Una sopa colorida, saludable y rica en vegetales que le encantará a toda la familia. ¡La comida vegana sabe muy bien y eso es prueba!
Una sopa rica en vitaminas y fácil de preparar.
¡Esta receta es una gran olla de bondad de puré de verduras! Cada vez que hago esta receta, tengo suficiente sopa para unos días (para 2 personas). Su textura es suave y rica, pero el sabor a brócoli realmente se destaca. ¡Es un multivitamínico en un tazón!
sopa muy vegetariana
Una sopa colorida, saludable y rica en vegetales que le encantará a toda la familia. ¡La comida vegana sabe muy bien y eso es prueba!
- Tiempo de configuración: 20 minutos
- Hora de cocinar: 40 minutos
- Tiempo Total: 60 minutos
- Cosecha: 4 personas 1x
- Categoría: Sopa
Ingredientes
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1 cabeza de brócoli (picado grueso)
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1 cabeza de coliflor (picada en trozos grandes)
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1 cebolla grande (finamente picada)
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2 dientes de ajo (finamente picados)
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1 jengibre del tamaño de un pulgar (pelado y picado)
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1 zanahoria grande (picada en trozos grandes)
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2 tallos de apio (picados en trozos grandes)
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1 patata mediana (pelada y picada en trozos grandes)
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8 tazas de agua o caldo de verduras
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1 cucharada de mantequilla
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta para probar)
Instrucciones
- En una olla grande a fuego medio-alto, agregue 2 cucharadas de aceite, ajo, cebolla y jengibre rallado. Agregue un poco de sal para ablandar las cebollas y cocine por unos minutos, hasta que las cebollas estén transparentes. Agregue las zanahorias, el apio, las papas, el brócoli, la coliflor, 1 cucharada de aceite de oliva y la mantequilla y cocine por unos 5 minutos.
- Añadir un poco de agua y dejar que hierva. Baje el fuego, cubra y cocine por 40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Transfiera la sopa a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Es posible que deba hacer esto por lotes.
- Regrese la sopa a la olla. Sazone con sal y pimienta y sirva caliente.
