Sopa minestrone | El critico de recetas

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¡Esta sencilla receta de sopa minestrone está repleta de verduras, frijoles y fideos y está aromatizada con hierbas italianas para una cena sencilla entre semana que disfrutará toda la familia!

¡El otoño está aquí y la sopa está en el menú! Esta sencilla receta de sopa minestrone es una receta de sopa saludable que también se prepara previamente y es fácil de congelar. También nos encanta esta sopa de carne de cebada, la sopa cremosa de pollo y brócoli y esta clásica sopa italiana para bodas nubladas o lluviosas.

Sopa espesa de verduras y fideos

Hacemos esta sopa minestrone con cebollas, apio, calabacines, zanahorias, pimientos y espinacas, pero puedes usar casi cualquier verdura que tengas por ahí que necesites usar.

¡Esta es una de las mejores cosas de esta receta!

Es fácil de hacer y fácilmente adaptable, además huele increíble y es perfecto en un día frío con queso parmesano recién rallado y una rebanada de pan crujiente.

Cómo preparar sopa minestrone:

1. Dale a tus verduras una ventaja inicial con un poco de aceite, ¡agrega mucho sabor a tu sopa! Simplemente deséchelos y espere hasta que la cebolla comience a dorarse.
2. Agregue sus condimentos y coberturas: cuando use condimentos secos, es importante proporcionar tostadas en una sartén seca y caliente antes de agregar el líquido, porque cuando han estado reposando durante tanto tiempo, tienen que despertarse un poco.
3. ¡Agregue sus líquidos, frijoles y fideos y espere! En el tiempo que tarda en cocerse la pasta, las verduras están tiernas y la sopa está lista para ese pan crocante del que hablábamos.
4. Sirva, decore con parmesano fresco (opcional, ¡pero no realmente!), moje y devore.

¿Puedes congelar la sopa minestrone?

La sopa minestrone se congela perfectamente siempre y cuando no te importe la masa blanda.

Aquí no somos puristas de la pasta, por lo que siempre congelamos sopas y guisos de pasta. ¡Es una gran comida fácil cuando tienes poco tiempo!

Si sabe que va a congelar la sopa, puede dejar los fideos, cocinarlos y servirlos con la sopa lista cuando se descongele, o puede asegurarse de cocinar los fideos al dente (con un bocado) para que no se peguen. No se enmohezca demasiado cuando se congele. .

Me gusta congelar la sopa en una bolsa grande para congelar y aplanarla para que se pegue en una capa delgada. ¡Esto hace que descongelar sea realmente rápido y fácil cuando tienes prisa por cenar!

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Sopa espesa de verduras y fideos

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 40 minutos

porciones 6 porciones

¡Esta sencilla receta de sopa minestrone está repleta de verduras, frijoles y fideos y está aromatizada con hierbas italianas para una cena sencilla entre semana que disfrutará toda la familia!

• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 1 tallo de apio, finamente picado
• 1 taza de calabacín picado
• 2 zanahorias grandes, peladas y en rodajas
• 1 pimiento, finamente picado
• 1 taza de espinacas frescas picadas
• 2 cucharadas de salsa italiana
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 de cucharadita de pimentón
• 1 lata de 28 onzas de tomate cortado en cubitos
• 1 lata de 19 onzas de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
• 1 costra de parmesano *
• 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
• 3 tazas de fideos pequeños

1. En una olla grande a fuego medio-alto, cocina las cebollas, el apio, el calabacín, las zanahorias, el pimiento y la espinaca en el aceite hasta que las cebollas estén pálidas y las verduras suaves y crujientes.

2. Agregue el condimento italiano, el ajo, la sal, la pimienta y el pimentón. Revuelva y cocine 1 minuto.

3. Agregue los tomates, los frijoles, la corteza de queso parmesano, si se usa, y el caldo. Tape, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que las verduras estén casi tiernas.

4. Agregue los fideos, cubra y cocine a fuego medio-bajo hasta que los fideos estén bien cocidos. Atender.

Información nutricional

Sopa espesa de verduras y fideos

Valor por proporción

calorías 336 calorías de grasa 36

% Valor diario *

gordo 4g6%

1 g de grasa saturada5%

Sodio 1247mg52%

Potasio 549 mgdieciséis%

carbohidratos 65g22%

5g de fibravientos%

8 g de azúcar9%

Proteína 11g22%

vitamina a 5041UI101%

vitamina C 40 mg48%

Fútbol 89mg9%

Hierro 3mg17%

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.