¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Cremosa y deliciosa, esta saludable sopa instantánea de brócoli es fácil de preparar y sabe mucho mejor que la versión de restaurante. Es perfecto para una cena o almuerzo vegetariano o sin gluten.
Soy fanático del brócoli, simple y llanamente. Me encanta el brócoli en cualquier forma, pero sobre todo asado. El brócoli asado convierte a las personas que profesan odiar el brócoli.
Mi papá no es fanático del brócoli, pero seguro que come esta ensalada de brócoli sin quejarse y generalmente regresa por unos segundos. Pero bueno, está el tocino, que es un poco falso, sobornarte con tocino.
Bueno, hoy tengo una receta de sopa de brócoli para ti que transformará incluso al más reacio a comer brócoli. Apuesto a que los encontrarás a escondidas a tus espaldas porque no quieren admitir que realmente les gusta. Se supone que a mi padre le encanta.
La belleza de esta sopa de brócoli es que viene preparada en una olla, tu olla instantánea, y solo toma alrededor de media hora prepararla. ¡Sopa estilo restaurante (piense en Panera’s) preparada rápida y económicamente! Además, lo hice un poco más saludable para ti: sin crema, solo 1 cucharada de mantequilla, y te prometo que tienes queso Cheddar real, no Velveeta ni ningún otro “producto” de queso.
¡Creo que te gustará! Es perfecto en una noche fría de invierno: un plato de sopa humeante con una rebanada grande de pan multicereal tibio. ¡Mmm!
En esta sopa instantánea de brócoli y queso
Esta sopa instantánea de brócoli y queso está rellena de brócoli, zanahorias y cebollas. A mí me gusta con trozos de vegetales intactos, pero si quieres una sopa súper cremosa, también puedes hacer puré con una licuadora.
Comience con la función de batido de Instant Pot. Derretir una cucharada de mantequilla con una cucharada de aceite de oliva. Agregue la cebolla y saltee rápidamente para que se ablande. Agregue cuatro tazas de floretes de brócoli picados y zanahorias en palitos. Agrega el caldo, las hierbas y los condimentos; cocina a presión durante 4 minutos. (Tomará alrededor de 10 minutos presionar su plato instantáneo).
Mientras se cocina la sopa, mida 2 tazas de leche, agregue unas cucharadas de maicena y ralle un poco de queso cheddar. Necesitará tres tazas (12 onzas). ¡No uses queso previamente rallado! No se derretirá tan bien debido a los aditivos del queso.
Liberación rápida de presión. Voltee la olla instantánea nuevamente para dorar y agregue la mezcla de leche / maicena. Cocinar a fuego lento hasta que la sopa espese, apagar el fuego, agregar el queso poco a poco y listo. Acabas de hacer tu hermosa sopa de brócoli con queso completamente desde cero. ¡Y es tan hermoso!
Cómo hacer esta sopa instantánea:
- ¿No tienes una olla a presión/olla instantánea? Esta sopa se puede cocinar fácilmente en un horno holandés. El tiempo de cocción no será muy diferente.
- Me gustan las zanahorias combinadas, pero también puedes usar zanahorias picadas, en cubitos o ralladas. Agregue apio, calabacín o calabacín si desea condimentar las verduras. Mi madre mezcla un puñado de espinacas picadas con el queso.
- Sazone con un poco más de pimienta de cayena, mostaza en polvo o pimentón ahumado. O agregue un poco de ajo si es un fanático del ajo.
- Esta receta de sopa de brócoli y queso no contiene gluten. Asegúrese de revisar la etiqueta del caldo de verduras para asegurarse de que la marca que compre no contenga gluten.
- Para hacerlo cetogénico/bajo en carbohidratos, reemplace la harina de arrurruz con maicena o déjela afuera. La sopa tendrá una textura más fina, pero aún deliciosa.
Consejos de sobrecalentamiento y almacenamiento
Para almacenar las sobras, enfríe la sopa a temperatura ambiente, colóquela en un recipiente hermético o cúbrala con una envoltura de plástico y refrigere. La sopa de brócoli y queso debe mantenerse en el refrigerador hasta por tres días. No congelaría las sobras: las sopas a base de leche no funcionan muy bien en el congelador.
Para recalentar, coloque la sopa en un recipiente resistente al calor y caliéntela suavemente en el microondas o caliéntela en una olla sobre la estufa. No hiervas la sopa, ya que esto puede hacer que se separe y se encoja. En este caso, la sopa aún sabrá muy bien, pero no se verá apetecible.
¿Qué va bien con la sopa de brócoli y queso?
La sopa de brócoli con queso es perfecta para los “lunes sin carne”. Me gusta servirlo con pan de avena con arándanos y nueces o pan con queso sin amasar. Los muffins de pan de maíz o los sabrosos muffins de quinua también serían geniales. Acompañar con un bol de fruta fresca.
Otras grandes recetas de sopa:
La sopa de la cena siempre es bienvenida, y las sobras hacen que el almuerzo sea fácil y nutritivo. Probar:
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla picada (alrededor de 1 cebolla amarilla pequeña)
- 4 tazas de floretes de brócoli picados (alrededor de 1 cabeza de brócoli, floretes y tallos pequeños)
- 1 1/2 tazas de palitos de zanahoria (O 2 zanahorias medianas, ralladas o picadas)
- 3 tazas de caldo de verduras
- 1/2 cucharadita de hojas de tomillo seco
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de sal kosher, más al gusto
- 1/8 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena, más al gusto
- 1 hoja de laurel
- 3 cucharadas de fécula de maíz
- 2 tazas de leche entera
- 3 tazas de queso cheddar rallado
Instrucciones
- En una cazuela instantánea de 6 litros, calentar la mantequilla y el aceite en modo “Saltear”. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo constantemente, durante 3-4 minutos o hasta que estén transparentes. Apaga la olla instantánea.
- Agregue el brócoli, las zanahorias, el caldo, el tomillo, la pimienta, la sal, la nuez moscada, la pimienta de cayena y la hoja de laurel.
- Coloque la tapa, gire la válvula a “Sellar” y ajústela a “Manual” (o “Cocción a presión”), alta presión, durante 4 minutos. Tardará unos 10 minutos en presionar.
- Al final del tiempo de cocción, gire la válvula para “ventilar” y libere rápidamente la presión. Retire con cuidado la hoja de laurel.
- (Si desea una consistencia más uniforme, mezcle con la batidora antes de continuar con los pasos restantes).
- En una taza medidora, mezcle la maicena y la leche hasta que quede suave.
- Regrese la olla a presión al modo “Saltear” y agregue la mezcla de leche y maicena, revolviendo. Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sopa se espese un poco. Apaga la Instant Pot y agrega el queso poco a poco hasta que se derrita.
Los grados
- Picar el queso para obtener mejores resultados. Incluso el queso previamente rallado no se derrite debido a los aditivos.
Información nutricional:
Rendimiento: 6 Porciones: aprox. 1 taza Valor por proporción: Calorías: 396 Grasa total: 26 g Grasa saturada: 14 g Grasa trans: 1 g Grasa no saturada: 10 g Colesterol: 69 mg Sodio: 892 mg Carbohidratos: 23 g Fibra: 5 g Azúcar: 9 g Proteína: 19 g
RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.
Veredicto: Cálido, acogedor, sabroso y reconfortante. ¡Toda la sopa debería ser!Opinión del marido: No es la primera opción de sopa de Ben (¡le encanta esta sopa italiana de frijoles con pavo!), pero seguirá comiendo un tazón.Cambios que harías: ¡Ninguna!Dificultad: ¡Fácil!
