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La semana pasada estaba hablando con un reportero de MarketWatch y cuando conté la historia de Budget Bytes estaba bromeando diciendo que me gradué de una universidad fallida y que no quiero comer frijoles enlatados todos los días. Bueno, me estoy comiendo mis palabras en este momento porque cuando los frijoles enlatados se preparan de esta manera, ¡los como todo el día, todos los días! ¡Esta simple sopa de frijoles blancos con ajo y romero requiere solo ocho ingredientes simples, es increíblemente sabrosa y te dará todas esas vibraciones cálidas y acogedoras de otoño!
Cómo servir sopa de frijoles blancos con ajo y romero
Esta sopa es bastante simple en el fondo, pero aún tiene un sabor audaz que se destaca por derecho propio, tal vez con solo un trozo de pan crujiente para mojar. Dicho esto, me volví creativo cuando estaba fotografiando la sopa y comencé a agregar algunos ingredientes divertidos. Espolvoreé un poco de pesto en un tazón, cubrí otro con picatostes caseros y rallé un poco de parmesano fresco encima de otro. También me imagino que un poco de queso gruyere en lata o mozzarella ahumada sería fabuloso, o incluso una pizca de salsa picante.
Accesorios Opcionales
Sabes que me gusta mantenerlo simple, pero si tienes estos ingredientes a la mano y necesitas usarlos, siéntete libre de agregarlos a tu sopa de frijoles blancos con ajo y romero:
- Zanahorias picadas, cebolla o apio salteados con ajo
- Tocino cocinado hasta que esté dorado, se usa manteca en lugar de aceite de oliva (retire el tocino y agréguelo a la sopa después de cocinarlo)
- Rehogar el jamón antes del ajo hasta que quede crujiente
- Calabacín añadido con frijoles
- Eventualmente, la col rizada o las espinacas se mezclaron con la sopa.
- Jugo de limón agregado a la sopa después de cocinar (1-2 cucharadas)
¿Puedo usar frijoles secos?
Definitivamente puede hacer una sopa similar con frijoles secos, pero requeriría varios pasos adicionales, que debe probar antes de ofrecer instrucciones. Tengo una sopa de frijoles blancos de cocción lenta que usa frijoles secos y algunas verduras adicionales, que es una excelente opción.
¿Puedo hacerlo en un plato instantáneo?
Como esta sopa no requiere ninguna técnica sofisticada, probablemente solo pueda usar la función de “sopa” en Instant Pot (todavía puede usar la función de freír para el primer paso con ajo y aceite). ¡Pero es tan rápido en el tablero que podría ser más rápido hacerlo de esta manera que esperar a que la IP suba y se despresurice!
¿Puedo congelar esta sopa de frijoles blancos con ajo y romero?
¡Absolutamente! Esta sopa se congela muy bien. Hice un lote bastante pequeño, pero puedes doblarlo fácilmente y congelarlo por la mitad para más tarde. Para duplicar la receta, cambie el número de porciones en la tarjeta de recetas a continuación a 8 y todos los demás ingredientes se adaptarán automáticamente.
Sopa fácil de frijoles blancos con ajo y romero
Esta increíblemente fácil sopa de frijoles blancos con ajo y romero toma solo ocho ingredientes simples para proporcionar un tazón lleno de sabor rico y audaz.
Beth: bytes de presupuesto
Porciones: 4 tazas de 1,25 cada una
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 3 latas de 15 onzas de frijoles canelones
- 2 tazas de caldo de verduras (o de pollo)
- 1/2 cucharadita de romero seco
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1 pizca de pimiento rojo picado
- al gusto de pimienta recién molida
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Antes de empezar, vierte uno de los canelones (con su líquido) en la batidora y licúa hasta que quede suave. Escurra las otras dos latas de frijoles.
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Picar el ajo y colocar en una sartén con aceite. Saltee el ajo a fuego medio durante aproximadamente un minuto o hasta que el ajo esté muy fragante.
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Añadir las alubias trituradas, las otras dos latas de alubias escurridas, el caldo, el romero, el tomillo, el pimiento rojo troceado y un poco de pimienta recién molida. Revuelve para combinar.
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Coloque una tapa en la olla, coloque a fuego medio-alto y hierva la sopa. Cuando hierva, baja el fuego a medio-bajo, quita la tapa y cocina por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Triture ligeramente los frijoles para espesar aún más la sopa. Pruebe la sopa y agregue sal si es necesario (yo no agregué nada, esto dependerá del contenido de sal de su caldo). ¡Sirva caliente, con pan crujiente para mojar!
Tamaño de la porción: 1,25 tazas ・ Calorías: 380,03 kcal ・ Carbohidratos: 61,91 g ・ Proteína: 14,28 g ・ Grasa: 8,2 g ・ Sodio: 1417,45 mg ・ Fibra: 17,05 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
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