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¡Calienta con un tazón caliente de esta sopa italiana de tomate, espinacas y tortellini! ¡Este plato único es sabroso y está listo en 30 minutos!
¡Bebe esta frio afuera! Acurrucarse en un tazón de sopa caliente se siente tan bien en este momento, ¿verdad?
Esta sopa italiana de tortellini de tomate y espinacas (un refrigerio con el título, ¡pero también una delicia!) presenta una mezcla de vegetales saludables y tortellini de queso suave en un caldo sabroso.
¡Yo amo eso!
Elegí una mezcla de espinacas, tomate, cebolla, zanahoria y ajo, pero también se le puede agregar un poco de apio o calabacín.
¿Qué tortellini debo usar para esta sopa?
Para esta receta, querrá usar tortellini frescos refrigerados, ya que se cocinan rápidamente y saben mejor.
También puede almacenar este tipo de tortellini en el congelador y simplemente agregar unos minutos al tiempo de cocción o descongelar los tortellini congelados con anticipación. ¡Ambos métodos funcionan muy bien!
Me encanta usar los clásicos tortellini de tres quesos para mis sopas a base de vegetales para mantener las cosas gloriosamente vegetarianas, ¡pero hay tantas variedades sabrosas para elegir!
Puede usar tortellini de espinacas, tortellini de champiñones y, si sigue una dieta T-Rex, también hay tortellini de salchicha picante y variedades de pollo y hierbas.
¡Este es solo el tipo refrigerado en la tienda, por supuesto, y puede ser completamente extra y hacer sus propios rellenos divertidos para tortellini caseros si lo desea! Tortellini hecho desde cero está 100% en mi lista de tareas pendientes. Si ya lo has hecho, ¡déjame tus trucos y consejos en la sección de comentarios!
Receta italiana de sopa de tortellini de espinacas y tomate
Esta sabrosa sopa de tortellini sirve para 4 personas, pero si tiene una olla grande o un horno holandés para trabajar, se puede doblar fácilmente para alimentar a 8 personas.
Las sobras de sopa se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 4 días y, al igual que los platos de pasta, ¡tienen un sabor increíblemente recalentado! Si los tortellini absorben algo de caldo, simplemente agregue un poco más mientras se recalienta.
Sopa italiana de tortellini con tomate y espinacas
¡Calienta con un tazón caliente de esta sopa italiana de tomate, espinacas y tortellini! ¡Este plato único es sabroso y está listo en 30 minutos!
Curso Cocina americana, sopa italiana Palabra clave Sopa de espinacas Tortellini Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos Porciones 4 porciones Calorías 506 kcal
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tazas de cebolla amarilla picada
- 3 zanahorias
- 3-4 dientes de ajo
- 3 tazas de caldo (vegetales o pollo)
- 28 onzas de tomates triturados enlatados
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1/8 de cucharadita de orégano seco
- sal y pimienta al gusto (yo agregué 1/4 de cucharadita de cada uno)
- 9-10 onzas de tortellini de queso frío
- 15 onzas de frijoles cannelini, enlatados (escurridos y lavados)
- 2 tazas de espinacas frescas picadas
- 1/4 taza de queso parmesano recién rallado, al gusto
- pimiento rojo picado al gusto, opcional
- albahaca fresca y/o romero al gusto, opcional
Instrucciones
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Pelar y picar finamente las zanahorias y la cebolla. Pelar 4 dientes de ajo fresco y picarlos finamente.
- Caliente 1 cucharada de aceite o mantequilla en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio-alto.
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Agregue la cebolla y las zanahorias. Saltee hasta que esté suave, aprox. 5-6 minutos, agregando ajo durante los últimos 30 segundos más o menos.
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Agregue 3 tazas de caldo, un tazón entero de tomates picados, albahaca, tomillo y orégano y revuelva para combinar. Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo/bajo para permitir que los sabores se mezclen y las zanahorias/cebollas se ablanden por completo. Tape y cocine durante 5-10 minutos.
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Cuando las verduras estén tiernas, hierva la sopa y agregue los tortellini cannelini frescos y los frijoles. Dejar hervir los tortellini durante aprox. 5 minutos hasta que esté completamente cocido y tierno.
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Por último, corta las espinacas y mézclalas con la sopa caliente para marchitar las verduras. Si lo desea, puede agregar una taza extra de caldo. Condimenta y sazona con sal y pimienta negra, si lo deseas. Agregue una pizca de queso parmesano recién rallado y sus ingredientes favoritos y sumérjase en la estación cálida.
Notas de recetas
La sopa restante es DELICIOSA y se mantendrá en el refrigerador por unos días. Simplemente vuelva a calentar en el microondas (¡es un gran almuerzo para ir al trabajo!) o en una olla pequeña en la estufa hasta que esté tibio.
Los datos nutricionales a continuación se estiman utilizando una calculadora nutricional de recetas en línea y varían según el comercio y los ingredientes. Ajuste según sea necesario y disfrute
Tabla Nutricional Sopa italiana de espinaca y tomate Tortellini Cantidad por ración calorías 506 calorías de grasa 108 % Valor diario * gordo 12g18% 3g de grasa saturada19% Colesterol 28 mg9% Sodio 1396mg61% Potasio 1420mg41% carbohidratos 80g27% fibra 14g58% 18 g de azúcarvientos% Proteína 25gcincuenta% vitamina a 9900UI198% vitamina C 32 mg39% Fútbol 365mg37% Hierro 8 mg44%
Si tienes la oportunidad de comprar un paquete de tortellini de queso para probar esta sabrosa sopa italiana de espinacas y tomate, ¡avísame!
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¿Hambriento de más recetas?
Tome uno o dos paquetes adicionales de tortellini fríos para hacer mi famosa ensalada de pasta con tortellini vegetariano, o prepare un poco de queso asado con tomate y espinacas para acompañar su plato de sopa.
Los sándwiches o croissants recién hechos también son un lado agradable y acogedor para servir con esta sopa.
¿Necesitas una ensalada? ¡Una ensalada de brócoli y ensalada de col o una ensalada simple con aderezo italiano casero sería una contraparte deliciosa y saludable para esta deliciosa sopa!
