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Carbohidratos netos: 7 g | % Carbohidratos: 14,6% | % Proteína: 10,4% | % Grasa: 75%
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Descubre cómo hacer sopa de espinacas al estilo indio. Sopa Palak es un alimento básico de la cocina india. Es rico en nutrientes, sublimemente salado y perfecto para las noches frías.
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He estado agregando recetas a mi blog de cocina baja en carbohidratos desde 2010. Y en todo ese tiempo, no puedo creer que solo haya probado algunos platos indios.
Mi curry de pollo con repollo salió genial. Y podría intentar cocinarlo en Instant Pot la próxima vez.
Pero aparte de estas recetas, lo más cerca que estuve de la India en mi cocina fue agregar ghee (mantequilla clarificada) a los platos.
¿Qué tiene de especial el ghee?
Ahora, si nunca ha usado ghee antes o realmente nunca ha oído hablar de él, le sugiero que lo revise.
En mi opinión, el sabor del ghee es mucho más rico que el de la mantequilla normal. Ghee es mantequilla que se ha calentado suavemente. Este calentamiento hace que los sólidos de la leche se separen.
Más precisamente, los sólidos lácteos se separan de la mantequilla marrón líquida. Después de que la mantequilla se haya derretido por completo, estos sólidos lácteos migran al fondo de la sartén. [SOURCE]
Posteriormente, se elimina cualquier resto de espuma de la superficie. Esto deja solo el líquido.
¿Qué hace eliminar los sólidos de la leche? Le da a la mantequilla clarificada un punto de humo más alto. Entonces, si tiene recetas que requieren hornear a temperaturas de 375 o más, le recomendamos que reemplace la mantequilla regular con ghee.
Y, de hecho, el ghee va más allá del ghee. Con ghee, la mantequilla se hierve hasta que la humedad se evapora al 100%. Y
Me disculpo por dar un paseo en ghee. Pero es el ingrediente perfecto para saltear, incluso en esta sopa palak (sopa de espinacas de la India).
Mi intención era simplemente avisarte si nunca lo has usado.
Hacer sopa Palak para una dieta Keto Paleo
Para que esta sopa sea adecuada para una dieta paleocetogénica, no se utilizan productos lácteos, excepto el ghee. Ghee es el único producto lácteo paleoaceptable porque eliminó casi todas las proteínas inflamatorias de la leche.
Si bien no es típico de la sopa de espinacas india, me gusta agregar algunos chicharrones opcionales. ¿Por qué uso chicharrón? Es un excelente sustituto del pan rallado. De hecho, lo uso en varias recetas, incluida esta para hacer pan con casi cero gramos de carbohidratos.
¿Qué más necesitas para hacer sopa india de espinacas?
Necesitará:
- espinaca
- crema de coco y leche
- ajo
- cebolla
- comino en polvo
- jengibre en polvo
- hoja de laurel
- Ghee (o aceite de oliva si no puedes tomar lácteos)
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Y para la cobertura, puedes agregar más crema de coco y leche. Los chicharrones para la alternativa de empanado también son opcionales.
Cómo hacer esta sencilla sopa de espinacas frescas
Usando una licuadora pequeña, pique el ajo, la cebolla y las espinacas por separado. Apartar. (foto 1-3)
A continuación, querrá calentar una sartén o sartén profunda con aceite. Prefiero usar mantequilla clarificada en lugar de aceite para esta receta.
Freír las cebollas hasta que estén transparentes (puedes verlas un poco). En este punto, querrá agregar el ajo y continuar dorando.
Sabrás cuándo parar cuando realmente huelas el aroma salado.
El siguiente paso es agregar las espinacas, el comino y el ajo en polvo. (fotos 4 y 5). ¡Detonar! Continúe hasta que la espinaca se marchite.
A partir de ahí, a fuego lento, vierte la crema de coco. El siguiente paso es añadir la hoja de laurel. (foto 6).
Saltee por hasta 10 minutos. Asegúrate de mezclarlo de vez en cuando. Luego agrega la leche de coco y cocina por unos minutos más.
Es hora de quitar la hoja de laurel. Puedes usar pinzas si tienes problemas para quitarlo con el agitador.
Unos pasos más y listo…
Lo siguiente que debe hacer es obtener una batidora de mano (también conocida como batidora de mano) para mezclar las espinacas. (fotos 7 y 8). Continúe hirviendo durante otros 5 minutos. (foto 9)
Finalmente, transfiera los ingredientes a un tazón y rocíe con coberturas opcionales. ¡Así que disfruta de la sabrosa sopa!
otros platos indios
Asegúrese de soplar la sopa caliente antes de probarla. ¡No querrás quemarte la lengua!
¿Cómo nació tu sopa Palak? La cocina india es divertida. Tengo la intención de hacer más platos del subcontinente.
Puede que a mi familia no le guste el hecho de que los platos indios que voy a cocinar en el futuro no tengan carne, pero hay pollo tandoori para satisfacerlos.
También quiero probar otra comida india en el futuro con espinacas y ajo: Palak Paneer.
Puede ser una adaptación para que su familia se acostumbre a todas las ricas especias de la cocina india si no están acostumbrados. Sin embargo, con el tiempo, es probable que crezcan para complacer.
Y si realmente te encanta lo versátil que es la espinaca, puedes probar mis otras recetas que la incluyen. Esto incluye espinacas a la crema de coco con chicharrones.
Además, si amas el ghee tanto como a mí, intenta agregarlo a tu té de la mañana.
Lo bueno de hacer comida india es que la mayoría de los platos son fáciles de preparar (una vez que te acostumbras a los diferentes ingredientes) y muy saludables.
¿Cuál es tu receta india favorita? Házmelo saber Deja un comentario. Me gustan mucho los guisos como el curry de cerdo cetogénico.
accesorios de cocina usados
En la receta se usaron:
- licuadora de alto torque
-
Procesador de alimentos o mini licuadora
- horno holandés
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Sopa Palak – Sopa India De Espinacas (sin leche)
Autor:
Descubre cómo hacer sopa de espinacas al estilo indio. Esta sopa es un alimento básico de la cocina india. Es rico en nutrientes, sublimemente salado y perfecto para las noches frías.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 25 minutos
Curso: sopa
Cocina: India
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Porciones para 4 personas
Calorías 190kcal
Ingredientes
-
1 libra de espinacas frescas o 500 g
-
3 cucharadas de crema de coco o 40 ml
-
1 taza de leche de coco
-
4 dientes de ajo
-
1 ½ tazas de cebolla amarilla mediana
-
⅛ cucharadita de comino
-
⅛ cucharadita de jengibre en polvo
-
1 pieza de hoja de laurel seca
-
aceite de oliva o mantequilla clarificada para saltear
-
al gusto de sal y pimienta negra molida
-
Chicharrones triturados, para decorar – opcional
-
crema/leche de coco para cubrir – opcional
Acostumbrado de EE. UU. – sistema métrico
Instrucciones
- Usando una mini licuadora, pique el ajo, la cebolla y las espinacas por separado. Apartar.
- Caliente el horno holandés con aceite (opte por mantequilla o ghee) y saltee las cebollas hasta que estén transparentes. Agregue el ajo, saltee hasta que esté fragante. Agregue las espinacas, el comino y el jengibre en polvo. Continúe friendo hasta que la espinaca se ablande.
- A fuego lento, vierte la crema de coco y agrega la hoja de laurel. Hervir durante 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la leche de coco y cocine por otros 2 minutos.
- Retire la hoja de laurel. Usando una batidora de mano (batidora), triture las espinacas y continúe hirviendo durante 5 minutos.
- Transfiera a un tazón, rocíe con crema extra y cubra con chicharrones picados, si lo desea. Gustar.
Edulcorantes bajos en carbohidratos | Tabla de conversión de edulcorante cetogénico
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 taza | Calorías: 190kcal | Carbohidratos: 10g | Proteína: 5g | Grasa: 16g | Grasa saturada: 14g | Colesterol: 0mg | Sodio: 99mg | Potasio: 845mg | Fibra: 3g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 10635IU | Vitamina C: 35,7 mg | Calcio: 134mg | Hierro: 5,3 mg
Información adicional
Carbohidratos netos: 7 g | % Carbohidratos: 14,6% | % Proteína: 10,4% | % Grasa: 75%
Nota sobre la información nutricional
La información nutricional de la receta se proporciona como cortesía y solo es aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional proporcionada para cualquier receta en este sitio web. Los carbohidratos de eritritol no están incluidos en el conteo de carbohidratos ya que se ha demostrado que no afectan el azúcar en la sangre. Los carbohidratos netos son carbohidratos totales menos fibra.
El uso no autorizado de este material sin el permiso por escrito de Lisa Marcaurele está estrictamente prohibido, excepto para fines personales fuera de línea. Se pueden usar fotos individuales siempre que se otorgue todo el crédito a LowCarbYum.com junto con un enlace al contenido original.
