Sopa fácil de pollo y coliflor

Éste sopa de pollo con coliflor ¡Es increíblemente fácil de hacer y simplemente delicioso! Esta es pura comida reconfortante y saludable. Esta sopa cremosa está rellena de vegetales y pollo magro. No contiene lácteos, no contiene gluten, es bajo en carbohidratos y bajo en calorías… pero no lo es gusto saludable. Esta sopa de pollo y coliflor es apta para niños y excelente para mojar pan crujiente en un delicioso caldo cremoso.

Las instrucciones para hacer esta sopa tienen solo 3 pasos principales y se pueden hacer con pollo asado o pechuga de pollo sobrante. ¡FÁCIL!

Sopa de pollo saludable con coliflor

Esta sopa de pollo y coliflor está CARGADA de verduras: tiene cebollas, zanahorias, apio y media cabeza de coliflor. Pero ciertamente no es gusto saludable, con su sabroso caldo cremoso y muchas hierbas frescas. La sopa en sí es bastante baja en calorías y baja en carbohidratos.

Me encanta agregar coliflor a la sopa porque absorbe todos los deliciosos sabores del caldo y sabe muy bien. También tiene un gran sabor suave, perfecto para sopa.

Esta sopa es una buena sopa para el comienzo del año cuando quieres comer un poco más ligero pero aún necesitas comida caliente. También es una gran sopa de primavera cuando todavía hace frío afuera, pero estás listo para tomar un descanso de todos los guisos y guisos pesados ​​​​que has preparado durante todo el invierno.

Usé pollo desmenuzado cocido (de un pollo a un asador), pero puedes hacer esta sopa desde cero comenzando con pechuga de pollo cruda si quieres.

¡Proteína, verduras y bondad, todo en uno! Tan bueno, especialmente cuando se sirve con una baguette tostada mojada en caldo. Esta sopa es una de las pocas maneras de ponerle verduras a mi quisquilloso hijo.

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Sopa de caldo de coco

Esta sopa usa un ingrediente secreto para hacer un caldo cremoso salado súper delicioso y sin lácteos: la leche de coco. Yo uso una lata de leche de coco ligera, que es un gran equilibrio entre cremoso y sabroso sin ser demasiado grasosa. NO use leche de coco Goya. Siempre está un poco cuajado, así que dejé de comprarlo. ¡Cualquier otra marca de Lite enlatado funcionará!

¡La combinación simple de leche de coco 1: 1 con caldo de pollo es TAN BUENA! Espero que confíes en mí y lo intentes. Uso este caldo para mi sopa toscana sin lactosa y lo uso como base para mi curry de camarones con coco y camote.

No se preocupe, la leche de coco suena como un ingrediente exótico que no pertenece a la sopa de pollo casera. La adición de caldo de pollo y sopa de verduras clásica (zanahorias en cubitos, cebollas) hace que la leche de coco no tenga sabor. delicioso, familiar y acogedor.

me encanta usar mejor que el caldo de pollo para caldo De esa manera, no tengo que guardar ollas o latas de caldo en la despensa. Uso 2 cucharaditas de base de pollo + 2 tazas de agua y lo mezclo directamente en la sopa para hacer un caldo de pollo fácil. Pero, por supuesto, puedes usar caldo normal para esta sopa.

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Ingredientes

• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 cebolla amarillaen cubos
• dos zanahoriaspicado o en rodajas
• ½ cabeza coliflorcortado en floretes o trozos más pequeños
• 3 costillas de apiorebanado
• 2 claveles ajoCortado
• 14 onzas leche de coco enlatada (grasa reducida/liviana, ver notas)
• 2 tazas Caldo de gallina (por ejemplo, 2 cucharaditas mejor que caldo + 2 tazas de agua u otro caldo)
• 1 pechuga de pollo cocidapicado o en cubos
• ½ cucharadita salo a gusto
• ½ cucharadita pimienta negrogusto
• 1 cucharada jugo de limon (de ½ limón pequeño)
• ¼ de cucharadita Orégano secoo más al gusto
• ¼ taza Hierbas frescascomo perejil, estragón y/u orégano (o use 1-2 cucharaditas de hierbas secas), picadas

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Notas sobre ingredientes y adiciones a la sopa.

Aquí hay algunos consejos e ideas de ingredientes para lo que puede agregar a esta sopa. Simplemente no agregues todas las cosas a la vez, ¡eso sería demasiado!

Leche de coco: Creo que la leche de coco + caldo de pollo es el MEJOR caldo cremoso, pero no pesado para la sopa. Es súper sabroso y no tiene un fuerte sabor a coco. Aquí uso leche de coco enlatada ligera porque la leche entera solo contiene mucha grasa, mientras que la leche de coco de un cartón no contiene suficiente grasa y, a menudo, contiene otros sabores y aditivos. Recomiendo CUALQUIER marca que no sea Goya, ya que la leche de coco Goya siempre se cuaja/granula un poco en la lata.

Si prefiere no usar leche de coco, puede omitirla y usar más caldo, o usar crema en su lugar, o una combinación de crema y mitad y mitad. La leche de avena también es una buena opción para un caldo cremoso sin lácteos.

Haga la sopa espesa, parecida a una sopa: Si desea un caldo más espeso, haga un roux con más aceite (o mantequilla) y harina y haga una pasta en la sartén después de omitir la cebolla, el apio y el ajo. O agregue un poco de agua + pasta de maicena (alrededor de 1 cucharada de maicena + 2-3 cucharadas de agua).

Añadir las patatas: Las papas cortadas en cubitos se pueden agregar en el paso 3.

Añadir los macarrones: Puede agregar los fideos en el paso 3 (¡fideos de huevo, cebada, cáscaras perfumadas serían geniales!) y se cocinarán junto con la coliflor y las zanahorias. Si usa fideos, agregue un poco más de caldo o agua y vigile la sopa para asegurarse de que los fideos no absorban toda el agua.

Añadir más verduras: Mezcle algunos guisantes o maíz frescos o congelados o una mezcla de vegetales congelados que contenga judías verdes.

Agregue los frijoles: Los frijoles norteños grandes u otros frijoles blancos cocidos serían una excelente adición a esta sopa.

Agregue algo de calor: Al final, si lo desea, agregue algunas hojuelas de pimiento rojo.

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Instrucciones para hacer sopa de pollo con coliflor

Paso 1: Calentar el aceite en una sartén de unos 3 litros y dorar cebolla picada y zanahoria picada Durante 5 minutos.

paso 2: Agregar floretes de coliflor, apio en rodajasY Ajo picado Revuelva y dore durante 2 minutos.

paso 3: Agregar leche de coco, caldo de pollo, pollo, sal y pimienta. Remueve y deja que hierva. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que las zanahorias y la coliflor estén cocidas a su gusto.

paso 4: Retírelo del calor. mezclar la jugo de limón, orégano seco y perejil fresco. Sazone con más sal si es necesario. Servir caliente.

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Sopa de pollo y coliflor

Listo en solo 30 minutos, repleto de proteínas y vegetales saludables, ¡tan sabroso y delicioso! Esta sopa de pollo con coliflor es una de las favoritas de la familia y muy apta para niños.

Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 20 min

Tiempo total 30 minutos

Curso: Cena, Sopa

Cocina americana

Dieta: sin gluten, kosher

Porciones: 4

Modo de cocción: evita que la pantalla se atenúe

• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla en cubos
• dos zanahorias pelado y picado
• ½ coliflor por cabeza cortado en floretes o en trozos pequeños
• 3 costillas de apio rebanado
• 2 claveles ajo Cortado
• 14 onzas leche de coco enlatada (leche de coco baja en grasa)
• 2 tazas Caldo de gallina o 14 onzas de caldo
• 1 pechuga de pollo cocida picado o en cubos
• ½ cucharadita sal o al gusto
• ½ cucharadita pimienta negro o al gusto
• 1 cucharada jugo de limon (de 1/2 limón pequeño)
• ¼ de cucharadita Orégano seco o más al gusto
• ¼ taza Hierbas frescas picado, como perejil, estragón y/u orégano (o use 1-2 cucharaditas de hierbas secas)

• calentar la aceite de oliva en una cacerola de unos 3 litros y, dorar la cebolla picada y zanahoria picada Durante 5 minutos. agregar floretes de coliflor, apio en rodajas y ajo picado. Revuelva y dore durante 2 minutos.

• agregar leche de coco, caldo de pollo, pollo, sal y pimienta. Remueve y deja que hierva. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que las zanahorias y la coliflor estén cocidas a su gusto.

• Retire del fuego. mezclar la jugo de limón, orégano seco y perejil fresco. Sazone con más sal si es necesario. Servir caliente.

Intente agregar algunos de los siguientes: patatas picadas, guisantes o maíz frescos o congelados, mezcla de verduras congeladas, frijoles blancos (cocidos, escurridos), hojuelas de chile. Puede hacer un caldo de sopa más espeso agregando una pasta de aproximadamente 1 cucharada de maicena + agua o haciendo un roux agregando harina y más aceite después de omitir la cebolla y las zanahorias.
Quiere saltarse la leche de coco: sub con más caldo de pollo, o use crema o leche de avena.

Calorías: 129kcal (6%) | Carbohidratos: 7g (2%) | Proteína: 13g (26%) | Grasa: 5 g (8%) | Grasa Saturada: 1g (5%) | Colesterol: 36 mg (12%) | Sodio: 746 mg (31%) | Potasio: 447 mg (13%) | Fibra: 1g (4%) | Azúcar: 3g (3%) | Vitamina A: 5442UI (109%) | Vitamina C: 18mg (22%) | Calcio: 33mg (3%) | Hierro: 1 mg (6%)