Sopa instantánea en la olla

¿A quién no le gustaría un plato grande y humeante de sopa de verduras casera rellena de frijoles y fideos?

Instant Pot Minestrone Soup es una versión en olla a presión de nuestra receta de sopa favorita. Una infusión de caldo de tomate picante envasado con verduras, frijoles y pasta.

Esta sustanciosa comida casera italiana es “deliciosa” y se sirve con una pizca de queso parmesano y una guarnición de pan casero para mojar.

Por qué amamos las sopas instantáneas

Un Instant Pot hace sopas rápidamente, desde fideos con pollo hasta sopa de patata. Es especialmente adecuado para sopas que requieren un tiempo de cocción más largo, como la sopa de lentejas o frijoles.

Instant Pot significa que se puede hacer cualquier cosa una olla.
Cocinar en una olla instantánea es fácil y rápido.
Las sopas de olla a presión son no es tan caro abundante comida y saludable.
¿Poco tiempo? ¡Ponlo en una bolsa de verduras congeladas y ahorra esos preciosos minutos de preparación!

Ingredientes

VERDURAMinestrone tiene que ver con las verduras. Una variedad de vegetales coloridos y deliciosos harán la mejor sopa. Las cebollas, las zanahorias, el apio, los tomates, el calabacín y las espinacas son los básicos, ¡pero también puedes agregar repollo, brócoli, judías verdes, papas en cubitos, maíz y champiñones!

FRIJOLESLos frijoles son altos en fibra y mantendrán a todos satisfechos. Cualquier combinación de frijoles funcionará; nuestros favoritos son los frijoles rojos y los frijoles cannelini, pero también funcionarán los frijoles negros, los garbanzos o los frijoles rojos.

PASTALas formas de pasta más pequeñas como conchiglie o ditalini son nuestras favoritas en esta sopa. Otras opciones incluyen codos, cebada, arroz blanco o integral, o incluso papas cortadas en cubitos. La pasta integral o sin gluten estará bien, pero es posible que sea necesario ajustar el tiempo de cocción.

CALDOSustituya el caldo de pollo por caldo de verduras para mantenerlo vegetariano, o reemplácelo con un poco de caldo de res. Los tomates agregan sabor al caldo. ¡Espolvorea con un poco de orégano, tomillo, ajo extra, un poco de jugo de limón o un aderezo italiano casero!

¡Esta receta Instant Pot Minestrone Soup da la bienvenida a complementos y sobras! ¡Hazlo aún más sustancioso agregando carne sobrante, salchicha italiana, pollo o una bolsa de mini albóndigas!

Cómo hacer sopa minestrone instantánea

Abundante y sustanciosa, esta sopa es la comida sin carne perfecta para el almuerzo o la cena.

Saltee las cebollas, el apio y las zanahorias en aceite en Instant Pot.
Agregar los demás ingredientes (de acuerdo con la receta a continuación) con la excepción de las espinacas.
Cocine a alta presión hasta que estén tiernos, luego suelte rápidamente.
Retire la hoja de laurel y agregue las espinacas.

Servir con parmesano rallado y albahaca fresca y picatostes o focaccia.

consejos de sopa instantanea

Importante: Las diferentes marcas y formas de fideos se cocinan de manera diferente y se pueden cocinar demasiado fácilmente. Si lo prefiere, cocine la sopa como se indica sin la pasta. Lleve la olla instantánea a saltear y cuando esté hirviendo, agregue los fideos a la sopa hirviendo hasta que estén tiernos.
Si vas a tener sobras, cocinar los macarrones por separado y añádelo a cada porción.
Para hacer esta sopa baja en carbohidratos, cambia la pasta por coliflor y reduce o elimina los frijoles.
Para las sobras, mantenga la masa por separado. Absorberá el caldo si se refrigera durante la noche y se empapa.
Corte el calabacín un poco más grueso (alrededor de 1/2 pulgada) para que no se cocine demasiado.

Guarde la sopa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Calienta en la estufa o en el microondas hasta que esté muy caliente.

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