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Debo decir que estoy un poco obsesionado con satisfacer mis necesidades diarias de plantas. Es extremadamente importante para mí tratar de comer todas mis verduras con la mayor frecuencia posible porque me preocupo por mi cuerpo y sé que ninguna cantidad de cápsulas de vitaminas me dará el tipo de poder saludable que las verduras pueden. Una buena manera de llegar rápido es hacer sopas. Me encanta la sopa Hago una olla grande de sopa una o dos veces por semana porque es fácil de hacer y tomar como un refrigerio saludable por la noche.
Seamos realistas, es fácil enflaquecer si tienes 20 años o menos, pero si cruzas la marca de los 30 y es una situación completamente nueva. Encuentro formas creativas de picar por la noche, ya que es algo que siempre he hecho y no quiero renunciar. Me encanta comer bocadillos mientras veo mis programas de televisión favoritos y sopa espesa de verduras es completamente irreprochable y te hará bien. Esta sopa de verduras también es una gran idea para el almuerzo si estás a dieta, ya que es saludable y muy satisfactoria.
Sopa espesa de verduras
- Tiempo de configuración: 15 minutos
- Hora de cocinar: 60 minutos
- Tiempo Total: 75 minutos
- Actuación: 4 personas 1x
- Categoría: Sopa
- Cocina: Vegetariano
Ingredientes
- 3 dientes de ajo (finamente picados)
- 1 cebolla (finamente picada)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 zanahorias medianas (picadas)
- 2 tallos de apio (picados)
- 2 nabos (picados)
- 1/4 repollo (picado)
- 28 onzas de tomates picados
- 7 tazas de caldo de verduras
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- hierbas secas como albahaca, orégano y/o perejil
- Sal y pimienta para probar)
Instrucciones
- En una olla grande a fuego alto, agregue el aceite, el ajo, el tomillo seco y la cebolla. Cocine durante 4-6 minutos hasta que las cebollas se ablanden y se pongan pálidas. Añadir los tomates troceados y mezclar. Agrega todo lo demás; zanahorias, apio, nabos, col, caldo de verduras y hierbas secas. Sazonar con un poco de sal y llevar a ebullición.
- Llevar a ebullición, tapar y reducir el fuego a bajo. Cocine por 25 minutos o hasta que las verduras estén bien cocidas. Revisa tu sopa de vez en cuando y revuelve para asegurarte de que las verduras no se quemen en el fondo de la olla.
- Sazone con sal y pimienta y servir.
Los grados
Esta sopa espesa de verduras también se puede servir con perejil fresco picado y galletas saladas.
