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La sopa de calabaza y nueces es suave, cremosa y muy satisfactoria si se sirve en un día frío. Esta sopa se prepara fácilmente en una olla instantánea y está lista en solo 30 minutos. Sirva con algunas galletas saladas, picatostes, queso a la parrilla o garbanzos para satisfacer el crujido en cada bocado.
Si no puede obtener suficiente calabaza, intente preparar otras sopas de calabaza favoritas de la familia con papas. La clásica sopa de papa cargada es otra sopa que te mantendrá caliente en una tarde fría.
Sopa de calabaza
La sopa de calabaza se ha convertido en un alimento básico en mi hogar. Es la sopa favorita de mi hijo, por lo que suelo prepararla durante todo el año. Ya sea que haga frío afuera o a mediados de julio, esta es una sopa maravillosa y fácil.
Afortunadamente, la calabaza está disponible en la mayoría de los supermercados durante todo el año. Aunque sabe que hay algunos meses en los que sus tiendas locales podrían no tener esta calabaza, esta sopa se congela fácilmente.
Esta sopa es rápida y fácil de preparar en una olla instantánea o en la estufa. Por supuesto, si hace esto en una olla de cocción lenta, tomará mucho más tiempo, pero aún así solo tomará unos minutos para ensamblar.
Instant Pot es mi método favorito para esta sopa porque la textura es muy suave y cremosa (incluso si no agrega crema batida espesa). La cocción a presión de las verduras le da una textura especial.
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CONSEJOS PARA HACER SOPA DE CALABAZA CON BOTTERNUT:
Me encanta agregar algunas papas a la sopa de calabaza. La textura se vuelve más fuerte, espesa y abundante.
Cortar las verduras en cubos más pequeños hace que se cocinen más rápido.
No se salte el paso de omisión ya que esto se suma al delicioso sabor general de esta sopa. Saltee las verduras hasta que comiencen a dorarse y ese gran sabor se extienda por toda la sopa.
Asegúrate de triturar el ajo antes de agregarlo. El ajo partido libera sus aceites y agrega sabor y aroma a la sopa.
PREPARAR LA SOPA DE CALABAZA EN LA COCINA:
Hacer esta sopa en la estufa no es muy diferente y solo lleva entre 10 y 15 minutos más.
Cortar las verduras en cubos de aproximadamente 1/2 pulgada y reservar.
Precaliente una sartén a fuego medio, agregue aceite y dore las verduras como se indica en estas recetas.
Una vez agregado el caldo de pollo, tapa la olla con una tapa, dejando que salga una pequeña grieta para que salga el vapor, y cocina hasta que todas las verduras estén tiernas.
Transfiera la sopa a una licuadora o use una licuadora para mezclar las verduras completamente sin grumos. (Es posible que no necesite usar todo el caldo para que la sopa no se diluya demasiado).
Agregue la crema espesa y mezcle hasta que esté completamente mezclado.
HACER SOPA DE MARIPOSAS EN UN FLORERO
Corte las verduras en cubos de aproximadamente 1/2 pulgada y agréguelos a la olla de cocción lenta.
Agregue los condimentos y el caldo de pollo. Remueve para mezclar todo bien.
Tape y cocine a fuego alto durante 2-3 horas. (O cocinar durante unas 4-5 horas).
Transfiera la sopa a una licuadora o use una licuadora para mezclar las verduras completamente sin grumos. (Es posible que no necesite usar todo el caldo para que la sopa no se diluya demasiado).
Agregue la crema espesa y mezcle hasta que esté completamente mezclado.
SOPASH SIN MANTEQUILLA SOPASH:
Observación: Cuando congele la sopa de calabaza, asegúrese de no agregue la crema espesa hasta que se caliente por completo.
Cocine la sopa según la receta hasta que se agregue la crema batida. Mezclar la sopa sin la nata y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Actualice la sopa lo antes posible. La mejor manera de enfriarlo es colocar la sartén en un recipiente más grande lleno de hielo. Para ayudar a que la sopa se enfríe más rápido y de manera más uniforme, recuerda revolverla con frecuencia mientras se enfría.
Cuando la sopa se haya enfriado, divídala en bolsas más pequeñas o en una bolsa grande. Llene cada bolsa aproximadamente 3/4 de su capacidad y libere el aire antes de sellar. Recuerda etiquetar el contenido y la fecha de preparación.
Colocar en una tabla de cortar y congelar. (Congelarlos horizontalmente ahorra espacio de almacenamiento).
Deseche la sopa congelada y descongélela en el refrigerador.
Para obtener más consejos de congelación, consulte mi publicación sobre congelación de alimentos cocinados.
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Clase de cocina de sopa Palabra clave estadounidense Calabaza Butternut, sopa de calabaza moscada, sopa de olla instantánea Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 25 minutos Porciones 4 (para unas 8 tazas) Calorías 313 kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla mediana
- 3 onzas de apio
- 3 dientes de ajo grandes, triturados
- 24 onzas de calabaza, pelada, sin semillas y picada
- 10 onzas de papas doradas
- 1 cucharadita de salvia
- sal
- 3 tazas de caldo de pollo suficiente para apenas cubrir las verduras
- 1/4 taza de crema batida espesa
Instrucciones
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Cortar las verduras en cubos de aproximadamente 1/2 pulgada y reservar.
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Configure la olla instantánea para saltear y deje que se caliente. Agrega el aceite.
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Saltee la cebolla y el apio hasta que empiecen a dorarse.
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Machaca el ajo y añádelo a la sartén. Saltee hasta que esté fragante.
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Agregue la calabaza y las papas, mezcle y saltee por unos minutos.
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Agregue la salvia, la sal y el caldo de pollo.
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Revuelva y cierre la tapa y asegúrese de que esté cerrada. Gire la válvula a “junta” y ponga la olla a presión en modo de cocción a alta presión durante 15 minutos.
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Deje que se libere naturalmente durante unos 10 minutos. Tenga cuidado al abrir la tapa.
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Transfiera todo a una licuadora, pero no agregue todo el caldo o la sopa puede estar demasiado líquida. Reserve aproximadamente 1/2 taza del caldo y mezcle todo hasta que quede suave. Asegúrese de que le guste la consistencia y si necesita agregar el caldo que guardó.
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Agregue la crema espesa y mezcle hasta que se mezcle.
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Sirva con galletas saladas, queso gratinado, garbanzos o picatostes.
Notas de recetas
