio mayor instantáneo y haga clic en “Omitir”. Agregue el tocino picado y cocine hasta que el tocino esté crujiente. Retire el tocino cocido de Instant Pot y colóquelo en un plato, dejando atrás el jugo de tocino.

Agregue la cebolla, el ajo y las papas a la sartén, mezcle bien y cubra. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente de 3 a 5 minutos.

Retire la cebolla y la papa del lado de la sartén y agregue la salchicha de pavo molida. Dorar la salchicha por 2 minutos, voltear y dorar el otro lado por dos minutos. Usa una espátula para desmenuzar la carne de pavo y mezclar todo bien.

Agregue los ingredientes restantes, mezcle bien y cierre la tapa de la olla instantánea. Presione Manual y cocine a presión a fuego alto durante 20 minutos, con la válvula de liberación de vapor configurada en Sellado.

Permita que Instant Pot ingrese al modo Mantener caliente durante al menos 20 minutos después de ejecutar su ciclo. Libere manualmente la presión residual.

Mezcle bien la sopa y sirva con el tocino cocido desmenuzado encima, más una pizca de pimienta y perejil fresco si lo desea.

Adaptaciones de recetas:

• Para hacer Low-FODMAP, omita la cebolla y el ajo y agregue 1 cucharada de jugo de limón.
• Reemplace la salchicha de pavo italiana con salchicha de cerdo italiana, pavo molido regular o carne de res.
• Use panceta de pavo en lugar de panceta de cerdo.
• Agregue sus verduras favoritas como brócoli, coliflor, zanahorias o calabacín
• Si no es sin leche, puede usar mitad y mitad o crema en lugar de leche de coco y servir con queso parmesano rallado encima.
• Agregue 1 lata de frijoles cannelini.

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¡Eso es todo! Tenemos tres métodos para cocinar este bangarang de sopa toscana con muchas opciones para personalizarlo. ¡Espero que disfrutes esta increíble receta de sopa rústica tanto como yo!

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Sopa Paleo Toscana

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones: 6 porciones

Sopa Paleo Toscana sin leche, rápida y fácil

Ingredientes

• 6 6 rebanadas gruesas de tocino

• 1/2 cebolla amarilla, picada

• 3 uñas olorajopicadas

• 4 papas doradas 4 yukon

• 1 kilo de salchicha de pavo italiana

• 6 6 tazas de caldo de pollo

• 1 lata (15 oz) de coco de coco entero

• 1 cucharadita de orégano seco

• 1 cabeza de lacinato (Toscana), en rodajas

• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Instrucciones

1. Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue el tocino picado. Cocine hasta que el tocino esté crujiente. Retire el tocino cocido de la sartén y colóquelo en un plato, dejando atrás el jugo de tocino.

2. Agregue la cebolla, el ajo y las papas a la sartén, mezcle bien y cubra. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente de 3 a 5 minutos.

3. Retire la cebolla y la papa del lado de la sartén y agregue la salchicha de pavo molida. Dorar la salchicha por 2 minutos, voltear y dorar el otro lado por dos minutos. Usa una espátula para desmenuzar la carne de pavo y mezclar todo bien. Transfiera todo a la olla de cocción lenta y conéctelo.

4. Agregue los ingredientes restantes a la olla de cocción lenta y mezcle bien. Cierre la tapa y cocine a fuego alto durante 3 horas o a fuego lento durante 5-6 horas.

5. Sirva con tocino cocido encima y una pizca de hojuelas de chile y perejil fresco, si lo desea.