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Crema Paleo Cremosa de Gambas sin leche y sin gluten a base de un ingrediente secreto. ¡Esta receta de sopa saludable tiene mucho sabor!
Esta publicación está patrocinada por la Comisión del Aguacate de California.
La sopa casera es una de las sopas más reconfortantes en mi opinión (mi sopa de maíz veganao Sopa Paleo Peruana Han sido los favoritos de la familia y también muy populares en el blog anterior).
Si bien me encanta la sopa de maíz casera clásica, hace un año (para mi consternación) descubrí que el maíz es una de mis intolerancias alimentarias, por lo que cada vez que preparo sopa en estos días, no contiene maíz.
Aquí es donde entra esta sopa de camarones: es una receta de sopa de maíz sin maíz que también no contiene lácteos ni gluten. Las recetas clásicas de sopa requieren crema espesa o medianamente espesa y harina para espesar, que podemos sustituir fácilmente para que nos quede una receta amigable para las personas con intolerancia a la leche y/o al gluten.
¿Nuestro sustituto de elección en esta situación particular? ¡Palta! Estamos intercambiando leche y harina por 1 aguacate de California. Puede sonar extraño, pero amigos, funciona totalmente. ¡No solo funciona, es suave como la seda!
Además, hay tantos sabores geniales en la sopa que no probarás el aguacate…!) ¡Porque esos son los grandes creadores de sabor aquí!
Si bien la sopa de camarones paleo es agradable y espesa, puede hacerla aún más espesa agregando de 2 a 3 cucharaditas de harina de tapioca mientras agrega el caldo.
Adaptaciones de recetas:
- Agregue sus verduras favoritas: ¡pimientos, brócoli y/o coliflor serían geniales!
- Reemplace los camarones con pollo.
- Agregue ½ taza de leche de coco para una experiencia de sopa más rica y cremosa.
- Si no es paleo, agregue vino blanco seco para obtener un sabor completo (vea la tarjeta de recetas).
Esta receta se come mejor fresca, pero se mantendrá fresca durante 3 días en el refrigerador en un recipiente hermético. En ese sentido, esta receta no sería mi primera recomendación como opción de preparación de alimentos, pero es fabulosa durante ese período de 3 días.
¿Sopa de camarones y aguacate paleo? ¡Vamos a hacer eso!
Sopa Paleo De Camarones
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 4 a 6 personas.
Ingredientes
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2 cucharadas de aguacate y aceite de oliva
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1/2 cebolla amarilla, finamente picada
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1 patata pequeña, pelada y picada
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2 grandes pelados y picados
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2tallosapioCutado
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4 4 uñas olorajopicadas
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3 tazas de caldo de pollo partido
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1 cucharada de vinagre de cedro
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1 aguacate de California, pelado y picado
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1,5 cucharadas de pimentón molido * *
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Camarones crudos 0.5 a 0.75 libras
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1 cucharada de perejil seco
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1 cucharadita de sabor marinado
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1/4 vino blanco seco opcional
A su servicio:
Instrucciones
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ñame y cubra, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla comience a ponerse translúcida, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregue las zanahorias, el apio y el ajo. Cubra y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que todas las verduras estén tiernas pero aún al dente, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
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Agregue la mitad del caldo, el vinagre, el aguacate y el pimentón a una licuadora pequeña y mezcle hasta que quede suave. Agregue esta mezcla a la sartén con las verduras junto con los demás ingredientes y mezcle bien. Reduzca el fuego, cubra y cocine por 15 minutos. Destape y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sopa se haya espesado al nivel deseado, alrededor de 10 a 15 minutos.
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Pruebe el sabor de la sopa y agregue más sal marina al gusto. Sirva la sopa con aguacate en rodajas, hojuelas de pimiento rojo y perejil seco.
Notas de recetas
* Para un sabor ahumado, use pimentón ahumado. Yo uso pimentón dulce.
