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Sopa mediterránea de pimientos
Estaba creando un juego para entretener a Ava, mi nieta de tres años, y creo que pensó que le estaba tomando demasiado tiempo porque ladeó la cabeza y dijo: “Abuela, no sabes cómo jugar este juego, ¿verdad?”. ? Me quedé boquiabierto. ¡Los niños dicen y hacen las malditas cosas! Son tan inteligentes. Sin embargo, me hizo sentir cohibido (¿realmente estoy disminuyendo la velocidad sin darme cuenta?), pero no podría estar más orgulloso de ella.
Mi amiga bloguera Ann experimentó lo inteligentes que son los niños la otra mañana cuando su pequeña niña logró borrar todo de su teléfono. No le hizo gracia, pero contó la historia con tan buen humor. Sugiero que los niños son pequeños extraterrestres que nos envían para ayudarnos a aprender y evolucionar, jajaja.
Hace Sopa mediterránea de pimientos ¿Tiene algo que ver con eso? Bueno, a mi pequeño munchkin le encantan las sopas de la abuela, así que esto es todo. Tradicionalmente, hacemos sopa de pimientos rellenos. De vez en cuando no tengo suficientes pimientos en casa y esta es una excelente manera de disfrutar esta comida y alimentar a una familia. Esta sopa me recuerda crecer y estar en casa, disfrutando la cocina de mi mamá. Espero tener los mismos recuerdos de comida para Ava.
Ingredientes: Para 4-6 personas
1 kg de carne molida magra 1 cebolla picada 1 pimiento verde grande picado 2 dientes de ajo picados 1 tomate grande picado 2 cucharadas de pasta de tomate 2 cucharadas de harina para todo uso 1/4 taza de arroz crudo 2 cucharadas de perejil fresco picado, y más para decorar 4 tazas de caldo de res 2 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta negra recién molida al gusto
direcciones:
En una olla grande o en un horno holandés, caliente el aceite a fuego medio. Agrega la harina y bate hasta formar una pasta espesa (roux). Batir constantemente durante 3-4 minutos mientras hierve; Al cocinar, comenzará a perder peso.
Agregue las cebollas picadas y saltee, revolviendo constantemente, durante otros 3-4 minutos (la cocina huele bien cuando las cebollas alcanzan el roux). Agregue la pasta de tomate y agregue la carne molida. Use una cuchara de madera para romper la carne molida durante 5 minutos mientras se cocina.
Agregue el ajo, el tomate picado y el pimiento y mezcle hasta que se incorporen. Agregue el caldo y lleve a fuego lento. Baje el fuego, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos. Agregue el arroz y el perejil y cocine por otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente o hasta que el arroz esté bien cocido. Esta es una sopa muy espesa, pero si crees que la tuya es demasiado espesa, solo agrega agua hasta obtener la consistencia que deseas.
Servir, decorar con perejil. Servir con pan tostado o como más me gusta: con patatas hervidas enteras.
Sopa mediterránea de pimientos
Una sopa rica y sencilla con comodidad casera.
- 1 kg de carne molida magra
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde grande, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tomate grande, picado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de harina de trigo
- ¼ taza de arroz crudo
- 2 cucharadas de perejil fresco picado, y más para decorar
- 4 tazas de caldo de res
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
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En una olla grande o en un horno holandés, caliente el aceite a fuego medio. Agrega la harina y bate hasta formar una pasta espesa (roux). Batir constantemente durante 3-4 minutos mientras hierve; Al cocinar, comenzará a perder peso.
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Agregue las cebollas picadas y saltee, revolviendo constantemente, durante otros 3-4 minutos (la cocina huele bien cuando las cebollas alcanzan el roux). Agregue la pasta de tomate y agregue la carne molida. Use una cuchara de madera para romper la carne molida durante 5 minutos mientras se cocina. Agregue el ajo, el tomate picado y el pimiento y mezcle hasta que se incorporen.
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Agregue el caldo y lleve a fuego lento. Baje el fuego, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos. Agregue el arroz y el perejil y cocine por otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente o hasta que el arroz esté bien cocido.
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Esta es una sopa muy espesa, pero si crees que la tuya es demasiado espesa, solo agrega agua hasta obtener la consistencia que deseas.
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Servir, decorar con perejil. Servir con pan tostado o como más me gusta: con patatas hervidas enteras.
¿Habéis probado alguna vez las cebollas rellenas? Podrían ser mis favoritos de nuestra larga lista de platos rellenos.
