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La sopa de cebolla francesa es un clásico delicioso con su sabroso caldo y delicioso queso derretido encima. ¡Contiene tanta comodidad y amor en cada cuchara!
Sopa de Cebolla Francesa, un elixir sabroso y relajante
Desde que era niño siempre me ha encantado el sabor dulce y salado de la sopa de cebolla francesa. Cada vez que se ofrecía un menú en un restaurante donde cenamos, les preguntaba a mis padres si podía pedirlo como refrigerio antes del almuerzo.
El glorioso elixir llegaba siempre a la mesa en un pequeño bol, y se procedía con cautela, pues se daba cuenta de que acababa de sacarlo de la parrilla, ya que el delicioso queso Gruyère siempre se derretía perfectamente por encima. pequeña tostada justo debajo.
¡Oh, cómo esa deliciosa sopa me dio ganas de clavarle la cuchara!
¡Ese primer bocado siempre fue tan emocionante! Tendría que atravesar esa maravillosa capa de queso y tostadas suaves para llegar al fondo del tazón y quemar las cebollas caramelizadas que le daban a la sopa su rico sabor.
Era a la vez carnoso, ligeramente dulce por las cebollas y el jerez, y absolutamente relajante y delicioso.
¡Qué rica y hasta el día de hoy, la sopa de cebolla francesa sigue siendo una de mis favoritas!
Ingredientes clásicos para una receta de sopa de cebolla francesa
Para mí, la sopa de cebolla francesa casera representa amor y cuidado en un tazón, es un verdadero consuelo para mi alma.
Puedes quitarle el frío a los huesos y crear un aroma en la cocina que te invite y diga: “Hay algo delicioso que se cocinó en la estufa… ¿no quieres participar?”
Está repleto de muchas cebollas, caramelizadas en una combinación de mantequilla y aceite de oliva, con una pizca de tomillo y una o dos hojas de laurel para darle sabor, un poco de jerez para darle profundidad y un poco de caldo o caldo para hervir todo a fuego lento. .
¡Cada uno de los ingredientes se mezcla deliciosamente a lo largo del proceso de cocción para crear ese sabor glorioso que cualquier amante de la sopa de cebolla francesa desea!
Cómo hacer sopa de cebolla francesa
La sopa de cebolla francesa es un plato de una sola olla maravillosamente simple, con su profundidad y capas de sabor que crean una experiencia satisfactoria y de apoyo.
El proceso de preparación consiste en colocar los ingredientes en capas, dándole a cada uno su debido tiempo; y cuando lo hagas, definitivamente puedes intentarlo.
La cebolla necesita el tiempo justo para caramelizarse y convertirse casi en “compota”, ligeramente dulce y salada (unos 40 minutos, el calor es el truco).
Una vez que se agregan los demás ingredientes por etapas, la sopa se hierve durante unos 40-45 minutos para que se derrita y quede deliciosa.
Aquí está mi receta de sopa de cebolla francesa de un vistazo:
- Comienzo agregando mis cebollas a una combinación de mantequilla y aceite en una sartén grande, permitiéndoles caramelizarse y ablandarse en mermelada, alrededor de 40 a 45 minutos.
- Posteriormente, se le añaden ingredientes aromáticos como el ajo, el tomillo y las hojas de laurel, junto con el jerez.
- Luego agrego el caldo de res, mezclo todo y dejo hervir por unos 45 minutos; y en ese momento quito las hojas de laurel.
- Para terminar y servir, vierta un poco de sopa en los tazones, agregue una rebanada de baguette y una cantidad generosa de queso Gruyère y cocine hasta que se derrita y esté pegajoso.
(Mi receta completa está abajo…)
Consejos y trucos para la sopa de cebolla francesa:
- Muchas cebollas: Hay un total de 5 cebollas grandes usadas en esta receta; así que cuando los corte producirán muchas cebollas rebanadas, ¡hasta una montaña! Tenga en cuenta que si bien esto puede parecer demasiado, estas cebollas se cocinarán durante el proceso de caramelización.
- Grasas sabrosas: Me gusta usar una combinación de mantequilla y aceite en mi sopa, pero puedes usar toda la mantequilla si lo prefieres. (¡La mantequilla equivale a mucho sabor!)
- hierbas terrosas: Las hojas frescas de tomillo y las hojas secas de laurel son ingredientes clásicos de la sopa de cebolla francesa, que agregan un gran sabor de fondo. Úselos si puede, ya que agregan mucho a esta sopa y realmente no hay sustitutos adecuados.
- Espolvorear de jerez seco: El jerez seco (no dulce) es otro ingrediente de la clásica sopa de cebolla francesa. Sepa que el alcohol se está cocinando, pero si lo está evitando por completo, déjelo afuera y agregue más caldo (o caldo). Puedes secar el vino blanco en un apuro, pero ten en cuenta que tendrá un sabor un poco diferente.
- Esa famosa y sabrosa portada: El mejor pan para el componente crostino de esta receta es una baguette francesa básica cortada al bies. Puede usar una o dos rebanadas, dependiendo del tamaño de la baguette y del tamaño del plato para servir (bol). Y para el queso, el gruyère es el clásico aquí, ligeramente dulce y con sabor a nuez, y se derrite maravillosamente. Pero si no eres fanático, puedes usar mozzarella de leche entera o incluso provolone, u otro queso derretido de tu elección.
Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte la receta:
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sopa francesa de cebolla
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¡Esta rica sopa de cebolla francesa es una receta clásica que reconforta y suaviza con su sabor ligeramente dulce y salado y su cubierta gloriosamente cursi!
Categoría: SopaCocina: Francés
Actuación: por 6
Información nutricional: 466 calorías
Tiempo de configuración: 20 minutosHora de cocinar: 1 hora y 15 minutosTiempo Total: 1 hora y 35 minutos
Ingredientes:
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal • 4 cucharadas de aceite de oliva • 3 cebollas Vidalia (o dulces) extra grandes, cortadas en cuadrados y en rodajas finas • 2 cebollas blancas extra grandes, cortadas en cuadrados y en rodajas finas • 1 cucharada de azúcar • sal • pimienta negra • 2 dientes de ajo, exprimidos en una prensa de ajo • 1 cucharada de hojas frescas de tomillo • 2 hojas de laurel (secas) • 1 taza de jerez seco • 8 tazas de caldo caliente/caldo de res • Rebanadas de baguette francesa tostadas (alrededor de 8-12 rebanadas, según el tamaño de la porción y la cantidad) • 2 tazas de queso gruyère rallado • Hojas de tomillo, para decorar
Preparación:
-Coloca una sartén muy grande a fuego medio-alto y agrega la mantequilla y el aceite; Una vez derretida, añadimos las cebollas troceadas (habrá muchas, pero ojo que se cocinarán bien) y removemos para ponerlas en la sartén.
-Colóquelos, revolviendo cada pocos minutos, hasta que comiencen a ablandarse y marchitarse, unos 15 minutos.
– Después de 15 minutos, agregue el azúcar, unas pizcas de sal, más una pizca de pimienta negra y mezcle para combinar; Continúe cocinando las cebollas hasta que se caramelicen y se doren y tengan una textura casi de “gelatina”, unos 20 a 25 minutos más.
-Cuando las cebollas estén caramelizadas y blandas, añadir el ajo, el tomillo, el laurel y el jerez y mezclar; Hervir durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca ligeramente.
-Agregue el caldo de res caliente (o caldo) y hierva, luego reduzca el fuego a bajo o medio-bajo y cocine, sin tapar, durante unos 40-45 minutos para mezclar los sabores y reducir ligeramente.
– Recoger y desechar las hojas de laurel.
-Para servir, vierta la sopa en tazones aptos para horno/a la parrilla o en sartenes pequeños, cubra con algunos trozos de baguette tostado y aproximadamente 1/2 taza de queso Gruyère rallado y colóquelos en una bandeja para hornear debajo de la parrilla. derretir y caramelizar el queso; decora con hojas de tomillo, si lo deseas.
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Nota del cocinero: ¡Esta receta se lanzó originalmente en 2016 y se ha actualizado con aún más amor!
