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Esta sopa picante de carne de res y brócoli se puede preparar en la olla instantánea o en la olla de cocción lenta. ¡Lleno de sabor y fácil de servir en una noche ocupada!
Las sopas y las ensaladas son dos tipos de alimentos sin los que no puedo vivir. ¡Actualmente disfruto del tiempo en familia en las montañas y todo lo que quiero todos los días es sopa! Afortunadamente, puedo encontrar mil y una formas de hacer sopa dependiendo de mi estado de ánimo actual; ¡La vida nunca es aburrida en mi cocina!
Creé esta receta imaginando una de mis sopas favoritas en la montaña de esquí: un tazón grande de ramen de carne picante. Esta sopa es de inspiración asiática con un toque de jengibre, especias, champiñones y brócoli.
Me encanta lo fácil que es combinar esta sopa en mi Instant Pot, ¡pero la olla de cocción lenta también funcionará! La carne está perfectamente tierna y agrega la cantidad justa de sabor a la sopa. Tienes algunas opciones aquí con brócoli.
Como me gusta que las cosas sean súper fáciles, tiro todo menos los zoodles en la olla instantánea o en la olla de cocción lenta (deja los zoodles para el final para que no se ablanden). Pero si quieres que el brócoli esté más crujiente, también puedes agregar el brócoli al final. Para los últimos 20 minutos de cocción lenta, o seleccione la función Freír en Instant Pot y continúe cocinando durante unos minutos antes de servir.
Los Zoodles agregan esa textura de ramen que me encanta, pero la convierten en una sopa compatible con Paleo y Whole30. ¡Te prometo que es igual de bueno! Finalmente, use salsa de búfalo como condimento si está siguiendo una dieta Paleo o Whole30, o use sriracha si no le importa una receta que no cumpla con los requisitos.
Sopa Instantánea o Zoodle Picante de Res y Brócoli en Olla de Cocción Lenta
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 4 horas
Tiempo total 4 horas 10 minutos
porciones 6
Calorías 236 kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de aguacate
- 3 cucharadas de jengibre fresco picado
- 2 dientes de ajo, picados
- Bistecs de solomillo de 1.5 libras con trozos de 1 pulgada
- 2 tazas llenas de floretes de brócoli fresco
- 8 onzas de champiñones Bella en rodajas
- 6 tazas de caldo de res
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 taza de aminos de coco o salsa de soya
- 1/4 taza de mozzarella de búfala o salsa sriracha picante*
- 1 calabacín espiral grande para pasta
- 1/3 taza de cebollas verdes frescas picadas
Instrucciones
Para el plato instantáneo:
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Seleccione la función de cocción en olla en su Instant Pot. Cuando esté caliente, agregue el aceite de aguacate, el jengibre, el ajo y las colillas de res. Cocine por unos minutos, hasta que la carne esté ligeramente dorada por cada lado y el ajo/jengibre esté sabroso. Seleccione cancelar.
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Ahora agregue el brócoli, los champiñones, el caldo, el vinagre, los aminoácidos de coco o la salsa de soya y la salsa picante. También puedes guardar el brócoli y agregarlo a los zoodles después de cocinar la sopa si quieres que el brócoli esté más crujiente. Revuelva y cierre la tapa.
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Selecciona la función manual en tu Instant Pot. Cocine a alta presión durante 8 minutos. Luego use una liberación rápida para dejar salir el vapor.
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Ahora abra la tapa, ajústela a una salsa más picante para una variación más picante. Agregue los calabacines enrollados, agregue las cebolletas frescas y sirva caliente.
Para la olla de cocción lenta:
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Caliente una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, añade el aceite y cocina el jengibre y el ajo durante unos 2 minutos. Agregue la carne a la sartén y cocine durante unos 5 minutos hasta que cada lado esté ligeramente dorado (no es necesario que se cocine por completo).
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Combine la carne, el jengibre y el ajo en la olla de cocción lenta. Agregue brócoli, champiñones, caldo, vinagre, salsa de soya o aminoácidos al coco y la salsa picante. El brócoli también se puede almacenar hasta el final del tiempo de cocción para obtener un sabor más crujiente. Coloque la sartén a fuego lento y cocine a fuego lento durante 4-5 horas o hasta que la carne esté tierna y la sopa esté sabrosa. Agregue salsa picante adicional para una variación más picante.
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Agregue los calabacines enrollados y sirva con las cebolletas frescas.
Notas de recetas
* Use salsa búfalo o sriracha. Si está siguiendo una dieta Paleo o Whole30, Sriracha no está aprobada y debe usar salsa de búfalo.
Calorías 236kcal
9g de grasa
2 g de grasa saturada
Colesterol 66mg
Sodio 1454mg
Potasio 803mg
6 g de carbohidratos
1g de fibra
azúcar 1g
Proteína 29g
Vitamina A 160%
Vitamina C 18,9%
Fútbol 52%
Hierro 2,7%
