Cómo preparar sopa minestrone con salchicha, hinojo, alubias blancas y pasta. Vaya a la receta fácil de sopa minestrone o siga leyendo para conocer nuestros consejos para hacer sopa minestrone.
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Cómo preparar minestrone con salchicha e hinojo
A menudo hacemos esta sopa fácil. Puede pensar en nuestra receta como una guía: es perfecta para usar verduras en el refrigerador. Las papas, el repollo, los nabos y la calabaza serían excelentes complementos para la sopa.
Me encanta agregarle salchichas, agrega mucho sabor. Para una sopa minestrone sin carne, omita la salchicha y reemplace el caldo de pollo con un abundante caldo de verduras. Todavía sabe muy bien, simplemente diferente. Si tiene acceso a él, el hinojo es delicioso en este. Agrega un dulce sabor a regaliz. Me encanta especialmente con la salchicha.
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Receta actualizada, originalmente publicada en agosto de 2009. Desde que la publicamos en 2009, hemos cambiado la receta para que sea más clara. – Adán y Juana
Sopa minestrone con salchicha e hinojo
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PREPARAR 10min
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cocinar 40 minutos
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TOTALES 50 minutos
Piense en esta receta como una guía. La sopa es excelente como está escrita, pero esta es la oportunidad perfecta para consumir las verduras en el refrigerador. Esto es excelente para comer de inmediato y permanecerá durante la noche. La masa puede ser notablemente más suave, pero los sabores de la sopa mejorarán.
Hace alrededor de 6 porciones
Usted necesitará
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
8 onzas de salchicha de cerdo italiana picante o suelta, ver nota
2 bulbos de hinojo medianos, en rodajas y finamente picados
1 cebolla mediana, finamente picada
3 zanahorias medianas, peladas y picadas
3 tallos de apio, finamente picados
3 dientes de ajo, picados
2 calabacines medianos o calabacines amarillos, finamente picados
1 lata (15 oz) de tomates cortados en cubitos, con jugo
1 lata (15 onzas) de frijoles canelones (frijoles blancos)
8 tazas de caldo de pollo bajo en sodio, mira cómo hacemos caldo de pollo
1 hoja de laurel
3 ramitas de tomillo fresco
3/4 tazas de pasta seca pequeña, como penne, codo u orecchiette
1 libra de espinacas (alrededor de 4 tazas)
Sal y pimienta negra recién molida
1/4 taza de hojas de perejil fresco y tallos tiernos, picadas
Parmesano recién rallado para servir
indicaciones
Caliente el aceite a fuego medio-bajo en una sartén grande y pesada o en un horno holandés y agregue el hinojo, la cebolla, la zanahoria y el apio. Cocine, revolviendo, hasta que empiece a ablandarse, unos 3 minutos. Mezcle 1/2 cucharadita de sal y ajo y cocine por 1 minuto.
Agregue el calabacín, los tomates con jugo de frutas, los frijoles, el laurel, el tomillo y el caldo de pollo y deje hervir. Mezcle 1 cucharadita de sal, pruebe y ajuste con más si es necesario. Agregue 6-7 moliendas generosas de pimienta negra. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante unos 20 minutos.
Agregue los fideos y cocine hasta que estén tiernos pero no empapados, de 8 a 10 minutos. Agregue la espinaca y el perejil y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Pruebe la sopa y ajuste con más sal y/o pimienta. Servir con el queso parmesano por encima.
Consejos de Adam y Joanne
- Dependiendo de la tienda, es posible que encuentre salchichas sueltas. Si no puede comprar salchichas en forma de malla, retire las tripas cortando una hendidura en la salchicha y tirando de las tripas para separarlas de la carne. La carne de dos salchichas grandes debería hacer esto.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
