¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Carne · Recetas · Cocción Lenta · Sopas y Guisos
Febrero es el mes en el que pones tu olla de cocción lenta en el mostrador y dejas que su magia funcione, convirtiendo un trozo de carne duro en trozos tiernos, tal como lo haces en esta deliciosa sopa de bistec de cocción lenta con cuscús hecha con carne de res, zanahorias, apio, cebolla, ajo, tomate, hierbas y cuscús perla.
Primero, una confesión: tenía que ser carne y cebada Sopa. Pero Daniel volvió de la tienda con las perlas. cuscús cuscús (Él juró que tomó la cebada perlada) así que decidí quedarme con ella y decirme que los resultados son deliciosos.
La sopa tiene todo el rico y sabroso sabor de un estofado de ternera cocido a fuego lento, solo que es más ligera y caldosa, con trozos de ternera tierna y un caldo de ternera aromático preparado con ajo, cebolla, zanahorias, apio, laurel y tomillo fresco. un poco de salsa de soja, que mejora el sabor de la carne umami. El cuscús perla (también conocido como cuscús israelí) tiene una textura más liviana que la cebada dura, pero funciona igual de bien aquí, brindando una buena masticabilidad.
Sopa lenta de ternera con cuscús
Esta deliciosa receta de olla de cocción lenta tiene todo el sabor rico y sabroso de un guiso de olla de cocción lenta, solo que más ligero y caldo, con trozos de carne desmenuzables y un caldo de res aromático hecho con ajo, cebolla, zanahorias, apio, apio. laurel, tomillo fresco y un poco de salsa de soja, que realza el sabor de la carne umami.
Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción lenta 10 horas Tiempo total 10 horas 10 minutos
Plato: Res, Sopa Palabra clave: Sopa fácil de cocinar a fuego lento, Carne de res a fuego lento Porciones: 8 Calorías: 283 kcal Autor: Andie Mitchell
Ingredientes
- 1 lata de 28 onzas, cortada en cubitos (no flan)
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 4 tazas de caldo de res
- ¼ taza de salsa de soya
- 2 cucharadas de hojas de tomillo fresco (o 2 cucharaditas de tomillo seco)
- 2 hojas de laurel secas
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 3 zanahorias grandes, peladas y picadas en trozos grandes
- 2 costillas de apio, finamente picadas
- 2 kilos de carne asada
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de cuscús perlado (también llamado cuscús israelí)
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
Instrucciones
- En la base de su olla de cocción lenta, combine los tomates picados y su jugo, la pasta de tomate, el caldo de res, la salsa de soya, revolviendo hasta que estén bien mezclados. Agregue tomillo, hojas de laurel, cebolla, ajo, zanahorias, apio.
- Sasona la carne con sal y pimienta; Agregue a la olla de cocción lenta, empujando hacia abajo para cubrir con líquido. Cubra y cocine hasta que la carne esté tan tierna que se pueda separar fácilmente con un tenedor, 9-10 horas (o cocine a fuego alto durante 6-7 horas)
- Transfiera la carne a un plato grande o tabla de cortar y use dos tenedores para desmenuzarla en trozos pequeños, desechando la grasa y el cartílago. Deseche las hojas de laurel.
- Agregue el cuscús perlado a la sopa en la olla de cocción lenta. Tape y cocine hasta que estén tiernos, 10-15 minutos. Regrese la carne picada a la sopa. Agrega perejil. Pruebe y sazone con más sal y pimienta, si lo desea. Atender.
Nutrición
Calorías: 283kcal | Carbohidratos: 15 g | Proteína: 26g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 78mg | Sodio: 1165 mg | Potasio: 682mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 4825 UI | Vitamina C: 8mg | Calcio: 59mg | Hierro: 3mg
