Sopa instantánea de tomate y pollo baja en carbohidratos (video)

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Kalyn Denny 7 de octubre de 2019

¡Fije la sopa de tortilla de pollo baja en carbohidratos Instant Pot para más tarde!

¡Mira el video para ver si quieres hacer esta sopa instantánea de tomate y pollo baja en carbohidratos!

ES Sopa Instantánea De Tomatillo De Pollo Baja En Carbohidratos se inspiro en una receta muy antigua de sopa de pollo con tomatillos que fue sacada del blog. La versión original tenía frijoles carioca, que probablemente no usaría en la sopa en este momento, pero recientemente recordé esa vieja receta de sopa y decidí intentar hacer una versión Instant Pot con arroz de coliflor en lugar de frijoles. Y ¡GUAU! ¿Alguna vez has sido un ganador con Kara y conmigo cuando probamos la receta?

Si eres fanático de los frijoles, puedes ver la antigua receta imprimible de sopa de tortilla de pollo aquí, pero para aquellos que buscan carbohidratos, creo que les encantará cambiar el arroz con coliflor por esta nueva receta y, por supuesto, la sopa. . es fácil de hacer en Instant Pot. Le dimos sabor a la sopa para la nueva versión y también la servimos con trozos de aguacate, que resultó absolutamente fantástico con los sabores de esta sopa.

Necesitarás tomates frescos para hacer esto, pero la mayoría de los supermercados los tendrán. Y el tomatili es bajo en carbohidratos, lo cual es otra razón para amar el sabor agrio que le agregan a esta sopa. ¡Siga leyendo para obtener más información si aún no ha cocinado con tomatillos!

¿Qué son los Tomatillis?

Los tomatillos son una fruta interesante llamada cáscara de tomate, mermelada, cereza, tomate mexicano o cereza molida en diferentes partes del mundo. Se reconoce fácilmente por la cáscara que envuelve la fruta, y los tomatilli son fáciles de cultivar (pero se necesitan dos plantas para polinizar). Los tomatillos son un ingrediente clave en las salsas verdes latinoamericanas frescas y cocidas, y el sabor es ligeramente fuerte. limón y pastel. Soy un gran admirador de la salsa de tomate (con o sin tomates), y el tomate es un ingrediente clave en Chile Verde, un guiso mexicano a base de cerdo. Aunque los tomatilli se parecen un poco al sabor de los tomates verdes, son mucho más sabrosos y, en mi opinión, los tomates verdes no son realmente un buen sustituto.

¿QUÉ TAMAÑO DE RECIPIENTE INSTANTÁNEO UTILIZO?

Uso una botella instantánea de 6 litros (enlace de afiliado) para todas mis recetas instantáneas. ¡Mira mi creciente colección de ollas a presión o recetas instantáneas! O encuentre más recetas de ollas de cocción instantánea en mi sitio web de ollas de cocción lenta o de ollas a presión.

Cómo hacer sopa instantánea de tomatillo de pollo baja en carbohidratos:

(Esto es solo un resumen; desplácese hacia abajo para ver la receta completa).

1. Escurrir los tomates Ro-Tel (enlace afiliado) en un colador colocado en el fregadero.
2. Retire la piel de los tomates y corte los tomates y la cebolla en trozos pequeños.
3. Usé caldo de pollo orgánico Kirkland, pero si tienes caldo de pollo casero, ¡es aún mejor!
4. Coloque tomates escurridos, tomates y cebollas cortados en cubitos, caldo de pollo, pimientos verdes cortados en cubitos (enlace afiliado), orégano mexicano (enlace afiliado), comino molido (enlace afiliado), sal y pimienta recién molida en el plato instantáneo.
5. Bloquee la tapa, configure Instant Pot en MANUAL, BAJA PRESIÓN (o use la configuración de sopa), 20 MINUTOS.
6. Mientras Instant Pot cocina la base de la sopa, corte la pechuga de pollo cocida lo suficiente como para hacer 4 tazas de pollo cocido. (Usamos pollo asado picado).
7. Rompa el arroz de coliflor en 10 o 12 onzas. Envasa el arroz de coliflor congelado y deja que se descongele.
8. Cuando termine el tiempo de cocción a presión, use el MÉTODO DE LIBERACIÓN RÁPIDA para aliviar la presión.
9. Agregue el pollo cocido y el arroz de coliflor a la olla instantánea. Ajuste a CALOR SALUDABLE, MEDIO y cocine durante 15-20 minutos, sin tapar, o hasta que la sopa esté bien cocida y los sabores se combinen.
10. Pica el cilantro, trocea el aguacate (y mézclalo con un poco de jugo de limón para que no se dore) y exprime el jugo de limón fresco. (Mal blogger, se olvidó de tomar una foto del aguacate y el jugo de limón).
11. Agregue el cilantro picado y el jugo de limón y cocine por otros 2-3 minutos.
12. Sirva caliente, con más limas y aguacate picado para agregar a la mesa si lo desea.

Sopas de pollo bajas en carbohidratos más sabrosas

Sopa de pollo instantánea baja en carbohidratos con queso azul desmenuzado Sopa de pollo con arroz o coliflor Sopa de tortilla de pollo baja en carbohidratos

Preparando la comida el fin de semana:

Esta sopa rinde para 8 porciones, por lo que la receta se agregó a una categoría llamada Preparación de alimentos para el fin de semana para ayudarlo a encontrar recetas que pueda preparar o cocinar durante el fin de semana y comer durante la semana.

¿Te gusta tu bote instantáneo?

¡Mira mi creciente colección de ollas a presión o recetas instantáneas!

Ingredientes

• 1 lata de 10 onzas de tomates Ro-Tel y pimientos verdes cortados en cubitos (o tomates enlatados similares)

• 6 tomatillos medianos, picados para hacer aproximadamente 2 tazas de tomatillos finamente picados

• 1 cebolla mediana, finamente picada

• 8 tazas de caldo de pollo

• 1 4 onzas puedes picar pimientos verdes (¡pimientos de Anaheim, no jalapeños!)

• 1 cucharadita de orégano mexicano

• 1/2 cucharadita de comino molido

• 1 cucharadita de sal (o un poco menos, al gusto)

• al gusto de pimienta recién molida

• 4 tazas de pechuga de pollo cocida cortada en cubitos

• 1 paquete (10-12 onzas) de arroz de coliflor congelado

• 1 taza de cilantro fresco picado (más o menos al gusto)

• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido (o más, agrega una cucharada y prueba a ver si quieres más)

• 2 aguacates cortados en cubitos, para servir (opcional, pero muy recomendable)

• Trozos de limón fresco para exprimir en la sopa en la mesa (opcional)

Instrucciones

1. Vierta los tomates Ro-Tel (enlace afiliado) en un colador colocado en el fregadero y escurra mientras corta los tomates y la cebolla. (Usamos Ro-Tel con sabor original, pero puede usar Ro-Tel suave si cocina para niños).
2. Retire la piel de los tomates, lávelos si es necesario, pero fuera del extremo donde estaba el tallo, luego corte los tomates en trozos pequeños.
3. Picar la cebolla en trozos pequeños.
4. Coloque tomates escurridos, tomates y cebollas cortados en cubitos, caldo de pollo, pimientos verdes cortados en cubitos (enlace afiliado), orégano mexicano (enlace afiliado), comino molido (enlace afiliado), sal y pimienta recién molida en el plato instantáneo. (Usamos caldo de pollo orgánico Kirkland, pero si tiene caldo de pollo casero, ¡es aún mejor!)
5. Bloquee la tapa, configure Instant Pot en MANUAL, BAJA PRESIÓN (o use la configuración de sopa), 20 MINUTOS.
6. Mientras la olla instantánea está bajo presión y se cocina durante 20 minutos, corte la pechuga de pollo cocida lo suficiente como para hacer 4 tazas de pollo cocido. (Usamos el pollo asado picado de Costco).
7. Separe el arroz de coliflor en un paquete de arroz de coliflor congelado (puede hacerlo golpeando el mostrador antes de abrir el paquete), luego coloque el arroz de coliflor en un tazón o taza medidora y deje que se descongele.
8. Cuando termine el tiempo de cocción a presión, use el MÉTODO DE LIBERACIÓN RÁPIDA para aliviar la presión.
9. Agregue el pollo cocido y el arroz de coliflor a la olla instantánea. Ajuste a CALOR SALUDABLE, MEDIO y cocine de 15 a 20 minutos, sin tapar, o hasta que la sopa esté bien cocida y los sabores se combinen. (Si parece hervir demasiado, baje la temperatura de la olla instantánea).
10. Picar el cilantro, picar el aguacate y los limones mientras hierve la sopa. (Si lo desea, mezcle el aguacate con un poco de jugo de limón para evitar que se dore).
11. Agregue el cilantro picado y el jugo de limón y cocine por otros 2-3 minutos.
12. Sirva caliente, con más limas y aguacate picado para agregar a la mesa si lo desea.

Información nutricional:

Actuación:

8

Tamaño de la porción:

1

Calorías: 336 Grasa total: 14 g Grasa saturada: 3 g Grasa no saturada: 10 g Colesterol: 68 mg Sodio: 846 mg Carbohidratos: 10,2 g Fibra: 6 g Azúcar: 9 g Proteína: 31 g

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en índice glucémico / Consejos para la dieta South Beach:La sopa de tomate con pollo instantánea baja en carbohidratos es un excelente acompañamiento para planes bajos en carbohidratos, dietas de bajo índice glucémico y para cualquier fase de la dieta South Beach. El ingrediente más alto en carbohidratos aquí es el aguacate, así que ten cuidado si quieres menos carbohidratos.

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