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Esta sopa tailandesa de pollo keto con fideos de calabacín es el alimento reconfortante bajo en carbohidratos. Es muy fácil de hacer y solo toma 30 minutos de principio a fin. También productos lácteos y paleo gratis.
Primero creé esta sopa de pollo tailandesa deliciosa y simple en 2015 y ha sido una de mis favoritas desde entonces. Ha estado muy frío aquí en Portland el pasado fin de semana, así que lo hice una vez más. ¡Casi me olvido de lo hermoso que es!
Me encanta la sopa de todo tipo. Sopas ricas y sustanciosas como mi sopa de pimientos rellenos de pollo o sopas de verduras como la crema de champiñones Keto. Y ni siquiera comience con el chile, que puede ser la mejor comida reconfortante. ¿Has probado mi Keto Rib Rib Keto?
Pero esta sopa de pollo tailandesa fue la primera sopa a la que agregué fideos de calabacín, y me impresionó el sabor y la textura de la sopa en sí. Y los zoodles eran completamente perfectos. Tengo la forma ideal de dejar que se cocinen sin que se empapen demasiado en una sopa como esta.
¡Asegúrate de echar un vistazo a continuación!
Cómo cocinar espaguetis de calabacín
Paso 1: Compre un buen cortador de verduras en espiral. Las computadoras portátiles no valen el tiempo ni el dinero, y las más grandes no son particularmente caras. Tengo el espiralizador Paderno y me ha durado más de 6 años. Esto valió cada centavo.
Paso 2: ¡Toma un calabacín, corta los extremos y comienza a enrollar!
Diría que si cualquier utensilio de cocina pudiera inspirar una adicción seria, el Spiralizer probablemente estaría en la parte superior de la lista. Sabrás a lo que me refiero si alguna vez has estado en el mostrador de la cocina girando la manivela y observando las divertidas rebanadas de vegetales en forma de fideos que resultan.
Haz un calabacín y ríete mucho, especialmente el hueso de calabacín resultante de aspecto un tanto fálico. Luego haz otro zuke y otro, y antes de que te des cuenta, tienes una gran pila de fideos de calabacín en espiral bajos en carbohidratos invadiendo tu mostrador.
Pero no puedes parar, no pararás, porque es muy divertido. Te encuentras mirando todo tipo de frutas y verduras en la casa, preguntándote cómo harían tus cuchillos en espiral. Realmente es una enfermedad.
¿Puedes hacer fideos de calabacín con anticipación?
Sorprendentemente, pueden. No muy lejos, sí. Pero me sobraron fideos de calabacín de recetas como esta y lo puse en un tupper y lo metí en la heladera. Están bien hasta por 3 días.
No intentes congelarlos, se convierten en papillas completas. He oído hablar de algunas personas que se deshidratan y luego se reponen, pero aún no lo he probado.
Cómo hacer sopa de pollo tailandesa fácil
Decidir cómo usar los fideos de calabacín es la parte divertida. Agregarlos a esta Sopa de Pollo Keto Tailandesa es una forma deliciosa de cocinar y disfrutar los zoodles.
Pero no querrás echarlos en la sopa como lo harías con los fideos normales. Así que ten paciencia conmigo aquí y te daré mi pequeño truco para que quede absolutamente perfecto y no empapado.
La sopa en sí es increíblemente fácil de hacer. Simplemente saltee las cebollas en aceite de coco y agregue sabores como jalapeño, pasta de curry tailandés y ajo. Me encanta la pasta de curry verde tailandés para esto, pero también puedes usar rojo. Y si no te gustan las cosas picantes como a mí, omite el jalapeño y corta la pasta de curry.
Una vez añadido el caldo, llevar la sopa a ebullición y añadir la pimienta, el pollo troceado y la salsa de pescado. El pollo se corta en rodajas finas, luego se cocina rápidamente en el caldo y solo toma unos 5 minutos. Un poco de cilantro picado también le da un gran sabor.
Recién ahora puedes agregar los fideos de calabacín. Simplemente no los agregas a la olla de sopa. Los coloca en el fondo del tazón y vierte la sopa caliente sobre cada porción individual. El calor de la sopa cocina perfectamente los fideos sin dejarlos en remojo.
Esta sopa de pollo tailandesa es la comida reconfortante perfecta. ¡Uno de mis amigos jura que la curó de la gripe!
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¿Quieres comida tailandesa saludable sin azúcar y carbohidratos? Esta rica y picante sopa baja en carbohidratos te calienta.
Porciones: 8 porciones
Calorías: 277kcal
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de coco
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1/4 cebolla mediana, en rodajas
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1 jalapeño, en rodajas
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1 1/2 cucharadas de pasta de curry verde
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2 dientes de olorajo picados
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6 6 tazas de caldo de hueso de pollo
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13.5 onzas de leche de coco enlatada (con toda la grasa)
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1 gamba roja, en rodajas finas
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1 muslo o muslo de pollo, en rodajas finas contra el grano
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2 cucharadas de salsa de pescado (use Red Boat sin azúcar)
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1/4 taza de cilantro picado
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2 calabacines medianos, en espiral
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1 fila en 8 rebanadas
Instrucciones
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En una sartén grande, caliente el aceite de coco a fuego medio hasta que se derrita y burbujee. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue el jalapeño, la pasta de curry y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue el caldo de pollo y la leche de coco, revolviendo hasta que esté completamente combinado.
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Deje hervir, reduzca el fuego a medio y agregue el pimiento, el pollo y la salsa de pescado. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, unos 5 minutos. Agrega el cilantro.
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Divide los zoodles entre 8 tazones y vierte la sopa encima; el calor de la sopa ablandará los zoodles. (Si no lo está sirviendo todo de una vez, use suficientes zoodles para cada tazón de sopa que esté sirviendo. El resto estará bien en un recipiente tapado durante unos días).
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Servir cada uno con un poco de limón.
