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Esta sopa lenta de jamón y cebada con pesto de espinacas es la cena vegetariana perfecta para tus sueños diarios. ¡También tienes una opción de anticipación que hará que las mañanas sean mucho más fáciles! Y… ¡está en la lista de las mejores recetas saludables de temporada!
Inicialmente compartí esta receta el 28 de octubre de 2011. Hoy actualicé las imágenes y parte del texto.
Me encanta una buena receta de cocción lenta. Quiero decir, ¿qué es lo que no te gusta de ese sentimiento de vanidad mientras estás en el trabajo, sabiendo que estás enganchado para más tarde? Me encanta llegar a casa llena del olor de la cena, lista para salir.
Lo que no me gusta es una receta de olla de cocción lenta que no tiene sabor. Como resultado, recurro a recetas que implican pisar primero la estufa. Encuentro que caramelizar verduras o cortar carne contribuye en gran medida a intensificar los sabores y desarrollar la complejidad. Pero no siempre soy tan organizado, así que no siempre es una opción.
Entonces, cuando recibimos una bolsa gigante de verduras de otoño y una bolsa grande de cebada local de nuestro CSA esta semana, supe que era hora de apagar mi olla de cocción lenta. Pero quería intentar desarrollar una receta que no requiriera ese paso en la estufa. Tuve que buscar en otro lado el sabor. Fue entonces cuando pensé en Soupe au Pistou. Soupe au Pistou es una sopa de verano provenzal tradicional en la que se coloca una cucharada de pasta al pesto. A medida que toma cada bocado, puede quitar suavemente un poco de pistou. Es una excelente manera de darle a un simple tazón de sopa una gran explosión de sabor.
Consejos para hacer sopa en una olla de cocción lenta
- Agregue ingredientes de cocción más largos como cortes magros de carne, verduras más duras (piense en papas, cebollas, apio, zanahorias) y condimentos secos al comienzo de la cocción para que los sabores se mezclen.
- Agregue ingredientes que requieran menos tiempo de cocción, como guisantes, verduras, maíz, mariscos, hierbas frescas y granos cocidos al final del tiempo de cocción, para que no se ablanden y conserven su sabor fresco.
- Corta todos los ingredientes aproximadamente del mismo tamaño para que todo se cocine a la misma velocidad.
- Si tienes tiempo, saltear las verduras y cortar la carne realmente agrega una increíble profundidad de sabor.
- Pero si tiene prisa, una cucharada de pesto, una cucharada de yogur griego o una pizca de queso rallado son un toque de última hora para casi cualquier sopa.
¡La línea vegetariana en esta sopa lenta de jamón y cebada con pesto de espinacas no es broma! Está lleno de puerros, zanahorias, apio y nabos. ¡Mira mi guía definitiva de nabos para descubrir por qué son tan buenos! Decidí usar una pequeña licencia artística (o lo que los chefs llaman fusión) y hacer que los sabores tengan una inspiración más española que provenzal. Luego añadí pimentón ahumado y jamón y añadí un chorrito de vinagre de Jerez. Pistou es una mezcla terrosa de espinacas y semillas de calabaza con una nota especiada de ajo, ralladura de limón y queso Asiago. No tenía Manchego, pero por supuesto hubiera sido genial. Si tiene un excelente aceite de oliva en su despensa, este es un gran uso para él. Realmente brilla en la pista.
Aquí están algunos de mis otros favoritos de sopa de cocción lenta…
Sopa De Pollo En Olla De Cocción Lenta Con Tortilla
Guiso de alubias blancas con pollo y jamón
Estofado de ternera chino con 5 especias
sopa de kielbasa, col y patatas cocidas a fuego lento
Gumbo de pollo de cocción lenta
¡No te pierdas esta guía definitiva sobre nabos!
Prensa
Descripción
Esta sopa lenta de jamón y cebada con pesto de espinacas es la deliciosa cena de tus sueños, llena de vegetales y deliciosa. ¡También tienes una opción de anticipación que hará que las mañanas sean mucho más fáciles!
Ingredientes
para la sopa
- 8 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de vinagre de jerez
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta recién molida
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ½ taza de cebada
- 2 hojas de laurel, preferiblemente frescas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de jamón ahumado cortado en cubitos, aproximadamente 10 onzas
- 2 tazas de nabos pelados y picados, aproximadamente 1 grande
- 2 tazas de puerros picados (ver cómo limpiar aquí)
- 1 ½ tazas de zanahorias picadas
- 1 ½ taza de apio picado
para el pesto
- 1 diente de ajo grande, machacado y pelado
- 2 tazas de espinacas blandas
- ¼ taza de semillas sin sal (semillas de calabaza)
- 1/4 taza de queso Asiago o Manchego finamente rallado
- ½ cucharadita de ralladura de limón fresco
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra de la mejor calidad
Instrucciones
Hacer la sopa:
- Mezcle el caldo, la pasta de tomate, el pimentón, el vinagre de jerez, la sal, la pimienta y el tomillo en una olla de cocción lenta. Agregue la cebada, la hoja de laurel y el ajo. Cubra con jamón, nabo, puerros, zanahorias y apio. Cubra y cocine en una olla de cocción lenta durante 4 horas a temperatura alta u 8 horas a temperatura baja.
Hacer el pesto:
- Coloque el procesador de alimentos con el accesorio de cuchilla de acero. Cubra y arranque el motor. Pase el ajo por el tubo de alimentación y continúe hasta que esté picado. Retire la tapa y agregue espinacas, semillas, Asiago o Manchego, ralladura de limón y sal. proceso de la tierra. Mientras el motor está funcionando, rocíe el aceite a través del tubo de alimentación y continúe procesando hasta que la pasta esté uniformemente húmeda, raspando los lados si es necesario.
- Retire las hojas de laurel antes de servir. Sirva la sopa cubierta con una cucharada de pesto.
Los grados
25 mg de colesterol, 0 g de azúcar añadido
Para preparar con anticipación, coloque los ingredientes en una olla de cocción lenta y refrigere durante la noche. Como la tableta estará fría, será necesario agregar 1 hora al tiempo de cocción.
Nutrición
- 2 tazas de caldo y 2 cucharadas de pistou
- 305
- 6g
- 657 miligramos
- 19g
- 4g
- 32g
- 6g
- 20g
Aquí están las imágenes originales asociadas con esta publicación de blog.
