Sopa Fría De Aguacate Y Pepino Con Yogur

Los aguacates se mezclan en una licuadora junto con pepinos, yogur griego, limón y ajo para obtener una sopa refrescante y refrescante. La hierba de aguacate se destaca con jugo de limón y cilantro. El yogur envuelve tu boca, haciendo que cada bocado sea aterciopelado y decadente. – Plan sabroso

Ingredientes

• 1 aguacate entero maduro, cortado en cubos

• 1 pepino, pelado y picado

• 1/4 taza de yogur griego

• jugo de medio limon

• 1 diente de ajo

• 1 cucharada de aceite de oliva, y más para decorar

• 1 puñado de cilantro fresco

• 1/2 cucharadita de sal kosher, y más al gusto

• 1 puñado de piñones, opcional, para decorar

indicaciones

1. Coloque el aguacate, el pepino, el yogur, el jugo de limón, el diente de ajo, el aceite de oliva, el cilantro y la sal en una licuadora de alta velocidad. Licúa a velocidad media-alta hasta que quede suave. Pruebe para sazonar, agregando más sal al gusto.

2. Sirve inmediatamente en copas y decora con piñones, cilantro y un chorrito de aceite de oliva. También puede hacerlo con anticipación y refrigerar hasta que esté listo para servir.