¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
La comida griega es una de mis cocinas favoritas en el mundo. Por supuesto, dado que la mayoría de los platos incluyen jugo de limón, ajo y aceite de oliva, probablemente no te sorprenda.
Con énfasis en hierbas frescas, sabores limpios e ingredientes saludables como yogur y nueces, la comida griega es un ejemplo perfecto del delicioso hecho saludable. ¡Mira esta ensalada griega!
Al crecer a solo 3 horas de Chicago, hogar de una de las ciudades griegas más grandes del país, tuve innumerables oportunidades de cenar algunos de los mejores platos griegos.
En la universidad, tuve el placer de viajar a Atenas, Grecia, con algunos de mis colegas. El ambiente y la comida era todo lo que cabría esperar y más. Quesos salados, aceitunas saladas, limones jugosos, hierbas… era el cielo.
En lugar de viajar a Grecia este invierno, decidí crear una versión ligera y saludable de la sopa avgolemono, que literalmente se traduce como sopa de “huevo y limón”.
Las versiones de restaurante a menudo usan el triple de huevos y espesan el caldo con un roux espeso relleno de mantequilla y harina blanca. Te alegrará saber que mi versión no contiene lácteos ni gluten y solo requiere 2 huevos.
? Cómo condimentar los huevos
El templado es el método de mezclar dos líquidos a diferentes temperaturas sin cambiar la consistencia. Leer: Evite los huevos revueltos o la cuajada en el caldo. Probablemente hayas escuchado el término cuando se trata de chocolate, pero también uso el método para hacer esta sopa griega de huevo y limón. ¡No te preocupes, es fácil!
Para condimentar los huevos, mezcle lentamente una mezcla caliente con la mezcla fría (en este caso, huevos batidos). Para sazonar, agregue lentamente 1-2 cucharadas de líquido caliente a los huevos mientras los bate. Esto eleva lentamente la temperatura, simplemente evitando que cocines los huevos en el líquido caliente que se produce cuando terminas con filetes de huevo revuelto. El objetivo es aumentar lentamente la temperatura de los huevos sin mezclarlos.
Para agregar brillo, también se agrega jugo de limón a la sopa. Me encanta servir la sopa con rodajas de limón extra, para que la gente agregue más a la mesa si lo desea.
Para ahorrar tiempo, me encanta agregar pollo asado picado al final del proceso de cocción. No solo agrega una tonelada de sabor, sino que convierte esta sopa en una guarnición fuerte y llena de proteínas. Sirve con una ensalada griega y la cena está lista. Puedes mantener el pollo fuera y hacerlo vegetariano también.
¿Cuánto durará esta sopa?
Esta sopa griega de huevo y limón durará hasta 4 días si se almacena en un recipiente hermético en el refrigerador.
? Reemplazos de recetas:
Si lo desea, puede sustituir el arroz por cebada.
Tu cuchara te está esperando.
¡Ups!
? Receta
Sopa griega de pollo al limón (Avgolemono)
Si quieres sabor, ¡esta es la sopa que necesitas! Esta sopa de huevo con limón está llena de sabor y no de calorías. Listo en menos de 30 minutos.
Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 25 minutos
Porciones 4 Calorías 272kcal
Ingredientes
- 6 tazas de caldo de pollo (bajo en sodio)
- 3/4 tazas de arroz blanco crudo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de maicena
- 1/4 taza de jugo de limón (aproximadamente 1 limón)
- 2 huevos (batidos en un tazón pequeño)
- 8 onzas de pechuga de pollo cocida (rallada – la parrilla funciona bien)
- cebollín en rodajas finas (guarnición opcional)
Instrucciones
- En una olla grande, hierva el caldo de pollo. Agregue el arroz, la sal y la pimienta y cocine hasta que el arroz esté tierno, unos 15 minutos.
- Retire una taza de caldo de la sartén y vierta en un tazón mediano. Agregue la maicena y bata hasta que se disuelva. Vierta el jugo de limón y bata una vez más.
- Para sazonar los huevos, agregue lentamente los huevos batidos a la mezcla de caldo, almidón de maíz y jugo de limón. Batir constantemente para que los huevos tomen temperatura gradualmente. Continúe hasta que todos los huevos estén completamente incorporados.
- Vierta la mezcla caliente de huevo y caldo en la olla grande y revuelva hasta que la mezcla comience a espesar, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue las pechugas de pollo picadas y cocine hasta que estén bien calientes. Verifique el condimento y ajuste en consecuencia. Sirva con cebollino en rodajas si lo desea.
Nutrición:
Calorías: 272kcal | Carbohidratos: 30,7 g | Proteína: 24,8 g | Grasa: 4,4 g | Grasa saturada: 1,1 g | Grasa poliinsaturada: 3,3 g | Grasas trans: 0g | Colesterol: 135 mg | Sodio: 605mg | Fibra: 0,4 g | Azúcar: 1g
¡Mira más recetas de sopas saludables en mi tablero de Pinterest!
