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esto delicioso sopa de pollo se produce en menos de 30 minutos, con o sin Instant Pot.
Esta sopa de tortilla de pollo incluye muslos de pollo y pechugas de pollo que se ralentizan a fuego lento en un caldo de tomate picante lleno de sabores ahumados y picantes. El pollo se cocina a la perfección y luego se desmenuza.
La clásica sopa de tortilla, como la comí en la Ciudad de México, es simplemente un buen caldo de pollo combinado con tomates asados, cebollas, ajo, pimientos y cubierto con tiras de tortilla de maíz fritas y una variedad de guarniciones. cuenco. Es alimento para el alma.
En mi intento de llevar a México a mi hogar, recreé esta sopa para transportarme a la Ciudad de México cada vez que haga buen tiempo.
La base de la sopa está hecha de pimientos secos de Nuevo México, tomates asados al fuego, caldo de pollo orgánico y ligeramente espesada con una tortilla de carbón para agregar un sabor ahumado.
La mezcla se combina en una licuadora de alta potencia hasta que esté muy suave y luego se agrega a la cebolla y el ajo salteados.
El caldo puede ser tan delicado o picante como quieras. Agregué cuatro vainas de pimienta a esta receta, y mi hijo de 11 años agregó crema extra para controlar el calor en su tazón. Si quieres una sopa ligera, te recomendaría usar solo dos o tres vainas de pimiento.
He visto algunas recetas de sopa de tortilla de pollo Tex-Mex en línea que incluyen granos de maíz y frijoles negros; esta receta tampoco. Esta sopa mexicana es tradicional, muy modesta y sencilla.
¿Qué tipo de chile se usa en la sopa de tortilla?
Usé chiles de Nuevo México, pero siéntete libre de experimentar y prepararlos con chile ancho o chile pasilla, similar a esta sopa de tortilla de pollo.
¿Sin platos instantáneos? ¡Sin problemas!
A mi familia le encantó esta sopa de tortilla de pollo. Era una de esas recetas que reproduce todo en un botón y que es totalmente manos libres. Mi tipo favorito de cocina para una semana ocupada.
Como habrás adivinado, estoy un poco obsesionado con mi Instant Pot. Frijoles de la Olla, Frijoles Charros e incluso Tamales se pueden hacer en una olla instantánea. Estoy un poco retrasado para el juego Instant Pot, así que tengo mucho que ponerme al día.
Pero no te preocupes, mi objetivo siempre es compartir instrucciones sobre cómo hacer recetas con y sin Instant Pot.
Si desea hacer esta misma receta en la placa, puede desplazarse hacia abajo para ver las instrucciones de la receta.
¿Cómo servir la sopa de tortilla de pollo?
En la Ciudad de México, ponen una variedad de guarniciones para que tu tazón sea de tu agrado. Independientemente de si elige uno o todos, prepárelos mientras se cocina la sopa. De esa manera, una vez que la sopa esté lista, puedes cavar.
- tiras de tortilla de maiz frita
- chicharrones
- aguacate cortado en cubitos
- fresco de queso desmenuzado
- crema mexicana
- rodajas de limon
- pimientos asados crujientes
- cilantro fresco picado
- cebolla picada
CÓMO CONSERVAR LA SOPA
Esta sopa se vuelve más sabrosa con el tiempo. Esta sopa se mantendrá en el refrigerador hasta por cinco días en un recipiente con cierre hermético. Solo calienta y sirve.
Se congela bien en estos recipientes de plástico, que son muy útiles cuando no te sientes bien y necesitas comodidad.
¿TE GUSTA ESTA RECETA DE SOPA MEXICANA? ¡TAMBIÉN TE PODRÍA GUSTAR ESTO!
sopa de pollo
Porciones: 6 porciones
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Curso: Todas las recetas, aperitivos, sopas
Cocina: Mexicana, Mexicana, Tex-Mex
Esta sabrosa sopa de tortilla de pollo se prepara en menos de 30 minutos, con o sin olla instantánea. La clásica sopa de tortilla, como la comí en la Ciudad de México, es simplemente un buen caldo de pollo combinado con tomates asados, cebollas, ajo, pimientos y cubierto con tiras de tortilla de maíz fritas y una variedad de guarniciones. cuenco. Es alimento para el alma.
Tiras de tortilla:
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12 tortillas de maíz amarillo, cortadas en tiras de ¼ de pulgada de grosor
-
1/3 taza de aceite de canola, para freír las tiras de tortilla
techo:
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tiras de tortilla de maiz frita
-
chicharrones
-
aguacate cortado en cubitos
-
fresco de queso desmenuzado
-
crema mexicana
-
rodajas de limon
-
pimientos asados crujientes
-
cilantro fresco picado
-
cebolla picada
Junta:
-
En un tazón grande lleno de agua caliente, agregue los chiles secos hasta que se ablanden, alrededor de 10 a 15 minutos.
-
Mezcle los pimientos tiernos con los pedazos de tortilla, los tomates asados y 1 taza de caldo de pollo en una licuadora. Mezcle hasta que quede suave.
- Calentar el aceite a fuego medio-bajo (al menos 6 litros). Agregue la cebolla picada y saltee durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia, o hasta que las cebollas estén suaves y transparentes. Agregue el ajo picado y saltee durante otros 30 segundos a 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante. Retire del fuego.
-
Espolvorea ligeramente con sal la pechuga de pollo y los muslos de pollo.
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Agregue el pollo, la mezcla de tomate de la licuadora y el resto del caldo de pollo a la sartén y mezcle bien. reducir el calor. Deje que se cocine hasta que el pollo esté bien cocido, unos 30 minutos.
-
Usando una cuchara ranurada, transfiera el pollo a un tazón. Con 2 tenedores, desmenuce el pollo.
-
Agregue el pollo rallado a la sartén y sazone con sal si es necesario.
-
Vierta la sopa en tazones y sírvala con tiras de tortilla, aguacate, un chorrito de jugo de lima y los ingredientes que elija.
Olla instantánea:
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En un tazón grande lleno de agua caliente, agregue los chiles secos hasta que se ablanden, alrededor de 10 a 15 minutos.
-
Mezcle los pimientos tiernos con los pedazos de tortilla, los tomates asados y 1 taza de caldo de pollo en una licuadora. Mezcle hasta que quede suave.
-
Seleccione saltear en olla instantánea y para calentar el aceite. Agregue las cebollas a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y transparentes, aproximadamente 3 minutos. Revuelva el ajo durante 1 minuto.
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Espolvorea ligeramente con sal la pechuga de pollo y los muslos de pollo.
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Agregue el pollo, la mezcla de tomate de la licuadora y el resto del caldo de pollo y mezcle todo bien.
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Asegure el bonete en su lugar y gire la válvula para sellar.
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Presione el botón de cocción manual/a presión y configure el tiempo de cocción en 20 minutos a alta presión.
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Deje que el vapor salga naturalmente durante unos 10 minutos, luego gire la válvula a Ventilación para liberar el vapor residual.
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Retire con cuidado la tapa y, con una cuchara ranurada, transfiera el pollo a un tazón. Con 2 tenedores, desmenuce el pollo.
-
Agregue el pollo rallado a la sartén y sazone con sal si es necesario.
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Vierta la sopa en tazones y sirva con tiras de tortilla, aguacate, un poco de jugo de limón y los toppings de su elección.
Tiras de tortilla:
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En una sartén grande, caliente el aceite de canola a fuego medio-alto y fría las tiras de tortilla hasta que estén ligeramente doradas por los bordes, aproximadamente 1 minuto. Transfiera las tiras a toallas de papel para drenar.
- La sopa de tortilla combina perfectamente con una gran montaña de tiras de tortilla caseras.
- Esta sopa se vuelve más sabrosa con el tiempo. Esta sopa se mantendrá en el refrigerador hasta por cinco días en un recipiente con cierre hermético. Solo calienta y sirve.
- Se congela bien en estos recipientes de plástico, que son muy útiles cuando no te sientes bien y necesitas comodidad.
Tamaño de la porción: 1 porción sin coberturas, Calorías: 487kcal, Carbohidratos: 34g, Proteínas: 28g, Grasas: 28g, Grasas saturadas: 4g, Colesterol: 85mg, Sodio: 791mg, Potasio: 875mg, Fibra: 5g, Azúcar: 5g, Vitamina A : 419IU, Vitamina C: 51mg, Calcio: 93mg, Hierro: 3mg
foto de María Rosa
