Sopa marroquí de calabaza y garbanzos

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El Guiso Marroquí de Calabaza y Garbanzos es un guiso caliente para las noches ocupadas, y es fácil de hacer. ¡Divida solo o con cuscús, naan y una cucharada de yogur griego o crema de coco! Esta receta es vegetariana o vegana y sin gluten.

Sopa / estofado siempre confiable

¿Qué hay en la sopa/guiso que cumple todos los requisitos? Atentamente, mejor día siguiente y amigo congelador. Además, considero que las sopas y los guisos son las recetas más fáciles de hacer. Y sobre todo en esta época del año en la que el tiempo parece tan escaso. De todos modos, hace frío y está oscuro y solo queremos algo rápido, nutritivo y nutritivo.

¡Entra en el Guiso de Garbanzos con Mantequilla Marroquí! Especias picantes, nueces dulces, abundantes garbanzos en un caldo rico en tomate al rescate. Mézclelo con rico yogur griego o crema/yogur de coco y comparta con una guarnición de cuscús o naan. ¡La cena está lista!

Ingredientes para este guiso vegetariano marroquí

Los ingredientes simples producen los sabores más deliciosos. La canela resalta las notas dulces de zanahorias y nueces, mientras que el tomate, la cebolla y el caldo, con un toque de especias, equilibran los sabores salados. Esto es lo que tendrás que hacer:

Aceite de coco u otro aceite neutro
cebollas
Canela, comino, cilantro – especias molidas
pimiento en trocitos
ajo
Sopa
tomates aplastados
Tarta de calabaza
Zanahorias
Garbanzo

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Cómo hacer un estofado de garbanzos marroquí con mantequilla

Este guiso de garbanzos vegano y vegetariano tiene una rica textura de sabores cálidos y terrosos. Es fácil de montar y en una sartén para facilitar la limpieza. A menudo acompaño este guiso marroquí con una ensalada simple y focaccia o cuscús, pero se llena lo suficiente por sí solo.

PrimeroEn una olla o horno holandés grande, agregue el aceite de coco y caliente hasta que brille. Agregue las cebollas y saltee hasta que se ablanden.
De acuerdo con, agregue las especias aromáticas como la canela, el comino, el cilantro y las hojuelas de pimiento rojo, luego agregue el ajo. Tome una respiración profunda de placer.
en el proximo, agrega el caldo, el agua, el tomate, la zanahoria y la calabaza. sacudir Llevar a hervir. Voltear a fuego medio-bajo y cocinar por 25 minutos, luego agregar los garbanzos y cocinar por otros 5 minutos.
Más recienteRetire del fuego y exprima 1/2 limón en el guiso.

Cubra con yogur griego o crema de coco y cilantro o microgreens (¡muy bueno!).

Algunas notas sobre la receta.

Si bien parece haber mucha canela en este guiso de garbanzos vegano de 1 3/4 cucharaditas, equilibra las especias cálidas y el picante de las hojuelas de chile. Solo agregue un toque de dulzura y algo de interés.
Apto para congelador.? ¡Si, gracias! El estofado de garbanzos marroquí es aún mejor al día siguiente, lo que lo hace adecuado para preparar comidas. También se puede congelar durante varias semanas. Congele en frascos o recipientes individuales (para el almuerzo) y descongele durante la noche en el refrigerador.
Para un guiso más fino, agregue 1/2 cucharada de caldo de verduras adicional después de agregar los garbanzos al final de la cocción.
Flatbread/naan es un vehículo suntuoso para cosechar este rico guiso de garbanzos. ¡O compártalo con un poco de cuscús para extender aún más esta comida!

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