Sopa fría de fideos Shirataki (Naengmyeon)

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¡Saludable, refrescante y bueno para tu bikini! ¡Esta sopa de fideos shirataki congelada con pera dulce y kimchi picante tiene solo 222 calorías por porción y llena lo suficiente como para servir como plato principal!

Esta publicación Sopa fría de fideos Shirataki está patrocinada por House Foods.

Las últimas dos semanas han sido calurosas y húmedas. Es el clima perfecto para sentarse en algún lugar de una playa de arena blanca mientras toma limonada y se queda dormido con el sonido de la suave brisa del océano. Pero la realidad es que estoy acostado en el sofá en pantalones cortos, sin ganas de cocinar comida caliente en una cocina caliente. Además, la mayoría de los días siempre he querido fideos fríos: udon, soba, somen o ramen servidos con una salsa de tara dulce y salada con cubitos de hielo, cebolletas y nori rallado. ¡Tan satisfactorio!

Y últimamente me volví adicto a una sopa de fideos fría coreana llamada naengmyeon. Es un plato tradicional coreano hecho con fideos de boniato y pechuga de res servida en caldo de res frío. Lo sé, la idea de tener caldo frío y carne no parece muy refrescante. ¡Pero agréguelos con rodajas de pera y pepino asiático, unas gotas de vinagre blanco y algunos cubitos de hielo y tendrá un plato que grita verano en un tazón! Se ve tan limpio y la combinación de pastel y sabor dulce es algo que puedo beber todo el día.

Mi receta es una ligera desviación del original, ya que estoy usando caldo de verduras en lugar de carne de res y sustituyendo los fideos de camote por fideos inteligentes. Los Smart Noodles son los nuevos tipos de fideos shirataki de House Foods elaborados con harina de ñame clásica y fibra de lino molida, avena y salvado de arroz. Son ricos en omega-3 y fibra y contienen solo 20 calorías por porción. Además son veganas, sin gluten y tienen una textura muy similar a la pasta integral. Y sí, ¡saben muy bien!

Si no puede encontrar Smart Noodles, no hay problema: reemplácelos con House Foods Tofu Shirataki Noodles. Son igual de buenos, también tienen menos calorías por porción (10 calorías) y están ampliamente disponibles.

Hay un beneficio adicional al usar fideos shirataki en lugar de fideos regulares en las sopas; nunca se mojan. Ha habido casos en los que hice un plato grande de fideos y terminé tirando la buena comida porque la consistencia se puso mohosa. Bueno, eso nunca sucede con los fideos shirataki. La semana pasada, mientras bebía felizmente esta deliciosa sopa naengmyeon, tuve una audición de último minuto a la que tenía que asistir. Dejé mi plato a medio comer en la mesa, tomé el tren a la ciudad y regresé con él una hora y media después. Bien, entonces las peras absorbieron el sabor del caldo, pero fue algo muy bueno. ¿Fideos? ¡Fuerte, duro y rebotante!

Esta sopa fría de shirataki tarda menos de 20 minutos en prepararse, y no creerás lo sabroso que es el caldo. Es dulce, agrio, helado y sorprendentemente limpio. Es el equivalente coreano de la sopa de gazpacho. ¡Con menos de 222 calorías por porción, este tazón de sopa shengataki naengmyeon se convertirá en su comida favorita para mantenerse fresco este verano!

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