Sopa espesa de verduras y fideos

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Yo mismo Sopa espesa de verduras y fideos La receta está hecha con muchas verduras frescas y pasta buenas para ti para hacerte rico y saludable. El delicado caldo de tomate y verduras se sazona con corteza de parmesano para realzar esta receta clásica. Recibirá una calurosa bienvenida a esta receta simple y saludable como una nueva adición a la rotación de la cena semanal.

¡Es hora de una comida saludable que te hará sentir bien de adentro hacia afuera! Como saben, cocino mucha carne, especialmente pollo, pero de vez en cuando se me antoja una buena comida vegetariana. Esta sopa es una de las favoritas en mi repertorio de verduras. Sabores profundos y ricos con muchas delicias en cada bocado.

Las variaciones de esta sencilla sopa de verduras han existido durante siglos, pero el Minestrone que conocemos y amamos hoy nació en Italia. Es posible que a algunos de ustedes les haya encantado esta sopa como un elemento popular en el olivar junto con la clásica sopa toscana. Sin embargo, te has encontrado con esta receta, una cosa es segura. ¡Sabrás cada bocado!

Ingredientes

Siga desplazándose hasta la tarjeta de recetas para ver la lista completa de cantidades de ingredientes e instrucciones, o haga clic en “Accede a la receta“¡Parte superior de la página!

• Aceite de oliva – En su lugar, funcionarán los aceites de aguacate, cártamo, girasol, canola o vegetales.
• Verdura – Cebolla, apio, patatas.
• Ajo – Usa tanto o tan poco como quieras.
• Frijoles rojos – Usé una lata, la lavé y la vacié. Otros tipos, como los frijoles negros o los frijoles canelones, también funcionan.
• Condimento – Condimento italiano, sal, pimienta, cebolla en polvo.
• Tomates – Tomates cortados en cubitos y pasta de tomate.
• hojas de laurel – fresco o seco
• caldo de legumbres – El caldo de pollo también funcionará, pero trate de usar uno que sea bajo en sodio.
• Pasta – Una forma pequeña como ditalini, que es lo que usé, macarrones de codo, conchas o cebada.
• costras de parmesano (Opcional) Guardé un poco en mi congelador fantasma con trozos de queso parmesano.
• Jugo de limon – fresco o embotellado

Cómo hacer sopa minestrone

1. Saltear: Caliente el aceite en un horno holandés grande o en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio a la sartén. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que se ablande. Agregue el ajo y cocine por otros 30 segundos.
2. Cocine a fuego lento: Agregue las papas, los frijoles, los condimentos, las hojas de laurel, los tomates picados, la pasta de tomate, el caldo, la pasta y mezcle bien. Si usa cortezas de parmesano, agréguelas ahora también. Lleve la sartén a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo. Cocine por 20 minutos o hasta que la pasta esté bien cocida y las papas estén tiernas. Deseche las cáscaras de parmesano si las usa y las hojas de laurel.
3. Terminar y servir: Agregue el jugo de limón y cocine por otro minuto. Servir caliente con queso parmesano recién rallado.

¿Qué más puedo poner en mi sopa minestrone?

Esta clásica sopa de verduras es tu brillante oportunidad de cargar todas las verduras en tu congelador o nevera que necesitan un hogar. Si bien estos complementos no son propios de un minestrone “clásico”, su sopa, sus reglas.

• brócoli o coliflor
• Guisantes
• Maíz
• Vaina
• Pimienta
• Pimienta
• Calabacín
• repollo
• Espinaca
• Hierbas frescas

Qué servir con tu sopa casera

Si está buscando algo de proteína, puede agregar algunas pechugas de pollo o muslos asados ​​para disfrutar junto con su sopa. Para una experiencia clásica de restaurante, serviría esta sopa con:

una ensalada fresca

• Ensalada de col rizada con vinagreta de moras
• ensalada griega
• Ensalada tabulé
• Ensalada de brócoli

y un poco de pan casero calentito

• pan sin amasar
• panecillos de miel
• no amases la sartén
• pan artesiano

cómo almacenar las sobras

Puedes guardar la sopa directamente en la olla en la que la cocinaste, siempre que tenga tapa. También puede transferir las sobras a un recipiente hermético. Asegúrese de que la sopa se haya enfriado completamente a temperatura ambiente antes de volver a colocarla en el refrigerador. Durará 3-4 días frío.

Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa. Agregue un poco más de caldo si siente que las verduras o la pasta han absorbido demasiado líquido.

Cómo congelar sopa minestrone

Si está haciendo esta receta con planes de congelarla, deje la masa hasta que planee servirla. Puede congelarse directamente en la olla en la que preparó la sopa o transferirse a un recipiente hermético. Al igual que con el refrigerador, asegúrese de que su sopa se haya enfriado completamente antes de colocarla en el congelador. Durará 4-6 meses.

Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa. Si la pasta no está ya en la sopa, agréguela cuando la sopa esté cocida y cocine hasta que esté suave.

Prepárate para una sopa casera más cómoda:

• Sopa de beicon, cerveza y queso
• Sopa fácil de tortellini
• Sopa
• Sopa de patata cremosa
• Sopa italiana de albóndigas
• sopa de hamburguesa facil
• sopa instantánea de fideos con pollo

Sopa espesa de verduras y fideos

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Preparación: 20 minutos Cocción: 45 minutos

Total: 1 hora y 5 minutos

para 8 personas

Yo mismo Sopa espesa de verduras y fideos La receta está hecha con muchas verduras frescas y pasta buenas para ti para hacerte rico y saludable. El delicado caldo de tomate y verduras se sazona con corteza de parmesano para realzar esta receta clásica. Le dará la bienvenida a esta receta simple y saludable como una nueva adición a su rotación semanal de cenas.

equipo

• Horno holandés de 6 cuartos

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 2 zanahorias medianas, picadas
• 2 tallos de apio, picados
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 papas medianas, peladas y picadas (calabaza amarilla, calabacín, judías verdes también funcionarán)
• 15 onzas de frijoles rojos o Great Northern o frijoles cannellini (1 lata), escurridos y enjuagados
• 1 cucharada de salsa italiana
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 28 onzas de tomates cortados en cubitos (1 lata o 2 latas pequeñas de 15 onzas)
• 2 hojas de laurel
• 1/4 taza de pasta de tomate
• 6 tazas de caldo de verduras o caldo de pollo, sin sodio o bajo en sodio
• 1 taza de fideos de codo, tubulares o de concha pequeña
• Cortezas de parmesano opcionales
• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido

Instrucciones

• Saltar Mirepoix: Caliente el aceite en un horno holandés grande o en una sartén a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio a la sartén y cocine hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente, unos 5 minutos.
• Hacer la sopa: Agregue el ajo y cocine por otros 30 segundos hasta que esté aromático. Agregue las papas, los frijoles rojos, el aderezo italiano, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta, la hoja de laurel, la pasta de tomate, los tomates cortados en cubitos, el caldo de verduras, la pasta y mezcle bien para combinar. Si está usando cáscaras de parmesano, agréguelas ahora. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la pasta esté bien cocida. Deseche las cáscaras de parmesano si las usa y las hojas de laurel.
• Terminar la sopa: Agregue el jugo de limón y cocine por otro minuto.
• Decorar y servir: Adorne con queso parmesano recién rallado y sirva caliente.

Notas de recetas

1. Puedes guardar la sopa directamente en la olla en la que la cocinaste, siempre que tenga tapa. También puede transferir las sobras a un recipiente hermético. Asegúrese de que la sopa se haya enfriado completamente a temperatura ambiente antes de volver a colocarla en el refrigerador. Dura de 3 a 4 días en la heladera.

2. Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa. Agregue un poco más de caldo si siente que las verduras o la pasta han absorbido demasiado líquido.

Información nutricional:

Calorías: 252 kcal (13 %) Carbohidratos: 43 g (14 %) Proteína: 9 g (18 %) Grasa: 6 g (9 %) Grasa saturada: 1 g (6 %) Sodio: 1227 mg (53 %) Potasio: 809 mg (23 %) Fibra: 8 g (33 %) Azúcar: 8 g (9 %) Vitamina A: 3220 UI (64 %) Vitamina C: 24 mg (29 %) Calcio: 82 mg (8 %) Hierro: 4 mg (22 %)