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¡Esta sencilla sopa de pollo de búfalo es una comida lista para llevar que encantará a toda la familia! Repleto de verduras, proteínas y sabor, ¡esta sencilla sopa seguramente será un nuevo favorito para las noches más ocupadas de la semana! Sin lácteos, compatible con Paleo y Whole30.
La salsa Buffalo es mi aderezo favorito. Básicamente tiene las dos cosas que amo: pimienta de cayena y vinagre. Ni siquiera me gustan las alitas de pollo calientes (no estoy de acuerdo con nada), ¡pero estoy 100% de acuerdo y enamorado de cualquier cosa de búfalo (más)! Y sobre todo enamorados de esta sopa de búfala. Entonces, para todos mis amigos que aman el ala picante, ¡esto es para ustedes!
Con la temporada navideña en pleno apogeo y el fútbol apoderándose de nuestra televisión, esta sopa es simple. Además del delicioso sabor, ¡me encanta lo fácil que es de hacer! Así que hice esto varias veces durante el último mes y lo cambié para que sea correcto. Yo uso leche de coco como base de “crema” para hacer sopa, pero si no sigues una dieta estricta sin lácteos, también puedes usar mitad y mitad. Te prometo que entre la salsa búfalo y los aromas vegetales, hay… Espera…
¡SIN SABOR A COCO!
De hecho, mi esposo no podía distinguir las dos variantes.
Usé 1 taza de salsa de búfalo la primera vez que la preparé y mi hija de 10 años dijo que no podía soportar el condimento (generalmente es bastante bueno con los condimentos). Es mi punto de partida para domarlo. La próxima vez probamos 3/4 de taza y funcionó muy bien. Siéntase libre de dejarlo caer a la mitad, pero si usa leche de coco, arriesga el sabor a coco. Al final, las papas parecían un almidón obvio para agregar a esta rica sopa. Siéntase libre de cambiar eso también o ignorarlo por completo.
Esta sería la sopa perfecta para una comida saludable de súper tazón o incluso una puerta trasera. Y como mencioné anteriormente, esto es un poco obvio para mí para un plato simple entre semana.
¡Diviértanse, mis amigos!
Sopa instantánea o sopa de pollo al búfalo
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 4 horas
Tiempo total 4 horas 5 minutos
porciones 6
Ingredientes
- 1,5 kg de pechuga de pollo
- 1 cebolla blanca o amarilla, picada
- 1 taza de apio en cubos
- 1 taza de zanahorias picadas
- 1.5 tazas de papas cortadas en cubitos*
- 5 tazas de caldo de pollo
- 3/4 tazas de salsa de búfalo picante que usa Frank
- 2/3 taza de leche de coco entera o mitad y mitad enlatada
- 1/4 taza de cilantro para guarnición opcional
Instrucciones
Para la olla de cocción lenta:
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Coloque la pechuga de pollo en el fondo de la olla de cocción lenta. Cubra con cebolla, apio, zanahorias, papas, caldo de pollo y salsa de búfalo.
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Cocine durante 4 horas (hasta 6 horas, puede confiar en que las papas hiervan).
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Retire la tapa y agregue la leche de coco (o mitad y mitad). Sirve con cilantro para decorar.
Para el plato instantáneo:
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Configura tu plato instantáneo para saltear. Agregue un poco de aceite para cubrir el fondo de la sartén. Ahora agregue la cebolla y saltee durante 2-3 minutos. Seleccione cancelar.
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Coloque el pollo, el apio, las zanahorias, las papas, el caldo de pollo y la salsa de búfalo encima del pollo. Ahora añade el caldo de pollo. Ajuste la cubierta.
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Selecciona la función manual en tu IP y cocina a alta presión durante 12 minutos. Use una liberación rápida (ponga una toalla de cocina sobre la válvula para evitar que se ensucie). Cuando el vapor haya escapado por completo, retire la tapa.
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Agregue leche de coco o mitad y mitad. ¡Agregue cilantro fresco y sirva!
Notas de recetas
* Yo uso papas Yukon doradas cortadas en trozos pequeños (menos de media pulgada). También puedes usar papas rústicas
