Sopa minestrone italiana

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Sopa Minestrone Italiana ~ Después de la sopa de pollo de la abuela, no hay nada más reconfortante que una olla de minestrone hirviendo en la estufa. Esta auténtica receta te calentará, te fortalecerá y te encogerá. No está mal para un plato de sopa.

Cuando se trata de sopas diarias, alterna entre una sopa de pollo clásica y una sopa de tomate/vegetales de color rojo brillante, dependiendo de cómo me sienta. Estas sopas me mantienen cómoda en el frío y me reconfortan cuando estoy fuera de casa. También me ayudan a perder peso porque el alto contenido de líquido y fibra te llena sin exceso de calorías. Y son la receta más barata, aprovechando lo que hay en el cajón.

Depende de a quién le preguntes. Minestrone es una sopa antigua producida en toda Italia y la receta varía mucho. Para mí, los ingredientes principales de la minestrone son un rico caldo de tomate con ajo, frijoles (¡deben ser riñones!), verduras y pasta pequeña. digitación Es tradicional, pero mi tienda no lo tenía, así que usé mini mariposas. Cualquier masa pequeña servirá.

Claro que ‘isla Grande‘mi minestrone, y eso significa algunas cosas… Aplasto los tomates triturados con una olla de pimientos rojos asados ​​antes de agregarlos al caldo, esto le da un glorioso color rojo intenso y mucho sabor extra (sin globo transparente para yo) Utilizo verduras de temporada vibrantes como calabaza, remolacha dorada y brócoli (también podría haber usado coles de Bruselas), además de los sospechosos habituales como judías verdes y zanahorias.

No sigo una receta estricta, solo abro algunas latas y corto y tiro lo que haya en el cajón. Yo siempre sazonaba con hojas de laurel, ajo y unas hojuelas de pimienta para recalentar. Ah, y le agrego una costra de Parm al caldo, si la tienes, le agrego el toque perfecto de umami “funk”.

Como puede ver, me gusta mi minestrone en el lado espeso, casi más picante que la sopa. Disfruto haciéndolo y quiero que sea satisfactorio.

El último paso para hacer esta sopa es añadir unos puñados de verduras antes de servir,… que pueden ser espinacas tan tiernas como las que usé yo, o col rizada, acelgas o incluso albahaca. Se marchitarán en el caldo casi al instante. Una salsa final de queso parmesano es esencial para la experiencia, así que no te la saltes si no estás comiendo vegano.

Mientras no cocines demasiado las verduras, esta sopa estará aún mejor al día siguiente, aunque siempre pensé que el fenómeno se debía principalmente a la preparación de la sopa que te estaba esperando, sin trabajo ?

Me has escuchado decir esto antes, pero mi arma secreta para perder peso no es una dieta elegante, una píldora o un batido extraño… ¡es la sopa! La magia de una sopa saludable como esta es que te llena y te hace sentir lleno sin demasiadas calorías. Puedes comer todo lo que quieras. Haga que la pasta de carbohidratos sea aún más baja.

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Esta olla Le Creuset es tan esponjosa (¡y tan pesada!) que la mantengo en el fuego las 24 horas del día, los 7 días de la semana, por lo que siempre la tengo a mano cuando quiero hacer sopa o estofado. Vienen en un arcoíris de colores, pero de alguna manera siempre me inclino por el blanco porque muestra la comida como ninguna otra cosa. Sí, los jarrones Le Creuset son caros, pero la otra forma de pensar en ellos es que serán parte de tu familia para siempre. Mejor incluye el tuyo en tu testamento, los niños lucharán por él 😉

Sopa espesa de verduras y fideos

Sopa minestrone ~ calienta, satisface, fortalece y adelgaza. No está mal para un plato de sopa.

sirviendo sopa

cocina italiana

Tiempo de configuración: 10 minutos

Hora de cocinar: 35 minutos

Hace 8 porciones

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
• 2 dientes de ajo, picados
• varios tallos de apio internos más hojas en rodajas
• 32 onzas de carne de pollo o caldo de verduras.
• 2 hojas de laurel
• Corteza de parmesano opcional pero bueno!
• 26 onzas de tomates colados o triturados I love Pomi
• 12 onzas de pimiento rojo asado
• 2 zanahorias en cubos
• 1/2 calabaza pequeña, delicada, partida por la mitad, sin semillas y en rodajas (sin pelar)
• 1 remolacha dorada, cortada en cubitos o picada
• 2 tazas de flores de coliflor moradas y anaranjadas, en rodajas si son grandes
• puñado de judías verdes frescas cortadas en trozos de 1 pulgada
• 1 calabacín mediano, cortado en medias lunas
• 1 o 2 chiles jalapeños rojos en rodajas o use chiles secos al gusto, comience con 1/2 cucharadita
• Lata de 15 onzas de frijoles escurridos y enjuagados
• 1 taza de pasta cocida, cortada tan pequeña como ditalini
• 2-3 puñados de verduras frescas usé espinacas
• al gusto de pimienta negra recién molida y sal

para decorar

• parmesano recién rallado
• aceite de oliva virgen extra

• Agregue el aceite y la mantequilla a una sartén grande y saltee la cebolla durante unos 5 minutos, hasta que esté suave. Agregue el ajo y cocine por unos minutos más, revolviendo constantemente. Agregue el apio y cocine por otros 5 minutos. Agregue el caldo, las hojas de laurel y la corteza de queso a la sartén.

• Mientras que las cebollas, &c. Se están cocinando, mezcle los tomates y los pimientos en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave.

• Agregue la salsa de tomate a la sartén y mezcle. Lleve la sopa a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

• Primero agregue las verduras más densas a la sartén para darles una ventaja ~ ahora agrego las zanahorias, la calabaza y las remolachas. Deja que se cocinen durante unos 10 minutos.

• Luego agregue la coliflor, los frijoles, el calabacín, los pimientos rojos (o hojuelas secas si se usan) y los frijoles. Tape y cocine hasta que las verduras estén tiernas. Si la sopa parece demasiado espesa, agregue un poco de agua para diluirla.

• Agregue la pasta cocida y luego agregue las verduras. Revuélvalos en la sopa hasta que se ablanden.

• Retire la corteza de queso y las hojas de laurel. Condimentar con sal y pimienta. Sirva cubierto con queso y un chorrito de aceite de oliva, si lo desea.

¡Prepara esta sopa clásica!

• Para una capa extra de sabor, saltee unos cubos de tocino, salchicha o tocino junto con las cebollas.

• Reemplace los frijoles con garbanzos, frijoles blancos o negros. Si te gustan los frijoles, agrega más de un tipo.

• Si te gustan las papas, agrégalas.

• Agregue pollo asado desmenuzado o salchichas para obtener proteínas adicionales.