Sopa italiana de frijoles blancos con bolas de salchicha

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La Sopa Italiana de Frijoles Blancos con Bolas de Salchicha es la cena más acogedora que puedas imaginar, hecha a partir de una sopa tradicional italiana de frijoles con bolas de salchicha brillantes que se preparan rápidamente. Cena familiar, día de juego, cena festiva, esta rica sopa es un guardián.

Esta sopa italiana de frijoles blancos con salchichas tiene mucho que ver, así que analicemos ~

• Está hecho con caldo de pollo, pero la sopa adquiere su color amarillo soleado con un toque de azafrán. Un poco de crema le da más cuerpo a la sopa.
• cebolla, zanahoria y apio finamente picados
• frijoles cannellini (2 latas lo hacen más abundante)
• mini albóndigas de salchicha cubiertas con pimienta negra fresca le dan a la sopa un calor cálido
• una buena cantidad de queso parmesano recién rallado enriquece la sopa
• puñados de espinacas frescas añadidas en el último minuto

Las estrellas de esta cómoda sopa de frijoles tienen que ser las empanadas de salchichas picantes cubiertas con chile.

Son muy fáciles de hacer porque la carne de salchicha está lista para rodar (¡genial!) No se requiere mezclar desordenadamente. Muevo la pimienta negra fresca a un plato, luego la recojo y hago bolas con la salchicha italiana dulce. La capa de pimienta le da a las albóndigas y a la sopa un toque especiado. Asegúrese de usar salchicha italiana dulce para esto, el condimento sería muy picante.

Sabía que solo sería cuestión de tiempo cuando encontrara otro uso para ellos. Usé carne de salchicha envasada, pero también pude quitar los intestinos de las salchichas italianas normales.

Las espinacas frescas le dan un toque saludable y vibrante a la sopa.

En contrapunto directo a las empanadas de salchicha picante están las hermosas espinacas verdes frescas. Simplemente pellizque los tallos inferiores y agregue algunos puñados grandes al final de la cocción. Termina en segundos. Use col rizada si lo prefiere, pero asegúrese de picarla o exprimirla, ya que es más dura que la espinaca y puede tardar unos minutos más en cocinarse.

Me gusta esta sopa porque es muy diferente a otras sopas italianas clásicas que conozco y amo, como la mía. Salchicha italiana y sopa de frijolesEs mio Sopa minestrone italiana. Por un lado, este tiene una base de caldo de pollo en lugar de una base de tomate, y ese pequeño toque de crema le da un toque diferente.

¿Puedes hacer esta sopa de frijoles y salchichas en Instant Pot?

• Sí, técnicamente puede, pero no necesitará la función de cocción a presión, solo el modo de cocción. Las instrucciones serían las mismas que para la estufa.
• La función MANTENER CALIENTE de Instant Pot es ideal para sopas.

Sopas reconfortantes para todos los días de la semana! ~

Sopa italiana de frijoles blancos con bolas de salchicha

La sopa italiana de frijoles blancos con albóndigas de salchicha es la cena más acogedora que puedas imaginar, se basa en una sopa de frijoles tradicional italiana con pequeñas albóndigas de salchicha brillantes que no tardan mucho. Cena familiar, día de juego, cena festiva, esta rica sopa es un guardián.

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cocina italiana

Tiempo de configuración: 15 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Hace 8 porciones

• 2/3 libras de salchicha italiana dulce
• pimienta negra recién molida
• aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
• 3 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
• 2 tallos de apio, en cubos
• 4 dientes de ajo, picados
• 48 onzas de caldo de pollo o caldo
• 1/2 cucharadita de hebras de azafrán
• 1 paquete de tallos de romero fresco y tomillo fresco, atados
• 2 latas de 15 onzas de frijoles blancos o frijoles canelones, escurridos
• 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
• 1/2 taza de crema espesa
• 1 manojo grande de hojas de espinaca (quitar los tallos gruesos)
• 1 cucharadita de romero fresco picado
• Sal a gusto
• 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre (opcional)

• Moler una capa de pimienta negra en un plato. Yo uso un molido medio grueso. Saque la carne con una cuchara pequeña de 2,5 cm y enróllela en bolas redondas, luego enrolle las bolas en pimienta para cubrirlas ligeramente. Agregue más pimienta según sea necesario.

• Cubra ligeramente el fondo de una sartén pesada con aceite y caliente hasta que esté caliente. Dore las bolas de salchicha, en dos lotes, hasta que estén doradas, luego transfiéralas a un plato. Me gusta sacudir la sartén y girarla justo después de agregar las albóndigas para mantenerlas redondas y obtener un dorado inicial.

• Agregue las cebollas, las zanahorias, el apio y el ajo a la sartén y agregue más aceite según sea necesario. Saltee durante 10 minutos, revolviendo constantemente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

• Agregue el caldo, la cúrcuma y las hierbas a la sartén, junto con los frijoles y las albóndigas. Mezclar todo bien y llevar a ebullición. Baja el fuego y cocina por 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

• Agregue la crema y el queso parmesano, luego agregue el romero y las espinacas. Cocine de nuevo y trate de ajustar la sal si es necesario. Si parece que la sopa necesita enjuague, a veces agrego un poco de limón o una cucharadita de vinagre de jerez.